本文目录一览：
- 〖壹〗、圆白菜泡菜的做法
- 〖贰〗、泡菜在家中怎么做才清脆爽口,而且放置一年不坏,收藏起来试试吧_百度知...
- 〖叁〗 、请问朝鲜面里面的卷心菜泡菜怎么做?
- 〖肆〗 、跳水泡菜的做法步骤图,跳水泡菜怎么做好吃
- 〖伍〗、四川泡菜里面,水跟酒的比例是多少呀?
- 〖陆〗 、泡菜的做法步骤
圆白菜泡菜的做法
〖壹〗 、制作步骤：圆白菜处理：将圆白菜洗净后切成细丝。腌制：撒入适量的盐，用手抓拌均匀，使圆白菜出水 。放置2030分钟 ，让圆白菜充分腌制 。准备姜蒜：在这期间 ，将蒜和姜剁成末备用。控水：腌制时间到后，将圆白菜中的水分控出 。如果尝起来特别咸 ，可以用少量水冲洗一下 ，然后挤干水分 。
〖贰〗、步骤： 腌制圆白菜：将圆白菜切成小块，加入适量的盐拌匀 ，腌制30分钟至1小时 ，使其出水。这有助于去除圆白菜的多余水分，并让泡菜更加脆爽 。 准备配菜：将胡萝卜 、大葱 、蒜头切成丝 ，姜片切成小块 。这些配菜将增加泡菜的口感和风味。
〖叁〗、圆白菜泡菜的简单做法如下：材料： 圆白菜1个 大葱2根 萝卜1根 姜50克 蒜10瓣 辣椒粉100克 鱼露50毫升 糯米粉50克 白糖50克 盐适量 步骤： 腌制圆白菜：将圆白菜切成46块 ，洗净后撒上适量盐，腌制23小时 ，使其出水 。
〖肆〗 、将所有调料搅拌均匀 ，使调味品充分融合 。腌制圆白菜：将控干水分的圆白菜放入已调好的泡菜汁中。用手抓拌挤压，使圆白菜与泡菜汁充分接触，拌匀 。在泡菜上方用一个重物压上 ，以确保圆白菜完全浸泡在泡菜汁中 。将容器密封好 ，放入冰箱中冷藏腌制24小时后即可食用。冷藏腌制有助于保持泡菜的口感和风味。
〖伍〗 、酸甜圆白菜泡菜的做法如下：准备食材：圆白菜洗净，切大块 ，稍微把一叶叶分开 。红萝卜切丝备用 。腌制圆白菜：在圆白菜上撒上海盐30g ，用手抓匀，使圆白菜软化。静置30分钟 ，让圆白菜释出水分 。处理释出的水分：倒掉释出的水分 ，可用煮过的凉水冲洗一下圆白菜，以去掉部分咸味 。挤干圆白菜的水分。
泡菜在家中怎么做才清脆爽口,而且放置一年不坏,收藏起来试试吧_百度知...
〖壹〗、准备一个无水无油的容器 ，这是保证泡菜不坏的关键之一 。在容器底部放点高度白酒 ，起到防腐杀菌的作用 。腌制泡菜：将处理好的食材放入容器中。加入花椒粒 、小米椒 、山椒，以及额外的十克盐 ，用于调味和进一步防腐 。加入十五克冰糖 ，冰糖的加入可以使泡菜口感更加脆爽，同时也有助于发酵 。
〖贰〗、黄瓜食盐生姜大蒜小米椒大葱花椒八角桂皮香叶黄豆酱油鸡精白糖陈醋高度白酒做法：准备黄瓜：将黄瓜清洗干净，去头去尾。从中间切开 ，再一劈四瓣 ，片去中间的瓜瓤，以减少水分并增加脆度 。再从中间切开 ，全部切好后放在碗中 。加入适量的食用盐 ，用手拌匀，腌制两个小时。
〖叁〗、食材准备：蒜薹500克 ，精盐200克 ，生抽300克，陈醋100克 ，白糖50克 ，八角2个，香叶5片 ，桂皮1块 ，花椒适量。 蒜薹处理：将蒜薹清洗干净，摊开在通风的地方吹干表面的水分，并去除头尾 。 蒜薹切段：将处理好的蒜薹切成3厘米长的段落 ，准备一个干净且无油的容器 。
请问朝鲜面里面的卷心菜泡菜怎么做?
取一颗卷心菜 ，洗净后去除最外层，控干水分。 将卷心菜手撕成块状 ，大小适度 。 撒上盐 ，用量以能够均匀覆盖卷心菜为宜，静置一旁 。 腌制约两小时 ，待卷心菜变软塌 ，此时控出多余水分，但无需过分挤捏。 将胡萝卜 、大蒜 、生姜及葱叶切碎备用 。 将所有碎料放入搅拌杯中 ，加入一勺醋和二勺白糖 。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中 ，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上 ，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用 。将荞面 、淀粉按一定比例混倒在和面盆里 ，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好 ，迭成圆条 ，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮 。
原料。包菜切丝 。包菜丝 ，黄瓜丝放入盆中 ，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿 。倒掉菜里腌出的的水分。菜里放入少许醋 ，白糖 ，葱丝，干辣椒。油里放入几粒花椒炸香 。热油泼在菜上 ，搅拌均匀即可 。酸辣爽口的凉拌包菜。酸辣包菜丝成品图 烹饪技巧 这是一道非常简单的凉拌菜 。
朝鲜美食文化深受中国文化的影响 ，同时又融合了韩国的特色 。例如，朝鲜的宫廷御膳与中国的满汉全席有异曲同工之妙 ，而朝鲜的泡菜文化则与韩国一脉相承。饮食礼仪 ，尊重为上 在朝鲜品味美食时，也需要注意当地的饮食礼仪 。用餐时，长者或主人先动筷 ，其他人才能开动 。
主要配料：矿泉水 、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片 、糖（1勺） 、白醋、（糖醋=2：1） ，辣椒面，盐 ，海鲜酱油 ，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻 、香葱 ，牛肉 ，煮鸡蛋，苹果片或梨 。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱 。备用。煮冷面 。
烹饪方法： １.将牛肉切大块浸凉水洗净 ，放进凉水锅里以旺火煮开后 ，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐 ，此时可改微火炖之 。 ２.另将葱 、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中 ，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。 ３.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
跳水泡菜的做法步骤图,跳水泡菜怎么做好吃
做跳水泡菜 ，蔬菜不用完全晾干 ，就可以入坛 。四川泡菜最重要的特色是姜味，因此姜不可放的太少 。荤菜里通常是猪耳朵 ，凤爪及猪杂 ，先将食材煮熟，再放入泡菜坛 ，并且整个泡菜坛都需冷藏 ，温度保持在0~5度，才能保证荤菜不变质 ，口感也更好。老坛泡菜泡发时间较长 ，少则3个月，多则半年上面 。
跳水泡菜的做法 先烧一壶白水 ，晾凉 。所有蔬菜洗净晾干。姜切片 ，大蒜剥皮切片，蒜瓣可略多 。晾干的蔬菜切成喜欢的形状，若着急吃 ，可以切丝 。朝天椒切斜段。包菜叶子和菜梗分开 。取一只大的容器 ，放盐，倒凉白开水 ，一边倒一边用干净无油的筷子搅拌 ，尝尝味道，盐应该放多一些 ，入味、防腐 。
将处理好的蔬菜放入容器 ，倒入调好的盐水，没过蔬菜即可。密封好容器 ，放置在阴凉处 。这种泡菜泡制时间短 ，一般几个小时到一天左右就能吃，口感爽脆 。 容器选取很关键 ，必须干净无油 ，防止泡菜变质。玻璃罐子能直观看到泡菜状态。 蔬菜要严格洗净晾干，避免生水和杂质影响泡菜质量 。
将泡菜水混合，将所有调料放入玻璃罐中 ，用筷子搅拌均匀 ，静置半小时，然后搅拌均匀 ，使冰糖渣完全融化 。将有机花菜和花梗（花梗留着用）之间切开 ，用刀将花菜分成小朵，用盐水冲洗浸泡一会儿 ，然后用纯净水冲洗沥干水分。嫩姜 、红萝卜 、甜椒、菜花梗去皮 ，洗净，用纯净水沥干 ，切成条 。
四川泡菜里面,水跟酒的比例是多少呀?
〖壹〗、水跟酒的比例为白酒50毫升：水5000克 。
〖贰〗 、水和酒的比例为5：1 制作方法：制作食材 白酒 、姜、盐 、朝天椒 、大料（八角）、花椒（我用的是粉） 、沙糖 、白萝卜。制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边 。2．白萝卜洗干净后切块 ，用少许盐腌渍 。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小） ，大火加热。
〖叁〗、正宗四川泡菜水的配料比例并不是固定的 ，可以根据个人口味进行调整 。但一般来说，以下是一个基本的借鉴比例：水：半瓶凉开水 。野辣椒精华液：半瓶。盐：适量 。白糖：适量 。白酒：适量。调味料：太太乐蘑菇精 、大料 、姜片、胡椒粉等，根据个人口味适量添加。
〖肆〗 、最后 ，加入一些高度白酒 ，如二锅头或茅台等，以提高泡菜的口感和香味 。白酒的用量也要根据个人口味和容器大小而定 ，一般来说 ，每升水加入50-100毫升白酒即可 。将以上材料充分混合后，盖上容器盖子 ，放置在阴凉通风的地方进行发酵。一般情况下 ，泡菜需要发酵3-5天左右才可以食用 。
泡菜的做法步骤
〖壹〗 、关键调料：泡菜盐（无碘）、高度白酒（52°以上）、老冰糖 做法：处理容器：陶土坛子沸水烫洗晾干，确保无油无水 。调配卤水：清水煮沸放凉（1L水配50g盐） ，加入香料（花椒10粒 、八角1颗 、香叶2片）。 倒入坛中 ，加50ml白酒、30g冰糖，搅匀溶解 。码放食材：萝卜切块 、子姜拍松 ，分层放入坛中 ，压紧避免浮起 。
〖贰〗 、四川泡菜的做法及腌制步骤如下：准备食材：洗净沥干：将圆白菜、白萝卜 、胡萝卜 、青红朝天椒洗净后沥干水分，确保没有生水残留。切割食材：圆白菜用无油无水的砧板切成块，白萝卜和胡萝卜切成条状 ，以便更好地入味 。
〖叁〗、正宗泡菜的做法步骤如下：准备蔬菜：将韭菜 、水芹 、葱、梨切成5英寸小段 ，白萝卜 、胡萝卜切丝，放置一旁待用 。处理白菜：将白菜4等分切开 ，用自来水冲洗干净后控水。用海盐涂满白菜的每片叶子和菜梆子 ，把白菜累在一个大盘里腌制两小时 。期间每30分钟翻一次白菜，确保腌制均匀 。
〖肆〗 、泡菜的做法步骤如下：准备材料：用料：盐适量、开水一大碗、辣椒十根 、花椒适量 、嫩姜五百克、葱五百克 、萝卜四个。泡菜坛子：准备一个专门的土坛子 ，用于泡菜 、腌菜 ，这种坛子不容易生花，且泡菜味道好 ，口感脆。处理泡菜材料：将要泡的菜提前洗好 ，滤干水 。
〖伍〗、腌泡菜的做法根据不同类型的泡菜而有所不同，以下是几种常见泡菜的做法：酱黄瓜： 准备食材：五千克鲜黄瓜 、400克粗盐 、700克甜面酱 。 步骤： 将黄瓜洗净控干水 ，切成两条 ，用粗盐抹均匀压实，面上用干净的大石头压住。 腌制3到4天后，捞出黄瓜沥干盐水 。
