本文目录一览：

• 〖壹〗
  、滑肉汤的做法
• 〖贰〗、滑肉片汤的做法
• 〖叁〗 、懒人版的丝瓜滑肉汤应该怎么做?
• 〖肆〗
  、滑肉片汤的做法?

滑肉汤的做法

〖壹〗、制作步骤： 腌制瘦肉：将瘦肉切成小块，放入料酒和少量淀粉拌匀 ，腌制10分钟以去除腥味并增加嫩滑口感。 准备西红柿：选取两个大小相似 、新鲜多汁的西红柿
，用热水稍微焯一下后去皮，再切成小块备用 。 煮瘦肉：锅中加入适量清水 ，待水开后放入腌制好的瘦肉
，煮至瘦肉变色后捞出备用
。这一步是为了去除瘦肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。

〖贰〗
、主料：猪瘦肉250克、淀粉50克 、香菇50克
、鸡蛋2枚、小青菜少许 、酱油1小勺 ，盐1/2小勺
，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺 ，水1大勺
、盐少许
，鸡精少许 。猪瘦肉切成小片
。将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。香菇和小青菜择好洗净 ，鸡蛋打碎放入碗中搅拌 。

〖叁〗、步骤如下：先在锅中加入适量清水，待水沸腾后放入切好的豆腐
，加入一些榨菜，然后按照普通汤的制作方法进行
。快出锅时 ，用筷子逐一夹入肉丁
，保证肉丁入锅即熟。水再次沸腾后即可起锅 。整个过程非常简单，滑肉汤的关键在于肉丁要小且逐一放入锅中 ，这样肉质鲜嫩
，如同涮出的一般
。

滑肉片汤的做法

〖壹〗 、腌制肉片：将里脊肉放入碗中，加入少许盐、蛋清和淀粉 ，腌制半小时
，使肉片更加嫩滑。氽熟肉片：将腌制好的肉片放入半开的水中，用筷子轻轻拨散 ，待肉片变色后捞出备用 。这一步的目的是使肉片初步熟透
，便于后续烹饪。炒制配料：炒锅放油，油热后爆香葱
、姜、蒜 ，散发出香味
。

〖贰〗 、干黄花菜和干木耳泡发，去除根部
，洗净待用。 里脊肉切片，加入少量水淀粉
、盐和油 ，拌匀腌制10分钟
，使肉片更加嫩滑 。 准备配菜：胡萝卜切丝，菠菜切段 ，香菜和葱姜切末
。 在小锅中加油
，烧热后下肉片快速翻炒至表面微黄，避免炸过硬 ，影响口感。 肉片炸好后捞出
，沥干多余油分 。

〖叁〗、食材：里脊肉片150克 、青菜2颗
、黑木耳2朵、西红柿半个 、蒜瓣
、葱花、姜丝 、盐
、味精、蛋清 、胡椒粉、水淀粉适量
。里脊肉放入少许盐
、蛋清、淀粉 、腌制半小时。腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用 。

〖肆〗
、滑肉片汤 食材： 猪里脊肉150克，干黄花菜1小把 ，木耳10克
，胡萝卜1小节，菠菜1小棵 ，香菜1棵，葱姜适量
，胡椒粉1小勺，盐2克 ，水淀粉适量
，鸡蛋1个，油适量
。 滑肉片汤的做法 干黄花菜和干木耳提亲泡发 ，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝
，洗干净待用。

〖伍〗、炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出 。炒香调料：锅中留少许底油 ，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香
。翻炒均匀：加入胡萝卜片翻炒至变软
，再放入黄瓜片和木耳继续翻炒。调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，倒入炒好的肉片 ，翻炒均匀即可出锅 。

〖陆〗 、滑肉片汤的做法 材料准备 主料：猪瘦肉
、鸡蛋。 辅料：香菜、葱姜蒜 、高汤
。 调料：盐
、料酒、生抽 、淀粉
、白胡椒粉、鸡精。步骤详解 处理食材 猪瘦肉洗净
，切成薄片；香菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用 。

懒人版的丝瓜滑肉汤应该怎么做?

准备材料 丝瓜：选取新鲜的丝瓜 ，表面光滑无斑点，手感紧实
。洗净后去皮
，切成约3-5厘米的块，这样大小的丝瓜既能保证汤里的口感 ，又不易煮烂。猪里脊肉：猪里脊肉肉质细嫩
，适合快速烹饪 。将里脊肉切成薄片，厚度大约为0.2厘米 ，切得越薄
，肉片在汤中煮熟的速度就越快，口感也更加嫩滑
。鸡蛋：取一个鸡蛋 ，只使用蛋清。

水开后
，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散 ，防止粘连 。待肉片变色后
，撇去浮沫，加入丝瓜继续煮
。丝瓜变软后 ，加入盐 、鸡精调味，根据个人口味调整。煮至丝瓜熟透
，肉片滑嫩，汤汁略微浓郁即可 。撒上葱花 ，淋上少许香油增加香气
。【小贴士】肉片要切得薄且均匀
，这样更容易煮熟且口感更佳。

下肉片：将腌制好的猪肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散 ，避免肉片粘连 。肉片下锅后
，不要立即翻动，待肉片变色后再轻轻翻动 ，以免肉片破碎。调味：待肉片熟透后
，加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量加入生抽提鲜
。出锅：最后撒上葱花 ，炖煮1-2分钟后即可关火
，将丝瓜滑肉汤盛入碗中。

准备食材：猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉
、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制10分钟 。丝瓜去皮切片 ，香菇泡软切片，胡萝卜切片
，豆腐切小块，姜切片备用
。烧水：在锅中加入适量清水 ，放入姜片
，大火烧开。烫肉片：水开后，将腌好的肉片逐片放入锅中 ，用筷子轻轻搅散
，待肉片变色后捞出沥干水分 。

注意细节：在烹饪过程中，要注意不要频繁搅动汤中的食材 ，以免肉片碎裂和丝瓜煮烂
。上桌时机：比较好是汤煮好后立即上桌食用
，这样可以最大程度地保留食材的新鲜口感和营养成分。

滑肉片汤的做法?

食材：里脊肉片150克、青菜2颗 、黑木耳2朵
、西红柿半个、蒜瓣 、葱花
、姜丝、盐 、味精
、蛋清、胡椒粉 、水淀粉适量 。里脊肉放入少许盐
、蛋清、淀粉 、腌制半小时
。腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。炒锅放油，油热爆香葱、姜
、蒜、依次下入菜心 、西红柿块
、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片 。用水加少许淀粉、盐 、 味精
、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可
。

腌制肉片：将里脊肉放入碗中 ，加入少许盐、蛋清和淀粉
，腌制半小时，使肉片更加嫩滑。氽熟肉片：将腌制好的肉片放入半开的水中 ，用筷子轻轻拨散，待肉片变色后捞出备用 。这一步的目的是使肉片初步熟透
，便于后续烹饪。炒制配料：炒锅放油，油热后爆香葱 、姜
、蒜 ，散发出香味
。

干黄花菜和干木耳泡发
，去除根部，洗净待用。 里脊肉切片 ，加入少量水淀粉、盐和油
，拌匀腌制10分钟，使肉片更加嫩滑 。 准备配菜：胡萝卜切丝 ，菠菜切段
，香菜和葱姜切末
。 在小锅中加油，烧热后下肉片快速翻炒至表面微黄 ，避免炸过硬
，影响口感。 肉片炸好后捞出，沥干多余油分 。

调料：盐 、白胡椒粉
、生抽1勺、香油少许 详细步骤 处理肉片（关键！嫩滑秘诀）猪肉冷冻半小时后切薄片（约2mm） ，用刀背轻拍松软
。腌制：肉片加少许盐 、白胡椒粉、1勺生抽
、姜末、1个蛋清抓匀，再分次加入2勺水搅拌至吸收。上浆：裹红薯淀粉（比玉米淀粉更Q）
，用手抓匀至黏稠，静置10分钟 。