本文目录一览：

• 〖壹〗、排骨怎么做好吃——粉蒸排骨
• 〖贰〗 、排骨你还在炖着吃吗?试试我这个做法吧
• 〖叁〗、清蒸牛排骨怎么做好吃?

排骨怎么做好吃——粉蒸排骨

准备排骨 清洗排骨：切好的排骨中加入一勺盐和一勺面粉，用手抓拌两分钟左右。面粉的吸附性可以很好地去除排骨中的杂质和血水 。之后用清水将排骨冲洗干净。

腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿 ，换2-3次水，去掉血水
，取出沥干水，放入料酒
、老抽、蚝油 、老抽
、一点点苹果醋跟白糖 ，拌匀
，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点
。 地瓜去皮切小块备用。 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀 ，一边拌的时候将鸡汤加入
，同时加少许腌排骨的汤汁 。

将裹好米粉的排骨和红薯块交替放入蒸锅中，尽量铺得均匀一些
。这样可以使热量分布更均匀 ，保证每一块排骨和红薯都能熟透。大火烧开蒸锅后
，转中火蒸40 - 50分钟左右 。具体时间可以根据排骨的量和火力大小适当调整
。可以用筷子插入红薯来判断是否蒸熟，如果能轻松插入 ，说明已经蒸好了。

排骨你还在炖着吃吗?试试我这个做法吧

〖壹〗、凉水下锅：将切好的排骨放入冷水中
，这样能更好地去除血水和杂质 。加入调料：在锅中加入葱 、姜和料酒，这些调料能有效去除排骨的腥味
。焯出血沫：大火煮开后 ，用勺子撇去浮沫，直到汤面变得清澈。捞出备用：将焯好的排骨捞出
，用冷水冲洗干净，沥干水分备用 。炒制糖色 起锅烧油：在锅中倒入适量的食用油 ，大火加热
。

〖贰〗
、排骨用冷水浸泡30分钟
，泡出血水（中途换水1次），直接炖汤更鲜。（若时间紧 ，可焯水：冷水下锅+料酒+姜片
，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗）炖煮技巧 排骨+姜片+葱结+开水（汤更白） ，大火煮沸后撇净浮沫 。转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态
，肉不易柴）。

〖叁〗、9 ） 40分钟后，放入胡萝卜 、山药
、木耳、粉条等辅材； （ 10 ） 待筷子可以扎透肉后 ，放入生菜 、小葱
，出锅
。 这种家常炖排骨的做法非常简单易学，而且味道鲜美。如果你想尝试制作这道菜 ，不妨按照我的方法试试看 。相信你一定会喜欢上这道菜的味道
。

〖肆〗
、清炖排骨的简单做法如下： 准备材料： 精排250克 萝卜100克 枸杞16粒 姜切片 葱切段 处理排骨： 将排骨洗净，用开水焯5分钟
，以充分去除血末，然后捞出备用。 开始炖煮： 锅内加入清水1000克 ，放入处理好的排骨、姜片 、葱段 。 开锅后转小火
，炖煮1个小时左右，直至排骨熟烂 ，汤汁浓郁
。

〖伍〗、排骨清洗一下
，冷水下锅，倒入料酒 ，放入葱姜
，煮开直到浮出血沫。步骤 2 用温热的水将排骨冲洗干净 。步骤 3 排骨放入锅中，加热水漫过食材 ，倒入少许料酒
，放葱姜和大枣，煮开后转小火 ，炖30分钟
。步骤 4 胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中
，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异。

清蒸牛排骨怎么做好吃?

准备牛排骨：选取新鲜的牛排骨，比较好是带有一定肉厚的排骨 ，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁 。将牛排骨清洗干净
，剁成适口大小的块
。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出 ，用清水冲洗干净
，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽 。

在腌制牛排骨的过程中 ，我们可以准备一些特色的佐料
，如花椒
、八角、香叶等，这些香料能够为清蒸牛排骨增添独特的香气。将准备好的香料放入蒸锅中 ，与腌制好的牛排骨一起蒸煮，可以使牛排骨的味道更加浓郁
。清蒸牛排骨的火候掌握也非常重要。

排骨处理 将牛排骨清洗干净
，剁成适口大小的块 。如果牛排骨上有多余的血水或杂质，可以用冷水浸泡一段时间 ，帮助血水排出
。 水煮去血水 在锅中加入足够的水
，放入牛排骨，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约5分钟
，去除血水和腥味。然后捞出牛排骨，用清水冲洗干净 ，沥干水分 。

将牛排骨洗净
，切成适当大小的小段
。放入锅中，加入足量的冷水 ，水量要没过牛排骨。加入1勺料酒和几片姜片
，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟 ，捞出牛排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用 。生姜切丝
，大蒜切末备用
。炒糖色 锅中放少许食用油，放入适量冰糖 ，用小火炒糖色。