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韭菜拌面做法图解
〖壹〗、韭菜拌面的做法如下：准备材料： 韭菜适量 面条适量 盐适量 食用油适量 辣椒面 醋适量 制作步骤：处理韭菜：将韭菜摘好 ，洗净后切成小段 ，放在碗中备用。炒韭菜：在锅中倒入少量食用油，待油热后，将切好的韭菜放入锅中翻炒 。加入适量盐调味 ，炒匀后盛出 ，放在小碗中备用 。煮面条：烧一锅开水，水开后将面条放入锅中煮熟。
〖贰〗、制作步骤： 炒韭菜： 在锅里倒少量油 ，待油热后 ，把切好的韭菜放入锅中翻炒。 加入适量盐调味，炒好后盛出放在小碗里备用 。煮面条：烧开水 ，水开后将面条下入锅中 。待面条煮熟后捞出 ，放在大碗里备用。拌面：在煮好的面条中加入适量盐 、油泼辣椒面 。加入炒好的韭菜 。
〖叁〗 、香辣韭菜拌面（基础版）选材：选取叶片翠绿、茎部鲜嫩的韭菜，约200克 ，洗净后沥干水分。切配：将韭菜切成3-4厘米的段 ，根部较硬的部分可斜切以提升口感 。调味：热锅冷油，爆香蒜末和小米辣 ，放入韭菜快速翻炒至断生 ，加少许盐 、生抽 、蚝油调味，最后淋一勺辣椒油增香 。直接拌入煮好的面条即可。
〖肆〗、韭菜拌面是一道由韭菜 、辣椒等食材制成的食品 。
〖伍〗 、韭菜拌面的做法如下：准备食材 韭菜：适量，摘好洗净后切小段 ，备用 。 面条：适量 ，根据人数确定。 调料：盐、油 、辣椒面 、醋 。炒制韭菜 热锅凉油：在锅中倒入少量油，待油热 。 炒韭菜：将切好的韭菜放入锅中翻炒。 调味：加入适量的盐 ，继续翻炒至韭菜熟透 ，盛出备用。
怎样用韭菜汁和面
逐步加入韭菜汁：将韭菜汁徐徐倒入面粉凹塘中，用筷子慢慢搅动 ，使面粉逐渐吸收韭菜汁 。注意不能一次将水加足 ，以免面团过稀 。搓拌成“雪花面 ”：待韭菜汁被面粉吸干时，用手反复搓拌面 ，使面粉形成许多小面片 ，俗称“雪花面 ”。形成疙瘩状小面团：洒水，并用手搅拌 ，使面粉成为一团团的疙瘩状小面团 。
准备面粉和韭菜汁：将面粉倒在盆里或面板上 ，中间扒出一个凹塘 。准备适量的韭菜汁，确保其新鲜且已榨好。逐步加入韭菜汁：将韭菜汁徐徐倒入面粉凹塘中，避免一次性加足 ，以防面团过湿 。用筷子慢慢搅动面粉和韭菜汁 ，使面粉逐渐吸收汁液 。
用韭菜汁和面的步骤如下：准备面粉和韭菜汁：将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘 ，以便倒入韭菜汁。慢慢加入韭菜汁：将韭菜汁徐徐倒入面粉凹塘中 ，同时用筷子慢慢搅动，确保韭菜汁均匀分布 ，避免一次性加入过多导致面团过湿 。
将韭菜汁徐徐倒入面粉凹塘中 ，避免一次性加入过多 。使用筷子慢慢搅动面粉和韭菜汁，使二者初步混合。搓拌成“雪花面”：待韭菜汁被面粉吸干时 ，用手反复搓拌面粉 ，使其形成许多小面片，这一步俗称“雪花面” 。形成疙瘩状小面团：在“雪花面 ”上洒水 ，并用手搅拌 ，使其成为一团团的疙瘩状小面团 。
准备韭菜汁：将新鲜的韭菜洗净，切成细小的颗粒。挤出韭菜汁，备用。和面：将韭菜汁慢慢加入面粉中 ，边加边搅拌 ，直至面粉充分吸收韭菜汁，形成一个均匀的面糊 。将面糊揉搓成光滑的面团 ，静置约15分钟 ，让面团充分休息 。制作柳叶面：将醒好的面团擀成一个大面皮。
韭菜切碎放入料理机加少许水打成稀糊，用纱布过滤挤出的汁用来和面 。如果有榨汁机就直接榨出汁和面 更省事 。
韭菜肉末拌面做法
〖壹〗、拌面 调味：把煮面条的热汤 ，舀半勺 ，倒进韭菜末小碗里，搅拌均匀。 装盘：把面条盛入汤碗里 ，放上几勺刚刚炒好的肉末酱 ，再倒进韭菜末调味汁 。 拌匀：将面条 、肉酱和韭菜调味汁充分拌匀，即可食用 。
〖贰〗 、煮面条：烧一大锅开水 ，下入面条。面条煮开后加入凉水 ，再次煮沸后再加冷水，如此反复三次以上，直至面条煮熟 。调味与拌面：把煮面条的热汤舀半勺 ，倒进装有韭菜末的碗里 ，搅拌均匀 。将煮熟的面条盛入汤碗中。在面条上放几勺刚刚炒好的肉末酱 。再倒进韭菜末调味汁，充分拌匀后即可食用 。
〖叁〗、将新鲜的韭菜洗净 ，沥干水分 ，切成1公分的小段。将猪绞肉取出，放入碗中 ，添加适量的太白粉 ，搅拌均匀。炒制肉末：在热锅中倒入适量的沙拉油，加热至热后 ，将调好粉的猪绞肉倒入锅中 。用中火慢慢炒至肉变白 ，加入辣椒酱，继续翻炒 ，让其散发出香辣味 。
〖肆〗、韭菜肉酱面的做法如下：准备食材 主料：瘦猪肉250克 ，香菇3个，韭菜1小把，面条400克。 辅料：香辣酱1大勺 ，生粉适量 ，生抽半勺，料酒少许 ，大蒜3克 ，生姜3克，干辣椒23个 ，豆瓣酱半勺 ，香油 、鸡粉少许 。
〖伍〗 、香辣韭菜拌面（基础版）选材：选取叶片翠绿、茎部鲜嫩的韭菜，约200克 ，洗净后沥干水分 。切配：将韭菜切成3-4厘米的段 ，根部较硬的部分可斜切以提升口感。调味：热锅冷油，爆香蒜末和小米辣 ，放入韭菜快速翻炒至断生 ，加少许盐 、生抽 、蚝油调味，最后淋一勺辣椒油增香 。
〖陆〗、最正宗的肉末面条制作方法：材料：面条（生）200克，土豆50克 ，胡萝卜50克 ，芹菜1根，豆腐干2块 ，韭菜1根 ，木耳30克，黄花菜30克 ，葱1根 ，姜2片 。辅料：酱油两勺，盐一勺 ，胡椒粉一勺 ，十三香一勺，高糖500g。步骤：面条准备好了 。如果你有困难 ，你可以在面馆买新鲜的面条 。食材切丁 ，准备好。
