本文目录一览：

• 〖壹〗 、温州老汤面做法和配方
• 〖贰〗
  、温州面加绿豆芽的做法老式温州面
• 〖叁〗、温州海鲜面的做法
• 〖肆〗 、温州米面做法和配方
• 〖伍〗
  、温州清江三鲜面的做法

温州老汤面做法和配方

做法：『1』将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口 ，做成药膳包。『2』胡萝卜切滚刀块
，牛腩切大块 。『3』牛腩冷水下锅，放入姜片 ，大火煮开
，转小火继续煮
。看到血沫都浮出来以后关火，捞出牛腩。『4』锅子冲洗干净以后再把牛腩放进去 ，加入药膳包、红枣 、枸杞
，倒入温水没过食材 。大火煮沸后，转小火煲20分钟
。

温州老汤面的做法和配方如下：配方： 牛腩400克 面条300克 上海青1棵 药膳包 红枣5个 枸杞15粒 生姜3片 盐5克 做法： 准备药膳包：将准备好的药材放到纱布包里 ，扎紧收口，做成药膳包。 处理食材：胡萝卜切滚刀块
，牛腩切大块 。

首先，我们需要准备牛腩400克
、面条300克 ，还有上海青1棵作为配菜
。为了增添药膳的滋补效果
，我们还准备了黄芪、桑葚 、麦冬、百合
、当归、山楂 、陈皮
、红枣和枸杞等药材，每种药材的用量分别为10克。此外 ，还需要生姜3片和盐5克来调味 。下面
，我们将药材放入纱布包中，扎紧收口 ，制成药膳包。

温州老汤牛肉面的做法和配方如下
，同时包括一些烹饪技巧：配方用料： 牛腩400克 面条300克 上海青1棵 药材包 红枣5个 枸杞15粒 生姜3片 盐5克 做法步骤： 制作药膳包：将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口
。 准备食材：胡萝卜切滚刀块 ，牛腩切大块。

老汤面疙瘩的做法一 材料：鲍鱼1个
，基围虾6只，鸡蛋1个 ，山药1段（一手指长），秋葵3个
，咸菜一小撮（30克），胡萝卜1/4个 。做法：将所有的材料清洗干净 ，切好备用
，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用
。烧开一锅水（400ML，水量为下一碗面条的量） ，将蔬菜食材倒入煮开。

温州面加绿豆芽的做法老式温州面

绿豆芽面条好吃的做法如下：准备面团 和面：在面粉中加入一小勺盐（增加面条的筋性）或一个鸡蛋（使面条更加爽滑有弹性）
，然后用凉水逐步加入，边加边搅拌 ，使面粉逐渐呈絮状 。揉面与醒面：将絮状的面粉揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟
。

绿豆芽面条好吃的做法如下：准备面团：在面粉中加入一小勺盐或一个鸡蛋 ，用凉水逐步加入使面粉呈絮状
，然后揉成光滑的面团，醒面一段时间 ，以便面条更加劲道。准备配菜：将绿豆芽洗净沥干水分 。豆片切成细丝，增加口感层次
。海带可以切成小块或细丝
，根据个人口味调整。香肠切片，为面条增添风味 。

准备面团 在面粉中加入一小勺盐或者一个鸡蛋 ，这样做可以增强面条的筋道和口感
。使用凉水逐步加入面粉中
，边加边搅拌，使面粉呈絮状。随后将面粉絮揉成光滑的面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，进行醒面，醒面时间大约20-30分钟 ，让面团更加柔软有弹性 。准备配菜 将绿豆芽洗净
，沥干水分备用。

处理豆芽：水沸后加1勺盐，绿豆芽焯水10秒立即过冰水 ，这是保持脆爽的秘诀
。煮面：水开下面条
，加1勺油防粘，煮至8分熟（比包装时间少30秒） ，捞出用风扇吹凉，淋少许香油拌匀防坨。调酱：将芝麻酱、生抽 、香醋
、糖调匀后
，加蒜末和小米辣，最后淋入热花椒油激香 。

绿豆芽面条好吃的做法如下：准备面团：在面粉中加入一小勺盐或一个鸡蛋 ，用凉水逐步加入
，使面粉呈絮状
。揉成光滑的面团后，盖上湿布醒面一段时间 ，以便面条更加劲道。准备配菜：绿豆芽洗净
，沥干水分 。豆片切成细丝，海带切成小块或丝 ，香肠切片备用
。这些配菜可以增加面条的口感和营养。

温州海鲜面的做法

鱿鱼切圈
，红彩椒切菱形块 。海参石斑鱼切粒，
。锅内放油 ，油热后放入手工面。将手工面煎制两面金黄取出 。锅内放油
， 放入葱姜蒜煸出香味
。下鱿鱼卷翻炒。放入鲜虾，海参粒 ，石斑鱼粒 。 烹入蚝油、料酒 、盐糖
、胡椒粉调味。

温州海鲜面的做法如下：准备海鲜：先把海鲜们洗个澡，让它们干干净净地等着下锅哦
。做苦瓜蛋饼：苦瓜切小丁
，和鸡蛋拌一块儿，加点盐 ，然后在锅里煎成一个香喷喷的苦瓜蛋饼。炒香火腿和海鲜：锅里热油
，先把宁波火腿炒得香喷喷的，再把圣子、白贝 、大虾
、小虾依次放进去炒炒 。

温州海鲜面的做法如下：准备食材：鱿鱼切圈 ，红彩椒切菱形块备用
。海参和石斑鱼切成小粒。煎制面条：锅内放油
，油热后放入手工面 。将手工面煎制两面金黄后取出备用
。炒制海鲜：锅内重新放油，放入葱姜蒜煸炒出香味。下入鱿鱼卷进行翻炒 。接着放入鲜虾、海参粒和石斑鱼粒继续翻炒
。

烹饪工艺独特：清江海鲜面的烹饪过程讲究火候和顺序。首先将主料粉干或面条煮熟后冷却备用 ，接着准备配料
，如生姜末与鸡蛋混合炒制后放置一旁 。然后依次将跳鱼 、瘦肉、牡蛎
、蛤蜊、虾等海鲜放入锅内炒制，加水烧开后加入之前炒好的姜末鸡蛋以及粉干或面条 ，最后放入少量新鲜菜叶和葱段稍加烧制即可
。

根据当地人的口碑和评价
，在温州海鲜面中脱颖而出的前十家餐厅中，包括了老婆大人海鲜面 、陶家居海鲜面
、湖滨路海鲜面、田里人海鲜面 、赛亚海鲜面和鲜丰缘海鲜面等。

温州糯米饭 温州糯米饭是当地的传统早餐 ，糯米蒸熟后加入肉松
、油条、葱花等配料，口感软糯
，香气扑鼻 。 温州鱼饼 温州鱼饼是用鱼肉和淀粉制成，口感Q弹 ，可以蒸 、煎或煮汤
，风味独特。 温州海鲜面 温州海鲜面以新鲜的海鲜为主料，如虾
、蟹、贝类等 ，汤底鲜美
，面条劲道
。

温州米面做法和配方

〖壹〗 、温州米面的做法和配方如下：配方： 大米粉150克 水300克 食用油适量 肉末适量 姜葱适量 盐
、料酒、生抽 、榨菜、味精各少许 豆芽适量 葱花适量 做法： 调制米浆：将大米粉与水调匀，确保无颗粒状 ，形成米浆。 准备蒸盘：准备两个大平盘
，用于蒸制米面皮 。 蒸制米面皮：锅里水烧开后，架上蒸盘并刷上食用油 ，以防粘连
。

〖贰〗
、温州米面的做法和配方如下：准备材料：需要肠粉专用粉150克、水300克
，以及适量的食用油 、肉末
、榨菜、豆芽 、葱
、姜、盐 、料酒
、生抽、味精等。调制米浆：将大米粉 、澄粉和水调匀，直到没有颗粒的米浆状态 。准备工具：拿出两个平时用来做肠粉的大平盘 ，刷上适量的食用油
。

〖叁〗
、温州米面的做法和配方如下：配方： 肠粉专用粉150克 水300克 食用油适量 肉末适量 姜葱适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 榨菜适量 豆芽适量 葱花适量 味精适量 做法： 调制米浆：将大米粉、澄粉与水调匀，确保无颗粒状
，形成细腻的米浆。

〖肆〗 、温州米面的做法和配方如下：材料 肠粉专用粉150克水300克食用油适量肉末适量姜、葱适量盐
、料酒、生抽 、榨菜适量味精少许豆芽适量葱花适量制作步骤 调制米浆：将大米粉
、澄粉与水调匀，搅拌至无颗粒的米浆状态 。准备蒸盘：准备两个大平盘 ，用于蒸制米面皮
。蒸盘内需刷上适量食用油
，以防粘连。

〖伍〗、材料：肠粉专用粉150克 、水300克
、食用油适量 。将大米粉、澄粉 、水调匀成无颗粒的米浆
。准备两个大平盘，平时用来做肠的。锅里水烧开 ，架气平盘刷上食用油 。舀3大勺米浆
，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。盖上锅盖大火蒸两分钟左右
。

〖陆〗
、米面不可以放冰箱冷冻。因为米面放冰箱会受潮会坏 。米面是温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃
。米面面皮厚薄均匀 ，切条工整
，味道鲜美。做法是：大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形 ，刀切成丝
，入汤煮熟 。佐以精肉丝 、香菇丝即可
。

温州清江三鲜面的做法

〖壹〗
、温州清江三鲜面的做法如下：准备食材 主料：油条250克，虾仁150克 ，墨鱼200克，水浸海参100克
，胡萝卜100克，竹笋50克。调料：盐10克 ，味精1克
，白酱油15克，色拉油45克 ，香菜3克 。处理食材 虾仁处理：将虾仁去除肠泥
，清洗干净备用
。

〖贰〗、温州清江三鲜面的做法如下：主料： 油条250克 虾仁150克 墨鱼200克 海参100克 胡萝卜100克 竹笋50克 调料： 盐10克 味精1克 白酱油15克 色拉油45克 香菜3克 制作步骤： 准备食材： 虾仁去肠泥，清洗干净。 墨鱼切花刀 ，以增加美观和口感 。 海参斜切片
，胡萝卜和竹笋切花片，备用
。

〖叁〗 、温州清江三鲜面的做法如下：主料： 油条250克 虾仁150克 墨鱼200克 水浸海参100克 胡萝卜100克 竹笋50克 调料： 盐10克 味精1克 白酱油15克 色拉油45克 香菜3克 做法步骤： 准备食材： 虾仁去肠泥 ，清洗干净。 墨鱼切成花刀状
，以增加美观和口感 。 海参斜切成片。

〖肆〗、温州清江三鲜面的做法如下：主料： 油条250克 虾仁150克 墨鱼200克 水浸海参100克 胡萝卜100克 竹笋50克 调料： 盐10克 味精1克 白酱油15克 色拉油45克 香菜3克 制作步骤： 准备食材： 虾仁去肠泥，清洗干净
。 墨鱼切成花刀状。 海参斜切成片 。

〖伍〗
、温州清江三鲜面的做法如下：主料：- 油条250克- 虾仁150克- 墨鱼200克- 海参100克- 胡萝卜100克- 竹笋50克 调料：- 盐10克- 味精1克- 白酱油15克- 色拉油45克- 香菜3克 制作步骤： 准备食材：虾仁去肠泥 ，墨鱼切花，海参斜切片
，胡萝卜和竹笋切花片
。

〖陆〗、制作步骤简单而富有技巧：首先，将虾仁去肠泥 ，墨鱼切花
，海参斜切片，胡萝卜和竹笋切成花片。加入3大匙色拉油 ，用高火炒3分钟
，使食材的香气充分释放 。接着，在中等器皿中加入高汤4杯及精盐 、味精
、白酱油 ，用高火煮至沸滚
。此时
，将炒过的配料和油条加入，用中火煮3分钟。