本文目录一览：

• 〖壹〗
  、酸菜鱼头做法
• 〖贰〗、酸菜鱼头汤怎么做
• 〖叁〗 、正宗酸菜鱼头的做法
• 〖肆〗
  、酸菜鱼头的做法和步骤
• 〖伍〗、酸菜鱼头的做法
• 〖陆〗 、酸菜鱼头的做法(家庭版)

酸菜鱼头做法

〖壹〗
、酸菜鱼头的做法如下：准备食材 主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量
。辅料：油10g、盐5g 、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用 ，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度
，此处作为可选材料列出）
、料酒10g、酱油10g 、大葱10g
、姜片适量、味精适量（可选）。

〖贰〗 、制作步骤： 准备材料：草鱼洗净，切好鱼头和鱼尾 ，鱼骨备用 。备好酸菜鱼佐料和其他所需调料
。 煎制鱼头鱼尾：锅烧热
，放少许油，放入鱼头和鱼尾 ，鱼骨进行煎制。煎至一面金黄后
，反面再煎制一下 。 去腥增色：放入适量料酒去腥，再放入适量酱油增色
。 煮制：加入清水 ，水量需沫过鱼。

〖叁〗、正宗酸菜鱼头的做法如下：准备食材：鱼头洗干净
，用盐巴腌制15分钟 。酸菜
、葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用
。煎鱼头：锅中放油烧热 ，放入鱼头，煎至两面金黄后捞出备用。爆炒调料：用锅中的油把葱姜蒜爆香 。放入酸菜和辣椒爆炒
。炖煮：加入煎好的鱼头。加入水
，焖煮2到3分钟 。

酸菜鱼头汤怎么做

炖煮鱼头：另取一个汤锅，放入煎好的鱼头 ，加入开水、料酒 、葱姜
，大火煮开后转中小火炖煮。炖煮过程中，鱼汤会逐渐变为乳白色
。加入酸菜调味：待鱼汤变乳白色后 ，加入酸菜继续炖煮
，直到汤入味。然后加入盐
、鸡精、香油 、胡椒粉进行调味 。撒香菜关火：最后，撒上香菜即可关火出锅
。以上两种方法均可制作出美味的酸菜鱼头汤 ，您可以根据自己的口味和喜好选取适合的方法。

酸菜鱼头汤的制作方法如下：方法一： 准备材料：剩下半拉鱼头
、年糕、白菜 、香菜
，以及食用油和酸菜鱼佐料 。 步骤一：把鱼头放入热油锅中稍微煎一下，然后盛出备用
。 步骤二：在热油锅中煸炒酸菜 ，之后倒入煎好的鱼头
，并依次放入酸菜鱼中的小佐料包。加入适量清水煮开 。

准备食材：鱼头（已洗净）
、酸菜、姜片
。切碎酸菜：将酸菜放在案板上切碎，待用。煎鱼头：烧锅加4汤勺油烧热 ，下入已洗净的鱼头两面煎一下 。煮制：搁入姜片，加入一些清水
，加3汤勺料酒，煮开煮上5分钟
。然后合入切好的酸菜翻动一下 ，煮开煮上3分钟。

做法1：第一步
，把鱼头放热油锅小煎后盛出；第二步，把酸菜放入热油锅煸炒后 ，倒入鱼头
，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；第三步 ，小火焖煮一会儿
，依次放入年糕，白菜第四步 ，最后
，搭上香菜就做好了 。

正宗酸菜鱼头的做法

〖壹〗 、正宗酸菜鱼头的做法如下。鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟 ，腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好
，酸菜切好备用
。锅中放油烧热，放入鱼头 ，煎至两面金黄捞出备用
，用锅中的油把葱姜蒜爆香，再放入酸菜和辣椒爆炒。加入煎好的鱼头 ，加入水焖2到3分钟
，加入鸡粉，山胡椒油和葱花 ，香菜
，翻匀出锅装盘即可 。

〖贰〗
、酸菜鱼头的做法如下：准备食材 主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量
。辅料：油10g、盐5g 、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用 ，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度
，此处作为可选材料列出）、料酒10g
、酱油10g、大葱10g 、姜片适量
、味精适量（可选）。

〖叁〗、正宗酸菜鱼头的做法如下：准备材料 主料：酸菜200克，鱼头700克 辅料：油适量 ，盐适量，姜适量
，料酒适量，鸡粉适量 ，其他可根据个人口味添加
，如泡椒 、蒜等 。处理食材 鱼头洗净，去鳞去鳃 ，斩开两半以便入味
。 酸菜洗净切丝
，姜切片备用。

〖肆〗
、食材：鱼头500克，生姜10克 ，葱花少许
，蛋清5毫升，盐 ，胡椒粉
，花生油，干辣椒若干 ，把鱼头清洗干净，鱼头靠近脖子处的肉用菜刀片下装盘
，鱼肉加入：盐，胡椒粉 ，蛋清
，花生油，用筷子搅拌均匀 ，腌渍5分钟！酸菜清洗干净
，切成段，装盘备用 。

〖伍〗、另一种美味做法：煎鱼头：把鱼头放热油锅小煎后盛出
。煸炒酸菜：把酸菜放入热油锅煸炒后 ，倒入鱼头。加入佐料：依次放入酸菜鱼中的小佐料包
，加适量清水煮开 。焖煮：小火焖煮一会儿，可加入年糕 、白菜等食材
。搭配香菜：最后 ，搭上香菜即可。

〖陆〗
、酸菜鱼头的做法如下：所需材料： 酸菜鱼佐料130g 油10g 盐5g 淀粉10g 料酒10g 酱油10g 大葱10g 草鱼适量 姜片适量 味精适量 制作步骤： 准备食材：草鱼洗净
，切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用 。备好酸菜鱼佐料和其他所需调料。

酸菜鱼头的做法和步骤

酸菜鱼头的做法如下：准备食材 主料：酸菜鱼佐料130g ，草鱼头及鱼骨适量
。辅料：油10g、盐5g 、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度
，此处作为可选材料列出）
、料酒10g、酱油10g 、大葱10g、姜片适量
、味精适量（可选）。

制作步骤： 准备材料：草鱼洗净，切好鱼头和鱼尾 ，鱼骨备用 。同时备好酸菜鱼佐料和其他调料
。 煎制鱼头鱼尾：锅烧热后
，放入少许油，再放入鱼头和鱼尾 ，鱼骨进行煎制。煎至一面金黄后
，反面再煎制一下 。 去腥增色：放入适量料酒以去除腥味，再放入适量酱油增加颜色
。

正宗酸菜鱼头的做法如下：准备材料 主料：酸菜200克 ，鱼头700克 辅料：油适量
，盐适量，姜适量 ，料酒适量
，鸡粉适量，其他可根据个人口味添加 ，如泡椒、蒜等。处理食材 鱼头洗净，去鳞去鳃
，斩开两半以便入味 。 酸菜洗净切丝，姜切片备用
。

酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法如下：准备食材 主料：酸菜鱼佐料130g ，草鱼头及鱼骨适量。辅料：油10g 、盐5g
、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用
，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度，此处作为可选材料列出）、料酒10g 、酱油10g
、大葱10g、姜片适量 、味精适量（可选） 。

正宗酸菜鱼头的做法如下：准备食材：鱼头洗干净 ，用盐巴腌制15分钟
。酸菜
、葱姜蒜洗干净备好
，酸菜切好备用。煎鱼头：锅中放油烧热，放入鱼头 ，煎至两面金黄后捞出备用 。爆炒调料：用锅中的油把葱姜蒜爆香。放入酸菜和辣椒爆炒
。炖煮：加入煎好的鱼头。加入水
，焖煮2到3分钟 。

正宗酸菜鱼头的做法如下：准备材料 主料：酸菜200克，鱼头700克 辅料：油适量 ，盐适量
，姜适量，料酒适量 ，鸡粉适量，其他可根据个人口味添加
，如泡椒、蒜等
。处理食材 鱼头洗净，去鳞去鳃 ，斩开两半以便入味。 酸菜洗净切丝
，姜切片备用 。

酸菜鱼头的做法(家庭版)

〖壹〗 、酸菜鱼头的做法如下：准备食材 主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量
。辅料：油10g
、盐5g、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用 ，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度
，此处作为可选材料列出） 、料酒10g、酱油10g
、大葱10g、姜片适量 、味精适量（可选）。

〖贰〗
、另一种美味做法：煎鱼头：把鱼头放热油锅小煎后盛出 。煸炒酸菜：把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头
。加入佐料：依次放入酸菜鱼中的小佐料包 ，加适量清水煮开。焖煮：小火焖煮一会儿
，可加入年糕、白菜等食材 。搭配香菜：最后，搭上香菜即可
。

〖叁〗 、鱼头处理：将鱼头去鳞
、去鳃、去内脏 ，洗净后切成适当大小的块状备用。酸菜处理：将酸菜洗净
，切成丝状备用 。调味料处理：将姜蒜切末，干辣椒切段 ，鲜辣椒切丝。将豆瓣酱 、盐
、味精、料酒 、生抽
、老抽、鸡精等调料混合备用
。

〖肆〗 、家常酸菜鱼头的做法如下：所需材料： 鱼头1个 酸菜200克 生姜3片 大蒜3瓣 干辣椒2个 花椒10粒 盐适量 鸡精适量 料酒适量 清水适量 植物油适量 烹饪步骤：前期准备：将鱼头清洗干净，剁成块。酸菜洗净
，切成段 。生姜切片，大蒜拍扁
。干辣椒剪成段。