本文目录一览：

• 〖壹〗、油糊茄子的做法
• 〖贰〗 、如何在家制作好吃的油糊茄子?
• 〖叁〗、油糊茄子的家常做法
• 〖肆〗
  、油糊茄子家常做法

油糊茄子的做法

〖壹〗、锅中留适量底油，加入葱姜蒜末 ，用中小火炒香。加入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出香味 。焖煮茄子：在锅中加入适量水
，放入炸好的茄子条。大火烧开后转小火，焖煮10分钟 ，使茄子充分吸收调料的味道
。调味装盘：加入适量的盐 、味精
、鸡精进行调味。淋入少许香油
，增加香气 。将煮好的油糊茄子盛出装盘，即可享用
。

〖贰〗、油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克 ，西红柿150克
，绿尖椒1个（注：借鉴信息中提到红尖椒，但用户问题中指定为绿尖椒 ，故按用户要求调整）。辅料：油适量
，盐适量，葱适量 ，姜适量
，蒜适量，生抽适量 ，白糖适量，味精适量 。

〖叁〗 、酱油
、盐、白糖 、陈醋少许（山西人喜醋
，可酌情增加）步骤：处理食材 茄子
、土豆、胡萝卜切滚刀块；青椒撕成小块；西红柿切块；葱蒜切段备用
。炸制 锅中倒花生油，烧至八成热（油面轻微冒烟） ，先炸茄子至表面金黄捞出
，再炸土豆至金黄。沥油晾凉 。

〖肆〗 、山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块 ，放入盐水中浸泡10分钟
，去除苦味
。 热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色 ，捞出沥油备用。 锅中留底油
，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱
、甜面酱、醋 、糖、盐
、鸡精、清水烧开 ，勾芡 。

〖伍〗 、油糊茄子的做法及窍门如下：做法： 准备茄子：将茄子切成条状
，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味
。 炸茄子：把茄子条捞出 ，控干水分后，放入油锅中
，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

如何在家制作好吃的油糊茄子?

面糊制作：在一个大碗中 ，加入适量的面粉和淀粉
，比例大约为1：1，打入一个鸡蛋 ，加入适量的水
，搅拌均匀，调成糊状 。根据个人口味 ，可以在面糊中加入少量的盐和黑胡椒粉增加味道。茄子裹糊：将泡好的茄子条捞出
，沥干水分，然后均匀地裹上面糊 ，确保每一块茄子都被面糊覆盖
。

在锅中加入适量水
，放入炸好的茄子条。大火烧开后转小火，焖煮10分钟 ，使茄子充分吸收调料的味道 。调味装盘：加入适量的盐
、味精、鸡精进行调味
。淋入少许香油，增加香气。将煮好的油糊茄子盛出装盘
，即可享用 。

准备材料：将茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好调整大小
。同时准备好蒜末 、姜末
、葱花等调料 ，以及适量的盐、酱油 、糖
、醋、料酒等调味品。油炸茄子：在锅中加入足够的油
，油温升至五成热时（约150℃），下入茄子炸至表面金黄 ，捞出沥油 。

腌制：将浸泡过的茄子捞出
，沥干水分
。在茄子中加入适量的盐 、糖
、生抽、料酒 、姜末和蒜末，拌匀后腌制15-20分钟 ，让茄子充分吸收调味料的味道。上浆：在腌好的茄子中加入适量的生粉或玉米淀粉
，轻轻拌匀，使每一块茄子都均匀裹上一层薄薄的淀粉 。

油糊茄子的家常做法

将茄子去皮 ，切成条状
。将切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟
，以去除苦味。炸茄子：热锅凉油，待油温升高后 ，将茄子条放入油锅中炸至金黄色 。炸好后捞出茄子条，沥去多余的油备用。炒香调料：锅中留适量底油
，加入葱姜蒜末，用中小火炒香
。加入豆瓣酱 ，继续翻炒至豆瓣酱出香味。焖煮茄子：在锅中加入适量水
，放入炸好的茄子条 。

茄子、土豆
、胡萝卜切滚刀块；青椒撕成小块；西红柿切块；葱蒜切段备用
。炸制 锅中倒花生油，烧至八成热（油面轻微冒烟） ，先炸茄子至表面金黄捞出
，再炸土豆至金黄。沥油晾凉 。炒制 倒掉炸油，重新热油至九成热 ，爆香花椒、蒜瓣 、葱段
。依次下胡萝卜
、青椒、茄子 、土豆
、西红柿
，大火翻炒。

油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克，西红柿150克 ，绿尖椒1个（注：借鉴信息中提到红尖椒
，但用户问题中指定为绿尖椒，故按用户要求调整） 。辅料：油适量 ，盐适量，葱适量
，姜适量，蒜适量 ，生抽适量
，白糖适量，味精适量
。

山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂 ，切成约2厘米见方的小块
，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油 ，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色
，捞出沥油备用 。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 ，加入豆瓣酱、甜面酱 、醋
、糖、盐 、鸡精
、清水烧开
，勾芡
。

油糊茄子家常做法

锅中留适量底油，加入葱姜蒜末 ，用中小火炒香。加入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出香味 。焖煮茄子：在锅中加入适量水
，放入炸好的茄子条。大火烧开后转小火，焖煮10分钟 ，使茄子充分吸收调料的味道
。调味装盘：加入适量的盐、味精 、鸡精进行调味。淋入少许香油
，增加香气 。将煮好的油糊茄子盛出装盘，即可享用
。

茄子、土豆
、胡萝卜切滚刀块；青椒撕成小块；西红柿切块；葱蒜切段备用。炸制 锅中倒花生油 ，烧至八成热（油面轻微冒烟）
，先炸茄子至表面金黄捞出，再炸土豆至金黄 。沥油晾凉
。炒制 倒掉炸油 ，重新热油至九成热
，爆香花椒、蒜瓣 、葱段。依次下胡萝卜
、青椒、茄子 、土豆
、西红柿，大火翻炒 。

油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克 ，西红柿150克
，绿尖椒1个（注：借鉴信息中提到红尖椒，但用户问题中指定为绿尖椒 ，故按用户要求调整）
。辅料：油适量，盐适量
，葱适量，姜适量 ，蒜适量
，生抽适量，白糖适量 ，味精适量。

山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂
，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟 ，去除苦味 。 热锅凉油
，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用
。 锅中留底油 ，放入葱姜蒜末煸炒出香味
，加入豆瓣酱、甜面酱 、醋
、糖、盐 、鸡精
、清水烧开，勾芡。

油糊茄子的正确做法： 将茄子切成长条状 ，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水
，去除苦味 。 将茄子沥干水分，用干净的厨房纸擦干表面的水分。 在锅中倒入适量的油 ，烧至7成热
，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用
。