本文目录一览：

• 〖壹〗
  、米粉汤底的配方?
• 〖贰〗、广西汤粉的做法
• 〖叁〗 、汤面或汤粉最简单做法
• 〖肆〗
  、汤粉汤底配方

米粉汤底的配方?

再加入一点点生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮5分钟 ， 1时间到了
，打开盖子倒入泡发好的米粉，这个米粉特别容易熟 ，加入一点点盐
，胡椒粉调味
。 1煮上3分钟倒入小青菜，大蒜叶就可以开吃了 ，简单方便的米粉汤底味道鲜美营养非常丰富。

煮米粉：将米粉煮熟后
，捞出放入碗中 。 加入红汤底料：将熬制好的红汤底料倒入碗中，根据个人口味调整汤的多少
。 配菜：可以加入牛肉、肥肠 、豌豆
、酸菜等配菜 ，最后撒上葱花、香菜等点缀。小贴士：辣度调整：如果不喜欢太辣
，可以减少干辣椒的用量，或者提前将辣椒籽去掉 。

清香型米粉汤的配方包括：桂枝 、波扣
、玉果、甘松 、千里香
、山黄皮、母丁香各50克 ，砂仁 、甘草、花椒
、沙姜、白芷 、陈皮
、槟榔、八角 、桂皮
、小茴香各25克，罗汉果3个、草果5至6个 、豆豉100克
。此外
，还需要牛骨头3斤
、猪骨1斤、牛腱子肉20斤作为熬制汤底的原料。

广西汤粉的做法

广西汤粉的制作方法如下：卤水的制作：猪骨头洗净，冷水煮开打去血沫 ，熬至汤成乳白色 。起油锅
，将香料加姜片炒香，倒入猪骨头汤
。加入一个劈开的罗汉果 、4块桂林腐乳
、2两桂林三花酒 ，小火熬2个小时以上
，熬得越久味道越浓。米粉的泡发：干米粉用75摄氏度左右的热水泡至软和颜色完全发白，一般约30分钟 。

广西汤粉是一道广西传统的特色小吃 ，做法较为简单
。下面是制作广西汤粉的做法：所需食材：- 广西米粉 - 鸡腿肉或猪肉 - 木耳 - 鸡蛋 - 黄豆芽 - 豆腐干 - 青菜（可选）- 葱、姜 、蒜（适量）- 酱油、食盐
、鸡精（适量）步骤：将鸡腿肉或猪肉切成薄片
，用葱姜蒜腌制片刻。

广西汤粉的做法主要包括以下几个步骤：卤水的制作 准备猪骨汤：将猪骨头洗净，放入冷水中煮开 ，打去血沫后继续熬煮
，直至汤色变为乳白色 。炒香香料：起油锅，将八角、小茴香 、山奈
、白蔻、槟榔 、红蔻
、砂仁、丁香 、桂皮
、花椒、香叶 、良姜
、甘草、草果 、玉果、陈皮以及广西产片冰黄糖和姜片一同炒香。

做法步骤：材料准备：洋葱片25g ，葱25g，元茜25g
，柱候酱5g，海鲜酱5g ，酱油15g
，生抽1碗（200g），水2碗（380g） ，冰糖4g左右
，鸡精5g 擦干锅，在锅里倒少许油预热 ，加入洋葱
，葱，元茜炒香 ，然后加入海鲜酱
，柱候酱，翻炒片刻
。

桂林米粉汤粉是一道广西传统的特色汤粉 ，具有鲜美的味道和丰富的口感。

汤粉，又称米粉
、米线
，是一种以大米为主要原料制成的食品，广泛流行于中国南方地区 ，尤其是云南、广西等地 。正宗的汤粉做法讲究汤底的鲜美和米粉的爽滑
，下面将详细介绍一种传统的汤粉做法
。

汤面或汤粉最简单做法

〖壹〗 、汤面或汤粉最简单的做法如下：汤面做法： 准备材料：面条适量，青菜适量 ，鸡蛋一个
，盐
、酱油、鸡精等调味料适量。 煮面条：将水煮沸后，放入面条 ，煮至面条变软且口感适中
，捞出备用 。 煮青菜：在煮面条的锅中，放入青菜 ，煮至青菜变软且颜色鲜绿
，捞出备用
。

〖贰〗 、汤面或汤粉最简单的做法如下：材料： 河粉适量 青菜适量 鸡蛋1个 盐适量 鸡精或高汤粉适量 清水适量 步骤： 准备材料：将河粉放入碗中备用；青菜洗净切段；鸡蛋打散备用。 煮面：在锅中加入足够的清水，大火烧开后 ，放入河粉，用筷子轻轻拨散
，煮至面条熟透但不过软 。

〖叁〗
、汤粉最简单的做法如下： 准备材料： 河粉干300克 适量的清水或高汤 喜欢的蔬菜 少许调味料 泡制河粉： 将河粉干放入凉水中浸泡，直至河粉变软 ，可以轻轻用手掐断即可
。 煮制河粉： 在锅中加入适量的清水或高汤
，烧开后放入泡好的河粉，煮约12分钟 ，直至河粉完全熟透。

〖肆〗、笋片100克 、豆瓣50克
、玉米50克 。步骤：河粉干放入凉水泡着待用
。锅里不放油
，放培根肉片炒出油，撩出肉片 ，放豆瓣和玉米略炒。小油锅
，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻 。开水 ，放入河粉略煮
，倒去水泡入凉水中，沥干。开水加高汤 ，放入部分豆瓣，然后放入河粉即可
。

〖伍〗、将河粉干放入凉水中浸泡
，使其软化备用。 锅中不放油，放入培根肉片煸炒 ，直至炒出肉油
，然后捞出肉片 。接着放入豆瓣和玉米，快速略炒
。 另起小油锅 ，先放入笋片煸炒
，随后加入瘤芥菜继续翻炒片刻。 准备一锅开水，将河粉放入略煮后 ，立即捞出并放入凉水中过一下
，再沥干水分 。

汤粉汤底配方

〖壹〗 、配方材料：半根猪筒骨
、一个鸡架（2斤左右）、一斤鸭肉（鸭架） 、15斤清水、味精5g
、鸡粉15g、白砂糖15g 、盐60g
。原味汤粉汤底做法步骤：把猪筒骨，鸡架 ，鸭架清洗干净
，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

〖贰〗
、汤粉的汤底配方如下：准备材料 主料：猪筒骨5斤、老母鸡1个 、鸭子半边 。辅料：香葱
、生姜、盐 、白醋
、胡椒粉、白酒
。制作步骤 浸泡去血水：将猪筒骨 、老母鸡
、鸭子半边全部清洗干净。放入冷水中浸泡两个小时 ，中途换水三次，以充分浸泡出血水 。

〖叁〗、桂皮：1块
，增加汤底的层次感
。香叶：3片，提供清新的香味。陈皮：2g ，有助于消化
，同时增添特殊风味 。丁香：2g，为汤底增添独特的香气。小茴香：2g ，增加汤底的香味和口感
。湖南辣椒酱：40g
，赋予汤底辣味和湖南特色风味。老抽：30ml，用于上色 ，使汤底色泽诱人 。

〖肆〗 、主料： 牛肉：400g
，用于熬制汤底，提供丰富的肉香味
。 调味料： 油：适量 ，用于煸炒牛肉和调味料。 盐：适量
，用于调味 。 大料：4个，增添汤底的香气
。 桂皮：1块 ，增加汤底的层次感。 香叶：3片，提升汤底的香气 。 陈皮：2g
，为汤底带来独特的陈香味
。 丁香：2g，增加汤底的辛香味。

〖伍〗、孩子上学每天吃早餐是我们家长需要烦心的事 ，今天与大家分享一道营养早餐
，汤米粉做法，米粉好吃关键在汤底 ，一块儿来看看我是怎么做的汤底吧 。 选取食材：米粉100克
，瘦猪肉100克，黑木耳20克 ，鸡蛋3个
，白糖1勺，淀粉1勺 ，小青菜2颗
，姜1小块，蒜3瓣 ，料酒1勺
。盐3克，胡椒粉2克
，大蒜叶1根，生抽1勺。

〖陆〗
、汤粉汤底制作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白 【所需材料】：清水50斤 、猪筒骨5斤
、鸡骨架3个、猪皮500g 、陈皮10g
、白芷10g、砂仁10g 、生姜
、盐、料酒 。