本文目录一览：

• 〖壹〗 、酱焖茄子的家常做法
• 〖贰〗
  、油焖辣椒茄子怎么做
• 〖叁〗、家常油焖茄子怎么做好吃-油焖茄子的做法
• 〖肆〗 、油焖茄子的家常做法
• 〖伍〗、油焖茄子怎么做

酱焖茄子的家常做法

〖壹〗
、做法：茄子用手掰成小块 ，用淡盐水浸泡10分钟 。红椒切块
，香葱，大蒜切末
。黄豆酱 ，生抽，白糖
，精盐加少量清水，混合成酱汁备用。浸泡好的茄子 ，挤干水分 。炒锅中注入油
，下香葱白炝锅。出香味后下茄子
。翻炒至茄子略塌软。淋入事前准备的酱汁 。中小火焖煮约3分钟
。下红椒块。翻炒至红椒断生时下大蒜末 。炒匀后关火，撒葱末即可
。

〖贰〗、酱焖茄子的做法如下：准备食材 主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克 ，色拉油750克（实际使用量根据炸茄子的情况会有所不同）
，葱 、姜适量，蒜几瓣 ，豆瓣酱适量
，盐
、糖适量，高汤或水少许 ，味精或鸡精适量
，明油少量（用于提亮色泽和增加香味） 。

〖叁〗、主料：长嫩茄子500克
。配料：淀粉8克，色拉油750克。做法：茄子去蒂洗净 ，两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已，葱姜切末
，蒜切片 。锅内放油，油量要多 ，烧六七成热
，下入茄子炸透，倒出沥油
。

〖肆〗 、酱焖茄子的做法如下：准备材料 主料：长嫩茄子500克 ，选取表皮光滑
、色泽鲜亮、无斑点的茄子为佳。配料：淀粉8克
，用于最后的勾芡；色拉油750克（实际用量视炸茄子时的情况而定，以能没过茄子为宜） 。处理食材 茄子处理：将茄子去蒂洗净 ，切成适口大小的条状
，以便炸制和入味。

油焖辣椒茄子怎么做

食用油 适量 步骤：处理食材：茄子洗净后切成长条（约5cm长 、1cm粗），放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）
。 辣椒去籽切斜刀片 ，大蒜和姜切末备用。煸炒茄子：锅中倒入稍多食用油（茄子吸油）
，中火烧热后放入沥干水的茄子，快速翻炒至茄子变软
、表面微焦 ，盛出备用 。

将茄子洗净，切成块或长条块
，注意不要太厚也不要太细
。切好后用水稍微冲洗一下，防止茄子“生锈”。准备配料：将大蒜和红辣椒一起剁碎备用 。烹饪步骤：锅加热后倒入适量油 ，建议比平时烧菜多放一点
。油热后放入茄子
，略微铺开后盖上锅盖焖一会。中间可以来回翻炒几下，以免茄子烧焦 。

茄子：清洗干净 ，滚刀切块
，放入盆中加23勺盐腌制10分钟以上
。红辣椒：清洗干净，切成段。蒜头：去壳清洗 ，切碎 。姜：去皮清洗
，切末
。调制酱汁：在碗中加入5汤匙料酒、2汤匙生抽 、半汤匙老抽
、少量糖、23汤匙水，搅拌均匀备用。处理茄子：腌制好的茄子用力挤去水分 ，放入另一个盆中备用 。

家常油焖茄子怎么做好吃-油焖茄子的做法

茄子洗净后切滚刀块（或长条）
，不要去皮（皮含花青素且口感更好）。 关键一步：撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）
。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火
，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟），盛出备用。

油焖茄子的做法 把茄子切去柄 、蒂洗净 ，再切成大旋刀块像菱角式样
，置瓷盘中 。炒锅放在旺火上，放入植物油一斤 ，烧到五成熟
。倒入茄子焖炸
，从温油炸到油沸，约经一分半钟。见茄子酥软 ，连油倒在漏勺中沥去油 。

茄子：清洗干净
，滚刀切块，放入盆中加23勺盐腌制10分钟以上
。红辣椒：清洗干净 ，切成段。蒜头：去壳清洗
，切碎 。姜：去皮清洗，切末
。调制酱汁：在碗中加入5汤匙料酒、2汤匙生抽
、半汤匙老抽、少量糖 、23汤匙水 ，搅拌均匀备用。处理茄子：腌制好的茄子用力挤去水分，放入另一个盆中备用 。

油焖茄子的做法：备好食材：茄子
、红椒、葱 、姜
、蒜
。香葱切段、姜切末 、蒜切片
、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分 。（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐
。

家常油焖茄子的做法 油焖茄子是一道经典的家式菜
，口感软糯、酱香浓郁，搭配米饭特别下饭。

家常油焖茄子是一道经典的下饭菜 ，做法简单且酱香浓郁
，茄子软糯入味 。

油焖茄子的家常做法

〖壹〗 、茄子洗净后切滚刀块（或长条），不要去皮（皮含花青素且口感更好）
。 关键一步：撒少许盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火 ，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟）
，盛出备用 。

〖贰〗
、油茄子简单又美味的家常做法 经典油焖茄子食材：茄子、蒜末 、葱花、辣椒
、盐、蚝油 、食用油
。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分，减少吸油）；② 热锅放油 ，爆香蒜末
、辣椒
，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水、蚝油焖煮2分钟，收汁后撒葱花即可。

〖叁〗 、处理茄子 茄子洗净去蒂 ，切成长条或滚刀块（不要去皮，保留营养和口感） 。关键步骤： 将茄子放入清水中浸泡2分钟
，捞出沥干，再撒少许盐拌匀腌5分钟（减少吸油 ，防止氧化变黑）
。 调酱汁 碗中加入生抽
、老抽、蚝油 、白糖
、少许盐
，加3勺清水搅匀备用。

〖肆〗、油焖茄子的做法 把茄子切去柄 、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样 ，置瓷盘中 。炒锅放在旺火上
，放入植物油一斤，烧到五成熟
。倒入茄子焖炸 ，从温油炸到油沸
，约经一分半钟。见茄子酥软，连油倒在漏勺中沥去油 。

〖伍〗
、家常油焖茄子是一道经典的下饭菜 ，做法简单且酱香浓郁
，茄子软糯入味。

油焖茄子怎么做

〖壹〗、茄子洗净后切滚刀块（或长条），不要去皮（皮含花青素且口感更好）
。 关键一步：撒少许盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多）
，油热后转中火，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟） ，盛出备用 。

〖贰〗 、炸茄子：炒锅放旺火上
，加入植物油烧至五成热，倒入茄子焖炸
。从温油炸到油沸 ，直至茄子酥软
，然后连油倒在漏勺中控去油。调味焖煮：将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末 ，加入清水
，再倒入茄子，加入料酒
、酱油、白糖 、精盐 ，翻动几下 。烧开后盖好炒锅
，转小火焖煮约1分钟
。

〖叁〗
、油焖茄子的做法如下：准备食材 茄子400克大蒜4瓣小米椒3个小葱1根淀粉1勺生抽5克白醋5克盐1勺（腌制用）+1勺（调味用）鸡精1勺蚝油1勺（原步骤中未提及，但根据常规油焖茄子做法添加 ，以提升风味）处理食材 茄子处理：茄子去蒂洗净后，切成滚刀块。这样切出的茄子块在烹饪时更易入味 。