本文目录一览：

• 〖壹〗
  、做米豆腐的家常烹饪方法
• 〖贰〗、老少皆宜且营养丰富的贵州米豆腐,你吃过吗?
• 〖叁〗 、米豆腐怎么做的?
• 〖肆〗
  、米豆腐怎么做好吃家常做法
• 〖伍〗、老米豆腐的家常做法

做米豆腐的家常烹饪方法

〖壹〗 、做米豆腐的家常烹饪方法主要包括以下步骤：选料与浸泡：原料：选取早
、中、晚稻籼型大米，以及新石灰
。浸泡：将大米淘洗干净 ，去除杂物
，加水至淹米5厘米，按1公斤米放50克粉状石灰的比例 ，将石灰调成溶浆加入米中
，搅拌均匀后浸泡34小时，直至米变成浅黄色且口感略带苦味 ，然后取出用清水淘洗至水清。

〖贰〗 、做米豆腐的家常烹饪方法主要包括以下步骤：选料与浸泡：原料主要选取大米
，以及适量的石灰 。将大米淘洗干净，去除杂物 ，然后放入盛器中加水浸泡
。水淹米约5厘米
，同时加入调好的石灰溶浆，搅拌均匀。浸泡3-4小时 ，直至米变成浅黄色，口感带苦味
，然后取出在清水中淘洗至水清 。

〖叁〗
、用料：大米适量、酱油1勺 、醋1勺
、葱少许、姜少许 、蒜2瓣、黄豆20颗
、腌大头菜20克、辣椒油适量
。选料，原料主要是大米和石灰。大米以早 、中
、晚稻籼型为好 ，碎米也行
，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重 ，不易制作 。石灰以新石灰为好
。

老少皆宜且营养丰富的贵州米豆腐,你吃过吗?

〖壹〗 、我虽然没有亲自品尝过
，但贵州米豆腐确实是一款老少皆宜且营养丰富的美食。贵州米豆腐简介：米豆腐是贵州无人不知
、无人不晓的家常美食 。它虽名为“豆腐”，却并非豆类制品 ，而是由大米淘洗浸泡后加水磨成米浆
，再加碱熬制、冷却而成，因其形状与块状豆腐相似而得名
。

〖贰〗 、孕妇可以食用。米豆腐虽然营养丰富 ，且易于消化吸收
，孕妇可以适量食用 。婴幼儿可以食用。米豆腐中含有丰富的碳水化合物，营养价值高 ，有利于孩子的健康生长
。

〖叁〗
、冷食主要是凉拌，加上各种作料
，味道清爽酸辣。像我们今天这道美味，就是这种凉拌酸辣的感觉 。

〖肆〗、米豆腐食用方便 ，冷然皆可；热食主要是煮了吃
，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌 ，加上各种作料
，特别是酸水，味道清爽酸辣
。米豆腐营养丰富 ，酸碱中和
，软硬适中，老少皆宜。

〖伍〗 、油炸粑稀：是一种传统的汉族小吃 ，主要原料是糯米和红糖
，外酥里嫩，甜而不腻 ，是老少皆宜的甜品 。安顺米豆腐：与传统豆腐不同，米豆腐是用米粉制成的
，质地更加柔软细腻，通常搭配辣椒油
、酱油等调料食用 ，味道独特
。肠旺面：这是贵州的特色面食
，以其独特的麻辣味而闻名。

米豆腐怎么做的?

〖壹〗、米豆腐是一种传统的中国食品，尤其在湖南 、四川等地非常受欢迎 。它的主要原料是大米和黄豆 ，通过磨浆、发酵
、蒸煮等步骤制成
。下面是一种正宗的米豆腐的制作方法：首先
，准备材料。需要大米500克，黄豆500克 ，清水适量 。大米和黄豆的比例可以根据个人口味进行调整
，一般来说，大米和黄豆的比例为1：1最为合适
。

〖贰〗、首先米豆腐一大块 ，切成正方形小块状备用。碗里放入葱花 、一勺油辣椒
，两勺生抽，一勺蚝油 ，一勺熟白芝麻，蒜末
、半勺米醋
，调料都拌匀 。 然后将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。将猪肉切成肉末 ，加入姜末、生抽 、少许料酒腌制十分钟
，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用
。 接着在锅里放水 ，烧热后将米豆腐倒入锅中
，煮熟。

〖叁〗
、浸泡 。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净 ，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜
。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆
，加入淹水的米中，然后搅拌均匀 。浸泡3——4小时 ，使米变成浅黄色
，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止
。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2 。煮浆
。

米豆腐怎么做好吃家常做法

〖壹〗、首先米豆腐一大块 ，切成正方形小块状备用。碗里放入葱花 、一勺油辣椒，两勺生抽
，一勺蚝油，一勺熟白芝麻 ，蒜末
、半勺米醋
，调料都拌匀 。 然后将三勺油烧至冒烟，淋在调料理
。将猪肉切成肉末 ，加入姜末、生抽 、少许料酒腌制十分钟
，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。 接着在锅里放水 ，烧热后将米豆腐倒入锅中
，煮熟 。舀一勺汤倒入底料中调匀成汤汁。

〖贰〗
、做法：米豆腐切条放入凉白开里泡一下，西红柿去皮切小块 ，青椒去籽切末
，葱姜蒜切末备用
。起锅放油放入大蒜、西红柿青椒翻炒。加入几滴白醋炒匀，在加入适量的水煮开 。加盐等汤汁浓稠即可关火
。出锅放凉备用。将凉白中的开米豆腐捞出沥干装盘 。

〖叁〗 、准备食材 主料：米豆腐
。辅料：葱、姜
、蒜、西红柿 、青椒
、白醋、酱油 、盐
、味精。处理食材 将米豆腐切成条状 ，放入凉白开中浸泡一下，以去除多余的碱味
，同时使米豆腐更加爽滑 。西红柿去皮后切成小块，青椒去籽切末 ，葱姜蒜切末备用
。

〖肆〗、制作步骤：将米豆腐切片
，蘸上生粉，入油锅炸至成形；炒锅内放入香油 ，下入配料与米豆腐一同煸炒入味
，装盘即成。拌米豆腐：原料：米豆腐250克，酥黄豆10克 ，炸花生10克
，大头菜10克，盐菜10克 。

〖伍〗 、四川米豆腐好吃的做法如下：切割米豆腐：将冷却好的米豆腐用刀或网状工具切成长
、宽、高各约1厘米左右的粒状
。切好后放入装有清水的盆中 ，以防止米豆腐碎散。配制汤料：在碗中放入适量的盐 、味精
、油、香油 、豆豉油、辣椒粉和胡椒粉 。用煮沸的水拌成汤
，注意水不要太多，半碗即可。

老米豆腐的家常做法

家常老米豆腐做法 材料准备：大米 500g（比较好用早稻米或籼米 ，黏性较低）清水 1500ml（分次使用）食用碱 2g（可选，帮助凝固和增加韧性）盐 3-5g 工具：料理机/石磨 细纱布/滤网 深锅
、模具或平底容器 步骤： 泡米：大米提前浸泡6-8小时（夏天可缩短至4小时）
，泡至米粒能轻松捏碎
。淘洗干净后沥干水分。

将混合好的黄豆糯米粉末倒入石膏水中，搅拌均匀 。将混合物倒入模具中 ，按压紧实
。将模具放入蒸锅中
，蒸15分钟。取出模具，将老米豆腐切成块状 。在热锅中加入适量的油 ，放入老米豆腐块
，煎至两面金黄
。加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

豆汁的做法如下：将绿豆杂质筛净 ，淘洗干净
，放入盆内用凉水浸泡十几个小时 。待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊
。每千克绿豆约出稀糊65千克 ，然后
，在稀糊内加入5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克 ，豆渣2千克。