本文目录一览：

• 〖壹〗 、肉沫豆角面怎么做?
• 〖贰〗
  、豆角焖面的家常做法怎么不糊锅
• 〖叁〗、豆角面家常做法(豆角面的家常做法)
• 〖肆〗 、豆角面怎么炒
• 〖伍〗
  、空心豆角能做豆角裹面吃
• 〖陆〗、豆角焖面的家常做法

肉沫豆角面怎么做?

〖壹〗 、肉沫豆角面 食材：鲜拉面 ，豆角
，蒜末，蒜末 。 做法： 调汁：碗中倒入两勺生抽
、一勺蚝油、一点点老抽 、半勺白糖、一勺玉米淀粉
、一碗清水搅拌均匀备用
。 豆角提前焯水一分钟捞出备用。 油热倒入蒜末炒香 ，倒入肉沫炒至变色
，倒入豆角，倒入调好的酱汁煮至冒泡 ，面条煮熟过冷水
，沥干水分放入碗中，淋上酱汁搅拌均匀即可 。

〖贰〗、肉末豆角面条的做法如下：准备豆角：将豆角洗净 ，去掉筋膜和两头，切成一厘米左右的小段
。处理豆角：在豆角段中加入2克盐
，用力揉搓至变色，这样炒出的豆角颜色会更加诱人。炒制肉末：锅中倒入适量的油 ，加入葱姜末爆香 。随后倒入适合三肥七瘦的肉末
，炒至出香
。

〖叁〗 、准备食材：将豆角洗净，去掉两头和筋 ，切成小段；蒜
、姜切末；葱切花备用。烧水煮面：锅中加水烧开
，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水 ，沥干水分
，加入少许油拌匀，防止粘连 。炒肉末：锅中加油烧热 ，放入姜末和蒜末爆香
，再加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

〖肆〗、糖 0.25勺 步骤 豆干一张 切丁 豆角切丁 猪肉剁碎 青菜洗净 锅里放油
。炒肉末。炒出油 加入豆角翻炒一会 ，加入豆干，炒熟 。加入适量盐糖
，出锅 另起一锅水，煮面 待面快煮熟 ，加入青菜烫熟
，出锅 1把臊子铺在面上，喜欢吃辣的加入老干妈
。

〖伍〗 、要制作好吃的豆角面 ，可以按照以下步骤进行：准备食材：选取鲜嫩豆角
，洗净后切丁。准备猪肉末和蒜末 。处理豆角：锅中加水烧开，放入豆角丁焯烫一下 ，捞出后沥干水分
。这一步可以去除豆角的生涩味
，同时保持其脆嫩口感。炒制配料：热油锅中加入猪肉末和蒜末，翻炒至猪肉变色 ，香味四溢 。

〖陆〗
、猪肉切碎
，酸豆角洗净切碎，香干切碎 ，葱姜干辣椒切碎
。炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。倒入肉末翻炒 。加入料酒炒香
。加入生抽。再加入糖 。放入香干丁。加入酸豆角继续翻炒
。炒出香味加少许盐调味。1最后淋入香油关火 。1酸豆角肉沫备用
。1锅中水烧开下入面条煮熟。

豆角焖面的家常做法怎么不糊锅

铺面与控水 将汤汁盛出半碗备用，锅中留的汤汁需与食材齐平（防糊重点） 。 将面条松散铺在豆角上
，盖锅盖转中小火焖5分钟
。翻面技巧 开盖将预留的汤汁沿锅边淋入（补充水分防干锅），用筷子将面条翻面 ，让上层面条浸到汤汁。 再次盖盖焖3分钟
，此时汤汁基本收干，关火用余温焖2分钟 。

铺面条焖煮：将鲜面条均匀地铺在豆角上 ，尽量散开
，不要叠在一起
。盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟 ，期间可适当晃动锅体
，防止面条粘连。调味收汁：待锅中汤汁基本收干，面条熟透且入味后 ，调入适量盐和鸡精或味精
，用铲子将面条和豆角翻拌均匀 。出锅装盘 将焖好的豆角焖面盛出装盘，即可享用
。

清水适量 做法步骤 煸炒五花肉：热锅冷油 ，下五花肉片煸炒至出油微黄，加姜片、蒜片爆香。 炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿
，加生抽 、老抽
、蚝油、少许糖调味，炒匀后加清水没过食材（约400ml） ，大火烧开转中小火煮5分钟 。

制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段
，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩）。蒜切末，小米辣切圈 ，葱姜切丝备用
。 炒制底料热锅冷油
，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜 、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色 ，加生抽
、老抽、蚝油 、白糖调味 。

水量控制：首次加水需没过豆角
，盛出部分汤汁可防止糊锅，后期回淋保证湿润度
。增香秘诀：出锅前加蒜末和醋是北方传统做法 ，能提升风味层次。无肉版：可用香菇或杏鲍菇替代五花肉
，素焖面同样鲜美 。常见问题解答豆角不熟？ 焖制前务必炒至表面起皱，确保彻底熟透避免中毒
。

豆角面家常做法(豆角面的家常做法)

食用油适量步骤：处理食材：豆角洗净撕去老筋 ，斜刀切细丝（易熟且入味）。 面条煮至8分熟（水开下锅，煮1-2分钟）
，捞出过冷水沥干，拌少许油防粘 。炒制：热锅凉油 ，中火煸炒五花肉至出油（若用瘦肉
，先加1勺料酒腌制）
。 下蒜片、干辣椒爆香，倒入豆角丝大火翻炒至翠绿（约2分钟） ，加半勺盐逼出水汽。

食用油适量 做法： 处理豆角： 豆角洗净
，去掉两头和筋，掰成约5厘米长的段 。 煮面条： 锅中水烧开 ，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟）
，捞出过凉水沥干，拌少许油防粘
。 炒豆角： 热锅倒油 ，放入蒜末爆香
，下豆角中火翻炒至变软（约3分钟）。 加生抽
、老抽、盐调味，翻炒均匀 。

豆角摘去两头和筋 ，清洗干净，然后掰成合适的段
，手掰可以保持豆角的原色和口感。准备好鲜切面条或手擀面备用
。炒制过程：锅中加热，放入适量的底油 ，加入五花肉片煸炒
，直至五花肉变色，肥肉吐油 ，炒出肉香味。加入切好的葱 、蒜末和一粒八角
，炒出香味，为菜肴增添风味 。

做法步骤 处理食材豆角洗净掰成3-4厘米的段 ，五花肉切片（肥瘦相间更香）
，黄豆芽洗净备用
。葱切段，姜蒜切片。 炒菜热锅凉油 ，下五花肉煸炒至出油
、微黄
，加入葱姜蒜爆香 。放入豆角、黄豆芽翻炒2分钟，加生抽 、老抽
、蚝油、盐 、十三香调味 ，翻炒均匀
。

豆角面怎么炒

豆角洗净撕去老筋，斜刀切细丝（易熟且入味）。 面条煮至8分熟（水开下锅
，煮1-2分钟），捞出过冷水沥干 ，拌少许油防粘 。炒制：热锅凉油
，中火煸炒五花肉至出油（若用瘦肉，先加1勺料酒腌制）
。 下蒜片
、干辣椒爆香 ，倒入豆角丝大火翻炒至翠绿（约2分钟）
，加半勺盐逼出水汽。

加入豆角：将焯好的豆角加入锅中，与肉丝一起翻炒均匀 ，加入适量的生抽、老抽调色调味 。加入面条：将处理好的面条加入锅中
，与豆角和肉丝一起翻炒，使面条充分吸收锅中的汤汁和味道
。调味：根据个人口味加入适量的盐 、糖和鸡精（或味精）进行调味 ，继续翻炒均匀。

锅中加入适量植物油
，油热后倒入姜片和葱段炒香 。放入切好的五花肉片，炒至肉5分熟。倒入豆角 ，继续翻炒
。调味并加水：加入适量盐和十三香调味。放入适量的老抽或酱油上色 。因为需要用水拌面，所以加入1碗水
，大火烧开
。蒸面条：将面条放入烧开的锅中，像蒸馒头一样蒸1012分钟。

准备食材 选取鲜嫩豆角 ，洗净切丁 。猪肉末提前备好
，蒜切末
。 烹饪豆角 锅中加水烧开，放入豆角丁焯烫一下 ，捞出沥干。这一步可以去除豆角的生涩味 。 炒制面条配料 热油锅中加入猪肉末和蒜末
，翻炒至猪肉变色，香味四溢
。

空心豆角能做豆角裹面吃

〖壹〗
、空心豆角（即豆角内部中空、未结籽的嫩豆荚）完全可以用来做豆角裹面吃。以下是具体做法和注意事项：做法步骤选材处理 选取鲜嫩的空心豆角（颜色翠绿 、豆荚饱满无筋） ，洗净后掐去两端
，撕掉两侧老筋（若有） 。 将豆角切成5-6厘米的段，或整根保留（若做整根裹面）
。

〖贰〗、制作肉末豆角臊子面的过程并不复杂 ，首先需要准备好各种食材和调料。空心挂面100克
、豆角150克、里脊肉100克 、西红柿30克
、小葱1棵、姜3克
，以及花生油 、盐
、五香粉、生抽等调味料 。在准备好这些食材后，便可以开始制作了。首先 ，将里脊肉切成肉末，加入少许水淀粉和一勺油
，拌匀后腌制片刻
。

〖叁〗 、所需材料： 空心挂面100克 豆角150克 里脊肉100克 西红柿30克 小葱1棵 姜3克 花生油10毫升 盐2克 五香粉1小勺 生抽1勺 水淀粉少许 蒜末少许 制作步骤：腌制肉末：将里脊肉切成肉末，加入少许水淀粉和一勺油 ，拌匀腌制
，这样可以使肉末更加嫩滑。

〖肆〗
、长豆角炒空心面的做法 鸡蛋加水共200克打均匀，倒入雪花面粉 ，调入盐2克
，和成光滑面团 。面团装入压面机，装上空心模具 ，压成3公分长面条
，用刀切断
。锅煮开水，加少许盐 ，倒入空心面煮沸
，加半小碗水再煮沸，重复操作3次面基本熟了。将空心面立即倒入凉水 ，再控干水分，倒入1小匙芝麻油搅匀 。

〖伍〗、能吃
。 长豆角空心
，里面软了，一般是变老了所致 ，这种情况是可以继续食用的
，适合做焖豆角，但烹饪前一定要记得将其筋去掉 ，以免影响食用口感。也有一些豆角变软了是因为虫害所致
，可拨开看豆荚发现，这种豆角是不能再吃的 。

豆角焖面的家常做法

〖壹〗 、豆角撕去老筋 ，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香）
。 面条抖散
，淋少许食用油拌匀防粘（关键步骤）。炒制底料 热锅冷油，下五花肉煸炒至微黄出油 ，加蒜末爆香 。 倒入豆角大火翻炒2分钟至翠绿
，加生抽
、老抽、盐调味，炒匀后加热水（水量是关键！需没过食材1厘米）
。

〖贰〗 、清水适量 做法：处理食材：豆角洗净掰成小段 ，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎
，姜切丝。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜 ，下肉片炒至变色
，加豆角翻炒至翠绿 。加生抽、老抽
、盐、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）。

〖叁〗 、豆角焖面是一道北方经典家常菜 ，做法简单但讲究火候和调味
。

〖肆〗
、热锅冷油
，爆香葱姜蒜、小米辣和八角，加入五花肉煸炒至变色 ，淋料酒去腥。放入豆角翻炒3分钟至断生
，加生抽 、老抽
、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀 。焖面关键 倒入清水（约500毫升） ，没过食材
，大火烧开后转中小火煮2分钟
。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上 ，加盖小火焖8-10分钟。

〖伍〗 、将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖中小火焖5分钟 。开盖将预留的汤汁淋在面条上
，用筷子挑散面条使其均匀吸汁，再焖3分钟至汤汁收干
。出锅 关火撒蒜末 ，滴几滴香油提香
，拌匀即可。关键技巧面条处理：鲜面条可先蒸5分钟或煎至微黄，更筋道；若用干面需煮至半熟 。