本文目录一览：
- 〖壹〗 、江西米粉汤粉做法
- 〖贰〗 、米粉的做法家常简单
- 〖叁〗、抚州米粉的家常做法有哪些?
江西米粉汤粉做法
锅中加足量冷水，放入干米粉（无需浸泡） ，大火煮沸后转中火煮10分钟 ，期间用筷子搅拌防粘底 。煮至米粉能用筷子掐断时关火，捞出过冷水冲洗表面黏液 ，沥干备用 。备配料：猪肉切丝 ，酸菜 、蒜末 、小米辣切碎，小葱和香菜切末。调汤底：碗中放入生抽、盐 、胡椒粉 、蒜末、小米辣 ，冲入煮米粉的沸水调成汤底 。
制作江西广丰米粉汤粉的关键在于前期准备 。先将米粉放入水中煮至软烂 ，加入少许盐调味，随后将煮好的米粉过冷水 ，以保持口感。下面是准备配料 ，腊肠切片，葱切细葱花，韭菜切段 ，香菜切碎 ，大蒜切末，小米椒切段 。准备好这些后 ，就可以制作油泼辣子了 。
鸡蛋打散备用 ，可煎成荷包蛋或煮成荷包蛋备用。烹饪汤粉 烧一锅开水，将浸泡好的米粉放入锅中烫熟 ，一般需煮3-5分钟 ，具体时间根据米粉的粗细和硬度调整 。烫熟的米粉捞出，放入碗中备用 。另起锅 ，将熬好的汤底倒入锅中 ，加入腌制好的肉类片煮熟，再加入蔬菜 、豆腐泡 、木耳、香菇等配料继续煮至断生。
南昌汤粉的制作方法如下：准备材料 主料：米粉400g调料：食盐、猪油 、酱油 、鸡精、香葱（可根据个人口味适量添加）处理米粉 冲洗干粉：取出适量的干米粉 ，用清水冲洗掉表面的灰尘 ，备用。热水浸泡：将锅里的水烧开，放入冲洗过的干米粉，浸泡两个小时左右 。这一步是为了让米粉充分吸水变软 。
米粉的做法家常简单
〖壹〗 、番茄炒软出汁 ，加水煮成汤底 ，加调料调味。 另起锅煮米粉和青菜，捞出装碗 。 汤底浇在米粉上 ，铺上午餐肉或熟肉末 。 懒人版汤米粉（鲜香暖胃）材料：米粉 、高汤（或浓汤宝）、葱花 、煎蛋 做法： 米粉煮熟放入碗中。 高汤煮沸（可用鸡汤/骨汤） ，加盐调味 。
〖贰〗 、炒米粉材料：干米粉 200克 鸡蛋 2个 青菜（如小白菜、豆芽等）适量 胡萝卜 半根（切丝）葱 1根（切段）蒜 2瓣（切末）生抽 1汤匙 老抽 半汤匙（调色用）盐 、胡椒粉 少许 食用油 适量步骤：泡米粉：干米粉用温水泡软（约15分钟），捞出沥干备用 。
〖叁〗 、组装成品：将黄瓜丝、胡萝卜丝 、香菜段放在米粉上 ，淋上调料汁 ，搅拌均匀即可。口感丰富 。可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度 。如麻酱汁 、糖醋汁等。
〖肆〗、家常炒粉的简单做法（江西风味版）选材准备主料：江西米粉或南昌米粉（干粉需提前用温水泡发30分钟 ，或煮至八成熟过凉水备用） 。配料：鸡蛋1-2个、青菜（小白菜/油菜） 、小葱段 、蒜末 。调料：酱油（生抽+老抽混合）、辣椒粉（或新鲜小米椒） 、盐 、食用油。
〖伍〗、做法：a. 米粉用温水泡软 ，备用。b. 洋葱和大蒜切末，备用 。c. 热锅加油 ，炒香洋葱末和大蒜末 ，加入猪肉末翻炒至变色 。d. 加入适量的番茄酱 、盐 、糖和酱油调味，炒匀后加水煮沸，制成肉酱。e. 将泡软的米粉放入碗中 ，浇上肉酱即可 。
〖陆〗、以下是婴儿米粉的家常做法 ，简单易做且营养丰富，适合6个月以上刚开始添加辅食的宝宝：基础版婴儿米粉 材料：大米（建议选用有机大米或胚芽米）清水或配方奶/母乳（冲泡用）做法： 淘米浸泡：取一小碗大米（约50g） ，淘洗2-3遍后 ，用清水浸泡1小时（让米粒变软，更易打粉） 。
抚州米粉的家常做法有哪些?
〖壹〗 、清炒米粉 这是最简单的做法之一。首先将米粉用温水泡软 ，然后沥干水分 。热锅凉油 ，下入蒜末 、葱花爆香，再加入泡软的米粉 ，快速翻炒均匀 。根据个人口味可以加入适量的盐、酱油 、辣椒等调味料。炒至米粉熟透 ，出锅前撒上一些葱花增香即可 。 肉燥米粉 制作肉燥需要先将猪肉切成小块，用酱油 、糖、五香粉等腌制入味 。
〖贰〗、蒸煮：将磨好的米浆倒入布袋中过滤 ，去除粗渣 ，然后将细腻的米浆均匀地铺在蒸笼上，进行蒸煮。蒸煮的时间一般为几分钟，直到米浆凝固成型 。冷却：将蒸好的米浆片取出 ，放置在竹席或者其他透气的平面上 ，自然冷却至室温 。切割：将冷却后的米浆片切割成细丝，这就是米粉的基本形态。
〖叁〗 、正宗抚州猪杂泡粉的制作步骤如下：烫熟米粉：首先 ，需要将米粉烫熟。这一步是为了让米粉达到适宜的口感 ，既不过于生硬也不过于软烂 。加入高汤浸泡：接着，将高汤倒入盛放米粉的碗中 ，让米粉充分浸泡 ，变得泡开 。这个过程不仅使米粉的口感变得弹牙，还能让汤汁更加丰富 ，为后续的配菜提供基础。
〖肆〗 、蒸制米粉：将准备好的米浆倒入蒸盘 ，均匀摊开，放入蒸锅中 ，大火蒸制约20分钟 ，直到米浆凝固成固体的薄片状，即成为米粉皮 。切割米粉：将蒸好的米粉皮取出，稍微冷却后 ，按照一定宽度切割成细长的米粉条 ，备用 。肉丝的炒制：将猪肉切成细丝，用适量的酱油、盐 、鸡精腌制片刻。
