本文目录一览：

• 〖壹〗、西红柿炖牛肉最简单的做法
• 〖贰〗 、家庭版西红柿炖牛肉的做法
• 〖叁〗
  、啤酒西红柿炖牛肉的做法?
• 〖肆〗、西红柿炖牛肉做法
• 〖伍〗 、西红柿炖牛肉的做法
• 〖陆〗
  、西红柿炖牛肉正确方法

西红柿炖牛肉最简单的做法

西红柿去皮（用开水烫1分钟 ，轻松剥皮）
，切块；洋葱切丝；土豆去皮切滚刀块（可选）；大蒜拍扁。炒香调料：热锅冷油，放入姜片、大蒜 、八角
、香叶 ，小火煸出香味 。 加入洋葱丝
，炒至透明微黄
。炖牛肉：倒入焯好的牛肉，中火翻炒至表面微焦。 加1勺料酒、2勺生抽 、1勺老抽 ，翻炒均匀上色 。 加入西红柿块
，炒至西红柿软烂出汁
。

牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干备用。 萝卜去皮切滚刀块，西红柿去皮（划十字烫热水）切块 。焯牛肉 冷水下牛肉
，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出冲洗干净
。炒香炖煮 热锅冷油
，爆香姜片
、葱蒜，下牛肉翻炒至微黄。

啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克 ，啤酒一瓶
，新鲜西红柿500克，蒜2根
、冰糖5克 ，盐一勺
，生抽一勺，姜1块、花椒60颗 ，香叶2片
，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选取这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好
。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。

家庭版西红柿炖牛肉的做法

〖壹〗 、牛肉切块
，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用 。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮） ，2个切块
，2个切碎或打成泥（更浓郁）
。土豆
、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出沥干 。 炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜 、洋葱 ，加牛肉翻炒至微黄
。

〖贰〗
、香菜
，小葱 适量 番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法 （牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……）先来制作重要的“洋葱酥 ”，洋葱酥特别香 ，尤其用来炖肉、炒米饭
，太香了。倒油，温热放洋葱丁 ，中火炒 。请点击输入图片描述 炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用
，锅里留洋葱油
。

〖叁〗 、原料：牛肉
、豆腐、西红柿 、柠檬等。做法：牛肉、豆腐切小方块焯水，西红柿去皮切块 。锅中放油 ，煸炒葱姜后放入牛肉稍煸
，加入高汤大火烧开后改小火炖50-60分钟
。再倒入西红柿
、豆腐等调料，挤入数滴柠檬汁即可。 西红柿炖牛肉豆腐（简化版）做法：将牛肉、豆腐 、西红柿分别切块备用 。

啤酒西红柿炖牛肉的做法?

啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉
、啤酒、西红柿汁。 食材：牛肉800克 ，啤酒一瓶
，新鲜西红柿500克，蒜2根 、冰糖5克 ，盐一勺
，生抽一勺，姜1块
、花椒60颗 ，香叶2片
，葱1根
。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选取这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。

选用约800克的牛肉
，肥瘦相间的肘间牛肉，洗净表面的杂质
。 将牛肉切成稍大的块状 ，备用。 西红柿洗净
，切十字花刀，去掉根部 。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下 ，去皮后更容易释放汁液
。 西红柿切片后切条
，再切成约6-7厘米大小的丁状。

步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状 。西红柿去皮切块 ，葱、姜 、蒜切片
。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫
，加入少量牛奶，沥干水分备用。步骤3：炒锅加入油 ，放入花椒
、大料、桂皮 、草果
、葱、姜 、蒜爆锅
，然后加入牛肉，煸炒至变色 ，加入料酒、酱油，适量热水和少许啤酒 。

用刀背把牛肉拍松后
，将牛肉切块，西红柿去皮后切块 ，葱
、姜、蒜切片
。牛肉入沸水锅中焯水
，加一点牛奶，控干水份备用。炒锅中放入油 ，大火烧热
，放入花椒 、大料
、桂皮、草果 、葱
、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉 ，煸炒变色
，放入料酒，酱油 ，适量热水
，少许啤酒 。

西红柿炖牛肉做法

〖壹〗 、把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选取这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用
。 西红柿洗净切成十字花刀
，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁 ，西红柿炖牛肉特别好吃
。

〖贰〗
、牛肉处理：将牛肉洗净
，切成块，备用。番茄处理：将番茄洗净 ，切成块
，备用 。炒制牛肉：油锅烧热，放入牛肉块和酱油 ，炒至牛肉变色
。加入调料：接着放入葱花、姜末 、精盐
、料酒
，拌炒均匀。加水炖煮：加热水浸过牛肉，煮开后转小火慢炖 。

〖叁〗、加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油 ，加开水没过食材（水量一次加足）
，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）
。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿 ，根据口味加盐 、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

〖肆〗
、牛肉倒入炒好的番茄中
，加生抽、老抽 、香料翻炒上色 。加开水没过食材（全程用热水！），大火烧开后转小火慢炖5小时（或用砂锅更佳）
。后放盐：炖1小时后加盐 ，避免牛肉过早紧缩。4 二次加番茄——层次感升级 剩余番茄块在最后30分钟加入
，保持酸甜清爽口感 。

西红柿炖牛肉的做法

处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水 ，加料酒
、姜片
，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮） ，剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）
。

处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水
，切成3厘米见方的块，沥干水分。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化） ，2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮） 。洋葱切块
，姜蒜备好
。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片 、料酒 ，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

将牛肉切块
，用开水焯水去血水，以去除牛肉中的杂质和血沫 。切配食材：西红柿切块 ，洋葱
、姜、蒜切末
，备用
。爆香调料：热锅凉油，放入洋葱 、姜
、蒜爆香 ，炒出香味。煸炒牛肉：放入牛肉煸炒至变色
，使牛肉表面收紧，锁住肉汁 。

西红柿炖牛肉正确方法

西红柿炖牛肉最忌的四种调料：花椒 ，炖牛肉的时候是不可以放的
，花椒是很多人做菜的时候都会用到的一种调味品，但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的 ，因为花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能适应的了的
，因此大家如果自己炖牛肉的话一定不要放花椒
。

步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅 ，加1勺料酒和几片姜，焯水去血沫。水开后煮2-3分钟
，捞出用温水冲洗干净，沥干备用 。准备配料：西红柿去皮（用开水烫1分钟 ，轻松剥皮）
，切块；洋葱切丝；土豆去皮切滚刀块（可选）；大蒜拍扁
。

牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干备用。 萝卜去皮切滚刀块
，西红柿去皮（划十字烫热水）切块 。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出冲洗干净。炒香炖煮 热锅冷油，爆香姜片 、葱蒜 ，下牛肉翻炒至微黄
。

西红柿炖牛肉炖烂的方法主要有两种：方法一：使用高压锅 快速烹饪：高压锅能显著提高烹饪效率
，通过高压环境使牛肉迅速变得软烂。将切好的牛肉块
、西红柿及其他调料（如盐、酱油等）一同放入高压锅中，加入适量的水 ，然后按照高压锅的使用说明进行操作 。