本文目录一览：

• 〖壹〗、家常版口水鸡家常版口水鸡做法
• 〖贰〗 、口水鸡的做法家常做法
• 〖叁〗
  、家常口水鸡丝的做法
• 〖肆〗、口水鸡怎么做?

家常版口水鸡家常版口水鸡做法

〖壹〗 、家常版口水鸡的制作方法如下： 准备材料： 一只刚宰杀并洗净的仔鸡，确保去除所有残留毛发。 姜片、盐
、料酒适量 。 煮鸡： 在大锅中加入适量水 ，放入姜片、盐和料酒
，大火烧开后将仔鸡放入锅中
。 使用汤勺轻轻舀去表面浮沫，保持锅中清澈。 盖上锅盖 ，煮约8分钟，然后关火
，让鸡在余热中焖煮约10分钟 。

〖贰〗 、川式口水鸡的经典做法选材与预处理鸡肉选取：建议选用三黄鸡或童子鸡（约5公斤），肉质鲜嫩易熟。处理鸡肉：整鸡洗净 ，去除内脏和多余脂肪
。 用刀背轻拍鸡腿关节处
，使煮制时受热均匀。煮制与冰镇煮鸡：锅中加冷水淹没整鸡，放入葱段
、姜片、1勺料酒 ，水即将烧开时撇去浮沫 。

〖叁〗 、准备材料 主料：三黄鸡1只辅料：葱段
、姜块、白芝麻 、花生碎（可选）
、香菜（可选）调料：生抽、老抽 、香醋
、白糖、盐 、辣椒油、花椒油
、蒜末、香油 、料酒制作步骤 处理三黄鸡：将三黄鸡去除内脏
、杂毛和趾甲
，用流动水冲洗干净
。

〖肆〗、鸡腿1只大蒜3瓣姜1块八角1个桂皮1块黄栀子1个香叶2片花椒10粒小米辣1个香葱1颗辣椒油适量花生碎适量精盐2g生抽10g美极鲜5g陈醋5g香油5g花椒油5g白糖4g鸡精1g鸡汤20g（煮鸡腿时留下的汤）制作步骤：准备鸡腿：鸡腿用清水浸泡一个小时，以去除血水。

〖伍〗 、口水鸡的做法 口水鸡 首先准备一只鸡 ，适量的花椒
、大料、桂皮 、香叶
、生抽、盐 、芝麻
、蒜、葱姜 、料酒以及其他各种调味料等 。首先把鸡处理好
，把姜，葱洗干净之后分别切碎 ，把鸡放入冷水中
，等到煮开之后去掉表面的浮沫，加入适量的料酒、葱姜
、花椒
。

口水鸡的做法家常做法

主料：小型三黄鸡1只（300g）。配料：葱1根、姜3片 、麻辣酱1袋
、盐少许、花椒15粒 、植物油2大勺 。鸡肉洗净 ，斩小块，放入姜片和葱段
，加少许盐腌制片刻；取一只干净的碗，放入麻辣酱
。另起锅烧热 ，放两大勺植物油
，油烧至七成热，放入花椒
、葱姜爆香。

家常口水鸡丝的做法如下：准备食材 主要材料：鸡胸肉、葱 、蒜瓣
、花生米 。调料：花生酱、花椒 、醋
、生抽、芝麻油 、盐、白糖
、风味豆豉
。煮制鸡胸肉 锅中加入足够的清水 ，放入鸡胸肉、葱（整根或切段）和蒜瓣（可拍碎以便更好地释放香味）。盖上锅盖
，用中火将鸡胸肉煮熟 。

熄火后准备好一盆冰水，将焖够10分钟的三黄鸡捞出 ，马上浸入冰水浸泡20分钟
，以保持鸡肉的嫩滑和口感。制作调料汁：取一只干净的碗，加入生抽 、老抽（少许调色）
、香醋、白糖 、盐
、辣椒油、花椒油 、蒜末
、香油 ，搅拌均匀成调料汁
。根据个人口味调整调料的比例。

口水鸡的家常做法如下：准备主料和辅料 主料：嫩鸡一只 。辅料：油35毫升、黄酒25毫升 、花生20克
、香菜少许、生姜片少许 、小葱少许、麻辣粉1汤匙
、鲜酱油2汤匙、蒜末10克 、香油少许
。煮制鸡肉 清洗鸡肉：将鸡洗净
，去除内脏和杂质。准备调料：备好生姜片
、小葱打结、黄酒 。

口水鸡的家常做法如下：主料： 小型三黄鸡1只 配料： 葱1根 姜3片 麻辣酱1袋 盐少许 花椒15粒 植物油2大勺 葱花 、花生碎适量 制作步骤： 鸡肉处理：鸡肉洗净，斩小块 ，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻
，以便鸡肉更入味
。 准备麻辣酱：取一只干净的碗，放入麻辣酱备用。

家常口水鸡丝的做法

〖壹〗
、家常口水鸡丝的做法如下：准备食材 主要材料：鸡胸肉、葱 、蒜瓣
、花生米 。调料：花生酱、花椒 、醋
、生抽、芝麻油 、盐、白糖
、风味豆豉
。煮制鸡胸肉 锅中加入足够的清水 ，放入鸡胸肉、葱（整根或切段）和蒜瓣（可拍碎以便更好地释放香味）。盖上锅盖
，用中火将鸡胸肉煮熟 。

〖贰〗 、家常口水鸡丝的做法如下：准备食材 主要材料：鸡胸肉
、葱、蒜瓣 、花生米调料：花生酱
、花椒、醋 、生抽
、芝麻油、盐 、白糖
、风味豆豉煮制鸡胸肉 锅中加入足够的清水，放入鸡胸肉、葱（整根）和蒜瓣（可不剥皮 ，以增加蒜香味）
。盖上锅盖
，用中火将鸡胸肉煮熟。

〖叁〗 、家常口水鸡丝的做法如下： 准备食材与煮制鸡胸肉 锅中清水煮制：锅中放入清水，加入鸡胸肉、葱
、蒜瓣 ，盖上锅盖将鸡胸肉煮熟 。 撕成鸡丝：将煮熟的鸡胸肉撕成细丝
，葱切成葱花，蒜剁成蒜粒备用。 调制花生酱与花椒油 花生酱调制：花生米剁碎 ，用开水将花生酱调开
，使其变得顺滑
。

〖肆〗、辅料：酱油1勺 、盐适量 做法：丝瓜去皮切滚刀，番茄也同样切滚刀 ，鸡蛋打碗里打散备用。锅中倒油炒鸡蛋，翻炒2分钟
，倒入番茄丝瓜炒3分钟（放点水下去闷2分钟更好吃） 。加酱油
、盐翻炒均匀即可
。

〖伍〗、主料，鸡腿2只 ，花生米适量
，油适量，料酒适量 ，姜适量
，葱适量，油辣子 ，辣椒面适量
，食用油适量，白芝麻适量 ，花椒5g
，干辣椒10粒八角2颗，桂皮一段 ，香叶2片，调味汁
，麻椒油一勺，香油一勺 ，生抽一勺
，料酒一勺，香醋一勺。

口水鸡怎么做?

〖壹〗 、原料选取 鸡的选取：虽然三黄鸡因其鲜嫩肉质常被用作口水鸡的主要原料 ，但实际上
，只要肉质鲜美，任何种类的鸡都可以用来制作口水鸡 。部位选取：为了口感更佳 ，通常选取鸡肉较为肥嫩的部位
，如鸡大腿，这个部位骨头少 ，肉质鲜美
。

〖贰〗
、正宗四川口水鸡的制作方法如下：准备食材 主要食材：鸡腿1个调味料：油适量
，盐少许，糖少许 ，生抽少许，麻油少许辅料：葱姜蒜适量
，花椒粒适量，大料少许 ，红辣椒适量
，芝麻少许（用于最后点缀）煮制鸡腿 锅中加水：锅中加入适量清水，放入鸡腿。

〖叁〗、入沸水中氽去血水 ，再用清水冲洗干净 。将鸡放入锅中
，加入葱节 、姜片
、花椒、料酒 、精盐
。待水烧到70摄氏度时，煮到鸡刚断生时起锅 ，放入冷汤中浸泡。待冷后捞起
，斩切成条形装入凹形盛器中 。调制调料汁：将红酱油
、姜蒜汁、芝麻酱 、熟油辣椒、花椒油
、白糖、醋 、味精
、红油、麻油于碗中对成汁
。

〖肆〗 、口水鸡里面的鸡可以是老鸡也可以是嫩鸡，关键在于烹饪技巧和调味品的搭配。以下是制作口水鸡的详细步骤：调料准备：辣椒面2勺 花椒一小把 酱油2大勺 醋约3勺 白糖1/2勺 蒜2粒 盐
、鸡精适量 少许芝麻和香葱 腌制鸡肉：将鸡肉用少许盐腌15分钟左右 。将葱姜塞入鸡肉中 ，帮助肉质变嫩。

〖伍〗、通常半只做口水鸡就可以了
，还剩下半只可以用来熬汤，这种做法真的是很不错
。【菜名】口水鸡 【配料】鸡腿 ，辣椒面，白芝麻
，香叶，料酒 ，桂皮等 【制作步骤】先将所需的材料都备齐了
，尤其是调味料不能少，这样才能做出来好的味道。

〖陆〗 、口水鸡调料汁配方：将100g鸡汤
、150g红油、40g醋 、30g蒜末
、30g酱油、30g白糖 、20g葱花、20g姜末
、10g味精、10g花椒粉 、10g白芝麻混合在一起 。搅拌均匀 ，这个配方量可以拌制约800g鸡肉
。