本文目录一览：

• 〖壹〗 、牛肉丸子的配料方法
• 〖贰〗
  、怎样炸牛肉丸子好吃?
• 〖叁〗、做牛肉丸子的做法
• 〖肆〗 、牛肉丸子怎么做好吃简单做法
• 〖伍〗
  、牛肉丸子的做法家常
• 〖陆〗、牛肉丸子的家常做法有哪些

牛肉丸子的配料方法

〖壹〗 、以下是一种10斤牛肉丸子的配料秘方：材料准备 牛肉：10斤（建议选用新鲜的牛后腿肉或者牛里脊肉 ，这两个部位的肉质比较鲜嫩
，做出来的牛肉丸口感会更好。如果用牛后腿肉，会有稍多的筋膜需要处理；牛里脊则几乎全是瘦肉 ，几乎没有筋膜
，但肉质相对较嫩）冰块：适量（约500克左右 。

〖贰〗、无铝泡打粉：少许
。冰水：少量，分两次加入 ，一次加入肉中一起搅碎，另一次用来泡煮好的丸子。制作步骤 将牛肉切成小块
，放入搅拌机中，加入少量冰水
、盐、糖 、姜粉
、大蒜粉、白胡椒粉 、酱油
、鱼露（或酱油）、沙茶酱 、土豆淀粉
、无铝泡打粉 ，搅打成细腻的肉泥 。

〖叁〗、土豆淀粉：适量
，每斤牛肉可加入15-20克土豆淀粉，增加肉馅的黏性和弹性 ，使牛肉丸更加成型
。泡打粉：少量
，每斤牛肉可加入1-2克泡打粉，可使牛肉丸更加蓬松。鸡蛋：1-2个 ，增加肉馅的黏性和口感 。食用油：适量
，如玉米油 、葵花籽油等，每斤牛肉可加入5-10毫升 ，使牛肉丸更加顺滑。

怎样炸牛肉丸子好吃?

〖壹〗
、葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料
，它们能去除异味，提鲜增香
。葱花切细 ，姜末剁碎，蒜末切末
，比例为1：1：1。调味诀窍：酱油提鲜、蚝油增香 、盐调味，是牛肉丸子的基本调料 。酱油和蚝油的比例为2：1 ，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加
。淀粉的妙用：淀粉是牛肉丸子成型的关键。使用淀粉可以让肉馅更粘稠
，不易散架 。

〖贰〗、炸牛肉丸子的步骤如下： 准备食材 葱
、姜：用料理机加3小勺水打成泥备用
。 莲藕：洗净去皮，用擦板擦碎备用。 牛肉：放入盆中 ，加入五香粉、十三香粉各半勺
，食用盐半勺，再打入2个鸡蛋 。 搅拌食材 将打好的葱 、姜泥和莲藕碎放入牛肉盆中
。

〖叁〗
、先把肉馅放在盆中搅拌 ，把肉全部打碎上劲。 加所有调料进去
，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合 ，这样炸出来的丸子比较劲道 。 搅好的丸子馅
，放置10分钟，然后再搅拌
。 上油锅 ，开始挤丸子。 炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦 。

〖肆〗 、推荐部位：选取有一定肥瘦比例的牛肉部位
，如牛肩肉或牛后腿肉，这样的肉质在炸制时更易形成酥脆的外皮 ，同时保持内部的肉汁与口感。合理搭配调料与食材：调料：加入适量的葱姜蒜提味
，根据个人口味加入五香粉
、胡椒粉等香料，以提升牛肉丸子的风味
。

〖伍〗、炸牛肉丸子的步骤如下：准备食材：牛肉 、葱
、姜、莲藕 、五香粉
、十三香粉、食用盐 、鸡蛋、干淀粉。制作葱姜泥和莲藕碎：将葱和姜用料理机加3小勺水打成泥 ，备用 。莲藕洗净去皮
，用擦板擦碎，备用
。调制牛肉馅：将牛肉放入盆中 ，加入半勺五香粉
、半勺十三香粉和半勺食用盐。

〖陆〗、要炸出又脆又好吃的牛肉丸子
，可以遵循以下步骤和技巧：食材选取与准备 牛肉：建议选用肥瘦相间的牛腿肉或里脊肉，这样炸出的丸子口感更好 ，既有嚼劲又不会过于柴硬 。将牛肉切成小块
，便于后续的搅打成泥
。

做牛肉丸子的做法

〖壹〗 、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量 ，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉
，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁 ，牛肉全部切好后放入盘中 。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中
。

〖贰〗
、今天分享一款潮汕牛肉丸做法
，在家手打制作，真材实料 ，没有任何添加
，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺 ，鱼露3勺
，木薯淀粉100克，冰水400毫升 ，黑胡椒10克。 制作方法： 把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块 。 用三斤重的铁锤来回锤打
，捶打半小时后已经这样
。

〖叁〗、清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜 ，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道
，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后比较好再摔打几十下 。

〖肆〗 、牛肉丸子的简单做法如下：准备食材 主要材料：新鲜牛肉500克（建议选取带有一定脂肪的牛肉 ，这样丸子口感更鲜嫩多汁）。辅助材料：生姜适量
、葱适量、鸡蛋1个 、盐适量
、生抽适量、料酒适量 、淀粉适量
、胡椒粉少许
。制作步骤 牛肉处理：将牛肉洗净
，去除筋膜，切成小块。

〖伍〗、第一种做法 ，所需材料包括瘦牛肉200克
，猪肉150克，芹菜100克 ，香菜30克
，水发木耳30克，鸡蛋75克 ，大葱25克
，姜25克，葱汁15克 ，姜汁10克，盐3克
，味精2克，胡椒粉1克 ，香油5克
，豌豆淀粉5克 。

〖陆〗 、牛肉丸子的做法是，牛肉剁成肉泥 ，加胡椒粉、姜粉
、淀粉、香油 、蛋清
、盐生抽、料酒顺时针搅拌上劲
，可加少许水，揉成小球状盘
。水没开时下丸子煮8分钟 ，下油菜
，再煮一分钟即可捞出，这道牛肉丸子就完成了。牛肉（拼音：niúròu） ，指从牛身上获得的肉
，为常见的肉品之一 。

牛肉丸子怎么做好吃简单做法

制作丸子：双手蘸少许清水，取适量肉馅在手中搓成丸子
。煎制丸子：热锅凉油 ，放入丸子，小火慢煎
，煎至两面金黄熟透后盛出备用。炒制配菜与丸子：锅中留少许底油，放入洋葱丁煸炒出香味 ，再倒入煎好的丸子翻炒均匀即可 。烹饪技巧 搅拌肉馅时要朝一个方向
，这样可以使肉馅更加紧实有弹性
。

第一种做法，所需材料包括瘦牛肉200克 ，猪肉150克
，芹菜100克，香菜30克 ，水发木耳30克
，鸡蛋75克，大葱25克 ，姜25克
，葱汁15克，姜汁10克 ，盐3克，味精2克
，胡椒粉1克，香油5克 ，豌豆淀粉5克。

牛肉四喜丸子好吃的做法如下：准备食材 主料：选取优质的牛肉
，洗净去皮后斩块，再慢慢剁碎成牛肉馅 。同时准备香菇和荸荠 ，将它们切碎后与牛肉馅一起剁匀
，这样可以使馅料更加细腻且香味四溢
。辅料：馒头去除外皮后揉碎，加入馅料中可以增加丸子的松软度。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法 ，在家手打制作
，真材实料，没有任何添加 ，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克
，沙茶酱一勺，鱼露3勺 ，木薯淀粉100克，冰水400毫升
，黑胡椒10克 。 制作方法： 把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样
。

牛肉丸子的做法家常

右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个 ，全部挤完放入锅中中火煮 。 1煮至浮起再煮3-5分钟
，纯手工制作的牛肉丸真的太香了
。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足 ，平时煮汤吃火锅必备
，试一下估计还能打球哦。

牛肉丸子的家常做法主要包括以下几种：经典牛肉丸子汤 将牛肉剁成细腻的肉泥，加入适量的盐 、生抽
、料酒、姜末 、葱花和鸡蛋清 ，顺着一个方向搅拌至上劲 。随后
，在锅中加入清水烧开，将牛肉泥挤成小丸子形状 ，轻轻放入锅中
，煮至丸子浮起且完全熟透
。

始终顺时针搅拌至肉馅发黏（约5分钟），起胶后更弹牙。详细做法 处理肉馅：牛肉馅+蛋清+1勺生抽+白胡椒粉 ，搅匀后分次加入葱姜水，每次吸收后再加 。加淀粉和香油
，继续搅拌至黏稠拉丝状（筷子插入不倒）
。 煮丸子：锅中放清水（或高汤）大火烧至微沸（80℃左右，水冒小泡但未沸腾）。

以下是几种牛肉丸子的常见做法：家常牛肉丸子 材料准备 主料：牛肉500克 辅料：鸡蛋1个
、葱2根、姜1块 、淀粉30克
、盐1小勺、生抽20毫升 、料酒15毫升、胡椒粉少许
、食用油适量 做法步骤 处理食材：将牛肉洗净 ，切成小块
，放入搅拌机中 。葱、姜洗净，切成末备用
。

牛肉丸子的家常做法有哪些

〖壹〗 、牛肉丸子的家常做法主要包括以下几种：经典牛肉丸子汤 将牛肉剁成细腻的肉泥 ，加入适量的盐
、生抽、料酒 、姜末
、葱花和鸡蛋清
，顺着一个方向搅拌至上劲。随后，在锅中加入清水烧开 ，将牛肉泥挤成小丸子形状
，轻轻放入锅中，煮至丸子浮起且完全熟透 。

〖贰〗、大家好！外面购买的牛肉丸含有添加剂和淀粉 ，在家自己做卫生有保证
，方法简单易学一块儿来看看吧。 食料：牛肉500克，生姜1块 ，大葱2根，盐10克
，鸡粉3勺，胡椒粉3克 ，白糖3克
，生抽1勺，鸡蛋1个 ，芝麻香油5克
，红薯淀粉30克，牛油30克
。

〖叁〗 、煮丸子：锅中加入适量清水 ，水开后放入丸子
，煮至丸子浮起，撇去浮沫。加入青菜：放入青菜煮熟 ，加盐调味即可 。烹饪技巧 葱姜水可以有效去腥
，提升肉馅的鲜味
。煮丸子时水要保持微沸状态，避免丸子煮散。

〖肆〗
、以下是几种家常牛肉丸子的做法：纯牛肉丸子 材料准备 主料：牛肉500克 辅料：鸡蛋1个、葱姜适量 、淀粉20克
、盐5克、生抽10毫升 、料酒10毫升、胡椒粉3克
、鸡精2克、食用油适量 制作步骤 处理食材：将牛肉洗净 ，切成小块，放入搅拌机中
，加入葱姜，搅打成肉馅 。

〖伍〗 、清水丸子也叫牛肉丸子 ，是我们饭桌上一道家常菜
，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味
。要想清水丸子做出来更有劲道 ，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打
，最后比较好再摔打几十下。

〖陆〗
、详细做法 处理肉馅：牛肉馅+蛋清+1勺生抽+白胡椒粉，搅匀后分次加入葱姜水 ，每次吸收后再加 。加淀粉和香油
，继续搅拌至黏稠拉丝状（筷子插入不倒）
。 煮丸子：锅中放清水（或高汤）大火烧至微沸（80℃左右，水冒小泡但未沸腾）。转小火 ，用虎口挤出丸子
，勺子蘸冷水防粘，轻轻放入锅中 。