本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧鱼的家常做法美食杰
• 〖贰〗 、红烧鱼块的家常做法简单
• 〖叁〗
  、红烧鱼的家常做法简单
• 〖肆〗、家常红烧鱼怎么做好吃?
• 〖伍〗 、家常红烧鱼的做法简单又好吃

红烧鱼的家常做法美食杰

鱼去鳞
、去内脏
，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒 ，腌制10分钟去腥 。煎鱼：热锅冷油
，油稍多一些，油热后放入鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动
，避免鱼皮破损）
。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片 、干辣椒和葱白爆香 。

【制作步骤】第一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞 ，然后把鱼从肚子切开
，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下 ，处理好后把鱼清洗干净
，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二 ，然后再把鱼切成小块
。

麻婆豆腐：虽然材料简单，但需要掌握火候和调味技巧
，才能做出正宗的麻婆豆腐。可乐饼：将土豆泥与肉馅混合，裹上面包糠炸制 ，口感香脆
，内馅丰富 。紫菜包饭（寿司）：需要一定的耐心和技巧，将米饭与紫菜
、蔬菜、肉类等卷成寿司卷 ，切片食用
。

【制作过程】 草鱼宰杀后净膛
，去磷，去鳃 ，洗净
，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段 ，姜块及水煮约15分钟
，至熟捞出，装鱼盘。 鱼身上撒盐 、味精
、胡椒粉 ，加料酒，码葱丝、姜丝
，倒酱油稍腌 。 锅放香油烧热，浇在鱼身上即可
。 【特点】 形美味鲜 ，清淡素雅
，咸香微辣。

红烧鱼块的家常做法简单

家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段 、姜片、1勺黄酒（或料酒）
、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量、生抽2勺 、老抽1勺
、蚝油1勺（可选）、白糖半勺 、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜
、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥 。

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏 ，洗净
，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中 ，加入3克盐 、3勺料酒
、2根葱切段、5片生姜切丝
，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后 ，用清水冲洗2遍
，只留鱼块
。

处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒 、少许盐
、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油） 。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多） ，撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面
，约3分钟/面），盛出备用
。

红烧鱼块是一道经典的中式家常菜 ，做法简单但味道鲜美。

红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块 、黑木耳 。 调料：盐、料酒
、生抽、醋 、姜蒜
、花椒、干辣椒 、胡椒粉
、葱花、白砂糖 、水淀粉
。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块。 加入料酒
、盐、生抽 、醋
、姜片、花椒
，腌制入味，以便去除腥味并增加鱼块的底味 。

红烧鱼块是比较常见的家常菜 ，做红烧鱼块的时候最重要的就是选取酱油
，另外要准备老姜，准备葱段和干辣椒 ，它的做法相对来说是比较简单的
，在切鱼块的时候，比较好选取两厘米宽左右的大块 ，要把鱼块先用热油煎至两面金黄
，然后再进行红烧，我们来看一下这方面的内容
。

红烧鱼的家常做法简单

〖壹〗 、鱼洗净后擦干水分 ，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味）。 用1勺料酒、少许盐
、姜片涂抹鱼身内外，腌10分钟去腥 。煎鱼定型：热锅冷油（油稍多）
，撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中 ，中火煎至两面金黄
，鱼皮微脆后盛出备用
。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒爆香 ，加郫县豆瓣酱炒出红油。

〖贰〗 、鱼去鳞
、去内脏
，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒 ，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油
，油稍多一些，油热后放入鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动
，避免鱼皮破损）
。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片 、干辣椒和葱白爆香 。

〖叁〗
、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片 、1勺黄酒（或料酒）
、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量、生抽2勺 、老抽1勺
、蚝油1勺（可选）、白糖半勺 、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块 ，用葱姜、黄酒
、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥
。

〖肆〗、红烧：放入鱼块，加生抽 、老抽
、蚝油（或半勺糖）调味
，倒入开水没过鱼身。焖煮：大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间轻晃锅让鱼块均匀入味 。 收汁装盘汤汁剩1/3时 ，可勾薄芡（淀粉水）使汤汁浓稠
，撒香菜或蒜苗出锅
。关键技巧选鱼：草鱼肉嫩，鲤鱼需去腥线 ，青鱼适合重口味调料。

〖伍〗、好的
，红烧鱼是一道经典的中式家常菜，做法多样但核心在于“鲜香入味
” 。

〖陆〗 、家常红烧鱼的做法如下：准备材料 鱼一只 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 香菜适量 老抽适量 醋适量 料酒适量 糖适量 盐适量 处理鱼身 将鱼去内脏
、鱼鳃 ，剪掉鱼鳍、鱼尾
。 在鱼身两面各切一些斜刀口
，以便入味。 用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油 。

家常红烧鱼怎么做好吃?

鱼1条 、葱姜蒜随缘
、青椒一个、淀粉7勺 、面粉3勺
、鸡蛋1个、料酒3勺 、生抽3勺、醋3勺
、白糖3勺、食盐少量 、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）
。 【制作步骤】 步骤1： 首先去头去尾 ，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条
，最后切为约一指宽的鱼块。

家常红烧鲳鱼的做法如下：所需材料：鲳鱼600克葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食用油适量制作步骤：准备材料：鲳鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀 ，以便入味 。然后用适量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。葱切段，姜切片备用
。

腌制：鱼身切花刀
，用葱姜水（葱姜搓揉出的汁）＋1勺料酒＋少许盐涂抹，腌制10分钟。替代法：用柠檬片或白醋擦拭鱼身 ，去腥效果更佳 。 煎鱼定型：热锅冷油（油里撒点盐防粘）
，鱼下锅后不要立刻翻动，中火煎至两面金黄 ，鱼皮完整能锁住鲜味
。

家常红烧鱼好吃的做法如下： 准备原料： 主要原料为鲫鱼1条。 配料包括熟鸡肉约半两
、鲜蘑菇半两、笋子半两 、葱半两
、老姜、蒜两瓣 、酱油两大匙
、淀粉一大匙、料酒一大匙 、香油一匙
，以及适量的盐和味精 。

家常红烧鱼的做法简单又好吃

〖壹〗
、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干水分 ，撒少许盐和料酒
，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些 ，油热后放入鱼
，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损） 。煎好后盛出备用
。炒香料：锅中留底油 ，放入姜片 、蒜片、干辣椒和葱白爆香。

〖贰〗
、家常红烧鲳鱼的做法如下：所需材料：鲳鱼600克葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食用油适量制作步骤：准备材料：鲳鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀
，以便入味 。然后用适量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟
。葱切段，姜切片备用。

〖叁〗、红烧鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材： 非洲鲫1条 青辣椒1个 ，小米椒2个 酱油适量 料酒1勺 糖1勺 姜适量 葱适量 蒜适量 香菜少许 处理鱼身： 将杀好的鱼洗干净
，两面各划两刀，以便入味 。 在鱼的两面抹一点盐 ，然后在划痕里塞入姜丝
，鱼腹里塞进姜片，以去腥增香。