本文目录一览：

• 〖壹〗、水煮鱼怎么做不辣
• 〖贰〗 、水煮鱼片家常做法简单又好吃
• 〖叁〗
  、水煮鱼片的家常做法简单

水煮鱼怎么做不辣

生姜1块、大葱1根 、蒜5瓣（切末） 盐
、白胡椒粉、料酒2勺 淀粉1勺 、蛋清1个（腌鱼用） 高汤或清水500ml 花椒10粒（可选，增香不增辣） 香菜或葱花少许（装饰）步骤详解 处理鱼肉鱼去骨切片 ，鱼骨留用熬汤
，鱼片用清水冲洗后沥干
。

水煮鱼做的太辣，可以通过以下几种方法进行处理：去除辣椒和辣椒油：立即关火：首先 ，要立即关闭火源
，以防止辣味继续渗透。捞出辣椒：使用漏勺或筷子，将锅中的辣椒（包括干辣椒和鲜辣椒）全部捞出 。这些辣椒是辣味的主要来源
。撇去辣椒油：接着 ，用勺子或专用撇油工具
，将漂在锅表面的辣椒油尽量去除。

水煮鱼做的太辣，可以通过以下几种方法进行处理：去除辣椒和辣椒油 首先 ，应立即关火
，以防止辣味继续渗透 。接着，使用漏网或筷子 ，将锅中的辣椒及辣椒油尽可能全部捞出
。这一步能有效减少菜肴中的辣味成分，是快速缓解辣味的关键步骤。

水煮鱼做的太辣
，可以采取以下几种方法进行处理：去除辣椒和辣椒油：立即关火，防止辣味继续渗入鱼肉 。捞出所有辣椒 ，包括漂在锅面上的辣椒油
，以最大程度减少辣味来源
。重新煮制：在锅中加入适量的水和浓汤，确保水量能覆盖住鱼肉。将鱼重新放入锅中煮制 ，煮大约五分钟后即可关火 。

水煮鱼片家常做法简单又好吃

〖壹〗
、汤底：干辣椒1小把、花椒1勺 、郫县豆瓣酱1大勺
、火锅底料50g（可选）、姜蒜末适量
。其他：盐 、糖少许、香菜/葱花少许。步骤详解 处理鱼片 鱼片斜刀切成薄片（冻鱼片需解冻）
，用清水冲洗后沥干 。加料酒
、盐、白胡椒粉 、淀粉
、蛋清（可选）抓匀腌10分钟（口感更滑嫩）。

〖贰〗、把取下来的净肉清洗一下去除血水
。在取鱼腹部的肉时，用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜以去腥。去边骨刺 ，把鱼骨清洗一下 。把草鱼的头一劈两半
，再把鱼骨切成小段
。把取下来的鱼肉片成片，厚度大约0.3cm左右。鱼片上浆：放食盐3g 、鸡精5g
、味精5g、胡椒粉5g ，再放一点点白酒去除鱼腥 。

〖叁〗 、倒入清水或高汤
，加少许盐/鸡精调味，煮沸后转小火熬2分钟
。 煮鱼片：保持汤微沸 ，一片片下入鱼片（防粘连），煮至变色（约1-2分钟）
，连汤倒入配菜碗中。 泼热油激香：鱼片上撒干辣椒段
、花椒、蒜末 、葱花 。

〖肆〗
、水煮鱼片的家常做法如下：准备食材 草鱼900g 黄豆芽200g 油、盐 、干辣椒、花椒
、郫县豆瓣、酱油 、鸡精
、胡椒粉、桂皮等适量 处理鱼肉 将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍 ，切下鱼头
，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
。

水煮鱼片的家常做法简单

〖壹〗 、将鱼骨和鱼片分开。鱼骨用于熬汤，鱼片用于水煮 。用少量清水和盐把鱼骨抓拌均匀 ，去掉血水
。然后加少许盐
、白糖、鸡精和料酒
，用手抓拌均匀，腌制片刻。腌制鱼片：鱼片中加入少许白糖 、盐
、鸡精、料酒 ，再加入少许清水 。充分抓拌至鱼肉起粘
，且把汁水全部吸收了。加入小半个鸡蛋清，再次充分抓拌均匀
。

〖贰〗 、步骤详解 处理鱼肉鱼去骨切片 ，鱼骨留用熬汤
，鱼片用清水冲洗后沥干。腌鱼片：加1勺盐
、1勺料酒、白胡椒粉 、1个蛋清、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟 。 熬制鱼汤热锅冷油 ，爆香姜片
、葱段，放入鱼骨煎至微黄
，加开水大火煮10分钟至汤色奶白，过滤留汤备用
。

〖叁〗、去边骨刺 ，把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半
，再把鱼骨切成小段 。把取下来的鱼肉片成片，厚度大约0.3cm左右
。鱼片上浆：放食盐3g 、鸡精5g
、味精5g、胡椒粉5g ，再放一点点白酒去除鱼腥。抓匀后如果觉得太干
，可以加一点点水，再放一个蛋清搅拌均匀 。

〖肆〗 、步骤处理鱼肉：鱼切片（鱼骨和鱼肉分开） ，鱼片用盐
、料酒、白胡椒粉 、淀粉抓匀腌制10分钟
。熬制汤底：锅中放少量油
，爆香姜片
、葱段和花椒（花椒可捞出避免过麻），倒入高汤或清水煮沸。 加入盐、生抽调味 ，放入鱼骨煮5分钟提鲜
，捞出鱼骨留汤 。煮配菜：豆芽 、白菜等配菜焯熟后垫在碗底
。