本文目录一览：

• 〖壹〗 、发面饼的家常做法
• 〖贰〗
  、酵母饼的做法大全
• 〖叁〗、用酵母发面做烧饼用碱吗
• 〖肆〗 、发面饼怎么做简单又好吃
• 〖伍〗
  、苏北大饼怎么做既软又好吃
• 〖陆〗、发面饼的做法和配方

发面饼的家常做法

猪肉大葱发面饼是一道香软可口的家常面食 ，关键在于发面的蓬松度和馅料的调味 。

烙制：电饼铛刷油
，倒入米糊撒芝麻，中小火烙6-8分钟 ，翻面至金黄
。贴士：可加入胡萝卜碎 、菠菜末提升营养。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配
，营养更全面做法：材料：大米150克
、玉米粉50克、面粉200克 、鸡蛋2个、酵母3克
、白糖10克 。

菠菜鸡蛋发面饼是一道营养丰富、口感松软的家常面食，以下是详细做法：材料准备（2-3人份）：中筋面粉300克 温水160毫升（约35℃）酵母3克 白糖5克（助发酵）新鲜菠菜200克 鸡蛋3个 盐适量 白胡椒粉少许 食用油20克具体步骤：和面发面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至完全溶解 ，静置5分钟激活酵母活性
。

家常发面饼做成小零食
，可以做成外酥里软 、咸香或甜口的小饼，适合当点心或解馋小吃。

以下是芝麻酱发面饼的详细做法 ，结合了多种经典配方和技巧，确保成品外酥里软
、香气浓郁：基础面团制作和面配方 主料：中筋面粉340-1000克（根据需求调整）
，酵母粉3克，温水180-325克（30℃左右） 。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂 ，关键在于面团的发酵和烙制的火候
。

酵母饼的做法大全

奶香酵母饼 材料：- 高筋面粉 500克 - 酵母 5克 - 糖 50克 - 盐 5克 - 鸡蛋 1个 - 牛奶 250毫升 - 黄油 50克 做法： 将面粉、酵母 、糖
、盐混合在一个大碗中。 把鸡蛋打入一小碗中
，加入牛奶，搅拌均匀 。 把鸡蛋和牛奶的混合物倒入面粉中 ，搅拌均匀
，最后加入黄油。

激活酵母 同普通发面饼的做法，将干酵母和细砂糖放入温水中 ，搅拌均匀后静置5 - 10分钟
，待酵母激活
。和面 将全麦面粉、中筋面粉和盐放入大碗中，然后把激活后的酵母水慢慢倒入 ，边倒边搅拌成絮状。由于全麦面粉的颗粒感较强
，可能需要多花点时间搅拌 。

- 将面饼放入电饼铛内，不用太近 ，互相要有间距
。- 烙至两面金黄色即可。- 看看发面饼的侧切面 。这种做法虽然麻烦一些，但烙出来的饼有层次感
，口感更好
。

快速酵母与温水混合，待酵母完全溶解。 在面粉中加入鸡蛋 、快速酵母水
、盐 ，揉成面团 。 将面团放在案板上揉至表面光滑
，盖上湿布，静置20分钟
。 将静置好的面团轻轻揉匀 ，分割成八个等大的小面团。 将小面团搓圆后
，用掌心压扁，擀成圆饼 。 在每个圆饼中间划一刀 ，深度至饼底
。

以下是10种发面饼的做法大全： 葱花发面饼 材料 面粉500克、酵母5克 、温水250毫升
、葱花适量、盐适量 、食用油适量。步骤 将面粉倒入盆中
，加入酵母，慢慢倒入温水 ，搅拌成絮状
，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜 ，放置在温暖的地方发酵至两倍大 。

用酵母发面做烧饼用碱吗

用酵母发面做烧饼不需要用碱。酵母里面就含有小苏打，可以起到发酵的作用
，因此不需要额外添加碱
。

用酵母发面做烧饼不需要用碱。酵母本身含有能够产生二氧化碳的成分，这些成分在面团发酵过程中会产生气体 ，使面团膨胀松软
，从而达到发酵的目的 。因此，使用酵母发面时 ，无需额外添加碱
。

用酵母发面做烧饼不需要用碱。酵母本身含有小苏打等成分
，能够在发酵过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软 ，因此无需额外添加碱来中和酸性物质或增强发酵效果 。

发面饼怎么做简单又好吃

方法非常简单：将电饼铛预热
，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟 ，中间可以翻面一次
。用手轻轻弹压一下饼的表面
，声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般 ，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足 。除了这种传统发面饼
，其它的饼比如发面油饼，发面千层饼 ，发面馅饼等
，文章中说的方法和技巧都适用
。

制作蒸发面饼的关键步骤：准备酵母水：糖与开水：首先，将适量的糖用开水化开 ，这样可以帮助酵母更好地发酵。兑凉水加发酵粉：待糖水冷却后
，兑入适量的凉水，并加入发酵粉搅拌均匀 。然后静置三分钟 ，让酵母充分活化
。和面与发酵：加入面粉：将准备好的酵母水倒入面粉中
，搅拌成絮状。

整形：发酵好的面团放在案板上，轻轻揉一下面 ，排出里面的气泡 。然后将面团分成大小均匀的小剂子
，每个小剂子擀成圆形面片。如果喜欢有层次的口感，可以在面片上均匀地涂抹一层油酥 ，然后像包包子一样包起来，收口朝下
，再轻轻擀成圆形饼坯
。

苏北大饼怎么做既软又好吃

〖壹〗、材料准备 面粉：500克，选用中筋面粉为佳。中筋面粉蛋白质含量适中 ，能保证大饼具有一定的韧性和延展性
，同时又不会过于硬实，是制作苏北大饼的理想选取 。酵母：5克
。酵母是让大饼变得松软的关键因素之一。它在面团发酵过程中会产生二氧化碳气体 ，使面团膨胀
，从而让大饼内部形成许多细小的气孔，达到柔软的效果 。

〖贰〗
、面团软硬：比馒头面稍软 ，烙出的饼更松软
。 火候控制：避免大火导致外焦内生
，中小火慢烙最佳。 油酥替代：无猪油可用植物油，但香气稍逊 。 老面版：若用老面发酵 ，需加1-2克碱中和酸味
。变种推荐 咸味升级：油酥中加葱花或椒盐。甜味版：油酥用红糖+芝麻粉替换盐和五香粉 。

〖叁〗、苏北发面芝麻大饼的制作方法如下：制作原料 面粉：适量
，用于制作面团
。食盐：适量，用于调味。油：适量 ，用于涂抹面团和煎饼 。熟芝麻：适量，用于增加香味和口感。热水：适量
，用于和一部分面团，使面团更加柔软
。凉水：适量 ，用于和另一部分面团
，调节面团的软硬度。

〖肆〗 、苏北发面芝麻大饼的制作方法如下：制作原料 面粉 食盐 油 熟芝麻 热水 凉水 制作方法 和面与饧面：将一半的面粉用热水和，另一半用凉水和 ，这样做的目的是为了使面团既有热水面的柔软
，又有凉水面的筋道 。最后将两部分面团和在一起，揉成光滑的面团 ，饧10分钟左右
，让面团充分松弛
。

〖伍〗
、苏北大饼的做法和配方如下：配方：中筋面粉或高筋面粉500克 酵母粉5-10克 白糖适量 黑芝麻或白芝麻10克 温水适量 做法： 将酵母粉用30-40度的温水化开，加入白糖搅拌至溶解 ，然后倒入面粉中。 陆续加入温水
，边加水边揉面，直到揉成光滑的面团 。面团应该稍微有些粘手 ，但不应该太湿或太干
。

发面饼的做法和配方

面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克
，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克。 放入开水80克 ，顺着一个方向搅拌至无干粉
，充分的揉面约15分钟，要揉匀 。揉好的面团搓成条 ，按照30克/个的标准揪面剂子
，揉圆备用
。

可以不用油和酵母做发面饼，以下是具体做法和原理：替代酵母的发酵方法：老面（面肥）法 用之前留下的发酵面团（老面）作为发酵源。老面中的野生酵母和乳酸菌能自然发酵 。 做法：将老面用水化开 ，加入面粉揉成团
，静置温暖处发酵至2倍大（约6-8小时）
。需加碱中和酸味（碱量需经验调整）。

小苏打油发面饼的详细做法基础发面配方和面 准备300克普通面粉，加入5克酵母、2克小苏打 ，倒入210-220毫升温水（约35℃）
，搅拌成细腻无干粉的黏稠面糊 。可冷藏发酵一晚，节省时间（适合早餐制作）。若需甜味 ，可加20克白糖直接揉入面团，或调糖馅（50克白糖+2勺黑芝麻混合）
。

以下是芝麻酱发面饼的详细做法
，结合了多种经典配方和技巧，确保成品外酥里软 、香气浓郁：基础面团制作和面配方 主料：中筋面粉340-1000克（根据需求调整） ，酵母粉3克
，温水180-325克（30℃左右）。

以下是8种烫面发面饼的详细做法，结合了不同配方和工艺特点 ，涵盖基础款
、创意款及风味变化： 经典葱油烫面饼材料：面粉250g、热水150g 、冷水50g
、葱油30g、小葱 、盐做法：面粉加热水搅成絮状
，再加冷水揉成团，盖湿布醒30分钟 。混合葱油与面粉制成油酥 ，小葱切末
。

同普通发面饼的做法
，将干酵母和细砂糖放入温水中，搅拌均匀后静置5 - 10分钟 ，待酵母激活。和面 将全麦面粉
、中筋面粉和盐放入大碗中
，然后把激活后的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌成絮状 。由于全麦面粉的颗粒感较强 ，可能需要多花点时间搅拌
。