本文目录一览：

• 〖壹〗、自制生姜粉宝宝调味料
• 〖贰〗 、牛肉粉调味料做法
• 〖叁〗
  、炒粉的调料难得配方
• 〖肆〗、正宗四川烧烤粉撒料怎么做
• 〖伍〗 、火锅调料里的小麦粉怎么做?

自制生姜粉宝宝调味料

自制生姜粉 食材准备：生姜适量制作方法：生姜清洗两遍到干净 ，挖去有黑疤的地方
，不需要去皮切成薄片平铺在镂空的烤网上，放有阳光的地方晒干或者烤箱果干模式50度烘干3小时左右 。

生姜是一种常见的调味品 ，其独特的香味和辣味能够为菜肴增添风味
。在制作姜粉时
，首先需将生姜清洗干净，无需去皮 ，保持其自然风味。接着
，将生姜切成一元硬币厚的薄片，确保切片的厚度均匀 。将切好的生姜片均匀地铺放在透气性良好的盖垫
、筛子或筐子上 ，放置在通风处风干
。

做法步骤：姜洗干净。切成硬币厚的片 。放到日晒处，铺开
，晒三四天
。晒好的姜。放入搅拌机中，打磨成粉 。第一次打磨 ，颗粒比较粗糙。继续放入搅拌机中打磨
。重复几次
，直到粗细程度自己满意为止。姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香 。

牛肉粉调味料做法

牛肉粉调味料做法： 将八角、桂皮 、花椒
、香叶、草果 、丁香、白芷
、甘草、陈皮等香料放入锅中炒香
。 将炒香的香料放入研磨机中磨成粉末。 将辣椒粉 、孜然粉
、花椒粉、姜粉 、蒜粉
、盐、糖 、鸡精
、味精等调料混合 ，加入磨好的香料粉末中搅拌均匀即可 。 将调好的牛肉粉放入密封袋中保存
，使用时取出适量即可
。

鑫花溪牛肉粉的汤底配方主要包括以下部分：基础汤底材料 骨头汤：10千克，作为基础汤底。调味料 老抽：500克 ，用于增加汤底的颜色和风味 。 生抽：5千克
，提升汤底的鲜味
。 绍酒：150克，增加香气。 冰糖：650克 ，用于调味和增加汤底的亮度 。 盐：150克
，调节汤底的咸淡
。

加入调味料：在锅中放入适量白糖、白酒 、盐
、味精、辣椒粉以及之前研磨好的药材粉，炒制一段时间后加水煎熬。调色与熬熟：放入辣椒红色素 ，用小火熬30分钟左右，再加入适量超级鲜味王
，直至牛肉和汤汁熬熟 。

炒粉的调料难得配方

- 食盐 500克 - 鸡粉 100克 - 味精 80克 - 孜然粉 40克 - 白胡椒粉 20克 - 黑胡椒粉 15克 - 十三香 40克 - 洋葱粉 25克 - 蒜粉 25克 - 熟白芝麻 30克 - 香黄粉 20克 将上述所有调料粉混合均匀即可。下面是炒粉所需的酱油配方
。酱油有增香 、上色、提鲜三大用途。

炒粉调料配方主要包括以下两部分：调味粉配方： 盐：500克，用于调味 。 鸡粉：100克 ，增加鸡肉的香味
。 味精：80克
，提升整体鲜味。 孜然粉：40克，赋予独特的烧烤风味 。 白胡椒：20克 ，提供辛辣和香味
。 黑胡椒：15克
，与白胡椒相辅相成，增加层次感。 香13克：40克 ，增添复合香味 。

白糖：少量
，糖能中和咸味和辣味，使炒粉的味道更加平衡
。醋：少量（可选） ，根据个人口味添加
，能为炒粉增添一丝酸味，使口感更加清爽。调制方法 准备一个小碗 ，将盐
、生抽、老抽 、鸡精（或味精）
、白糖、醋（如果使用）等基础调料混合均匀，制成调味汁备用 。

安福炒粉 材料：米粉 、猪油
、瘦肉丝、姜葱蒜 、红干辣椒
、绿豆芽、空心菜 、酱油
、盐 做法：米粉开水泡5分钟
，沥至半干
。 猪油热锅，爆香姜葱蒜和干辣椒 ，加瘦肉丝炒至变色。 加入蔬菜翻炒
，最后放米粉，大火快炒 ，分次淋酱油和盐调味
，出锅撒青蒜末或花生米 。

炒面和炒饭的调料配方与炒粉类似，但可以根据不同的食材和口感需求进行调整。例如： 炒面可以加入少量的酱油或老抽 ，增加颜色和风味
。 炒饭则可以加入一些新鲜的蔬菜
，如胡萝卜、豌豆等，增加口感和营养价值。 调料方面 ，除了上述提到的调料
，还可以加入适量的鸡精或鸡粉，提升鲜味 。

**炒粉调料**：使用南德调味料一包 ，这种小的麻辣珍品130G，味道丰富；搭配鲜厨牌的海鲜王粉一包
，180G的分量，增添鲜美口感；十三香一条 ，为炒粉带来独特的香气；盐一包
，500G，确保调味均衡；味精一包 ，可以选取神弓味精或蓬花味精
，要求是细粉，这样溶解更快 ，提升鲜味
。

正宗四川烧烤粉撒料怎么做

烧烤撒料配方如下： 材料：辣椒面50克 、花椒粉10克、孜然粉30克
、盐10克、白芝麻40克 、白糖15克
、鸡精15克、胡椒粉10克 、十三香10克
、麻辣鲜调味料10克。 步骤：a. 准备好上述配料
，具体如图所示 。b. 将所有配料混合在一起，搅拌均匀
。c. 将混合好的撒料装入无核、无油的容器中 ，并密封保存
，防止受潮结块。

花生 、小茴香分别干焙至微黄，研磨成粉 。 与其他调料混合 ，加少量紫苏粉（可选）增加独特风味
。 适合腌制后或烤制最后阶段撒用。

烧烤撒料配方有以下三种：配方一：主料：辣椒面350克，花椒面100克 。制作时
，先将辣椒和花椒炒香，然后分别打成细末备用
。辅料：味精10克 ，胡椒粉10克
，十三香10克，孜然粉10克 ，盐少许。制作：将上述所有主料和辅料混合均匀即可 。此配方辣味和麻味较重
，适合喜欢辛辣口味的食客。

按照1斤的比例（此处假设制作1斤的撒料），准备以下调料：味精0.25两
、胡椒粉0.25两、十三香0.25两 、孜然粉0.25两
、花椒面2两、辣椒面7两 、盐少许
。将上述所有调料放入一个干净的容器中 ，充分搅拌均匀。辣椒面和花椒面的比例较高
，因为它们是烧烤撒料中的主要风味来源 。

烧烤撒料及秘制孜然粉 烧烤粉（适用于时蔬类）配方：盐10克，味精10克 ，乙基麦芽酚8克
，牛肉粉8克，肉宝王8克 ，嫩肉粉3克，羊肉香粉6克
，孜然粉6克，胡椒粉4克
。使用方法：在烧烤过程中 ，均匀撒在食材上即可。

火锅调料里的小麦粉怎么做?

材料：- 小麦粉 - 清水 步骤： 取适量的小麦粉
，放入碗中 。 慢慢加入清水，边加边搅拌 ，直到小麦粉和水充分混合
，没有颗粒状物质
。 将混合好的小麦粉和水糊状物倒入锅中，用中小火加热 ，不断搅拌
，直到糊状物变得浓稠，有些许透明感。 关火 ，让糊状物冷却
，即可装入容器中备用 。

将打磨好的小麦颗粒与辣椒碎、食盐
、大蒜碎、生姜碎以及可选的干红辣椒粉混合均匀
。装坛发酵：将混合好的麦酱装入坛中，注意要和坛口距离5CM的距离 ，不能太满。密封坛口，放置在阴凉处发酵一个月以上才可使用 。时间越长
，味道越鲜美
。

准备一个大碗，将高筋小麦粉倒入碗中 ，加入少许盐。慢慢加入清水
，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状 ，类似于湿沙子的状态 。注意不要一次性加太多水
，以免面团过于湿润，影响成形。将搅拌好的面颗粒放置一旁醒发10-15分钟
。在此期间 ，可以准备一些个人喜欢的调料
，如切好的葱花 、香菜末和蒜末。

步骤：1，首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱 2 ，放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 3
，再用手柔成面团，直到面光手光盆光哦 4 ，然后再加入水揉几次 5，醒面一小时
，醒面的时候里面多放一些水来醒面 6，醒面后 ，再用水洗面
，反复洗 。