本文目录一览：

• 〖壹〗
  、19种饺子的做法
• 〖贰〗、南方水饺馅的做法大全
• 〖叁〗 、素水饺的做法大全
• 〖肆〗
  、饺子的神仙做法
• 〖伍〗、香菇核桃饺子怎么做?

19种饺子的做法

紫薯芋泥饺（甜口）馅料：蒸熟的紫薯+芋头+牛奶+糖，可蒸或煎。花式造型 1 四喜饺 手法：饺子皮四角捏合 ，中心填入四种颜色的馅料（如胡萝卜 、青豆
、鸡蛋、香菇） 。1 金鱼饺 造型：面皮捏出金鱼尾
，用红豆点缀眼睛，馅料用虾蓉
。1 玫瑰花煎饺 做法：4张饺子皮叠放 ，铺肉馅对折卷起成玫瑰状
，煎至底部金黄。

蔬菜水饺馅：将胡萝卜 、白菜
、豆腐、葱姜蒜等蔬菜切碎，搅拌均匀即可 。 香菇素饺子馅：将香菇泡软切碎 ，再加入虾皮 、香菜
、姜蒜末等调料进行搅拌
。 素辣子饺子馅：将豆腐干、鸡蛋 、辣椒粉、花椒等调料混合搅拌成馅料。

西葫芦素饺子馅原料：西葫芦两个
，水发黑木耳十几朵，粉丝一小把 ，生姜一块 。西葫芦擦丝后加盐杀水
，再挤干，用熟油拌匀 ，粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎
，生姜剁成细末，西葫芦
、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀 ，包之前加盐调味即可
。

做法步骤：把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅
，如果肉上有筋膜一定事先剔除。锅内加入油，加热至冒烟 ，关火
，把油晾凉待用 。剁好的猪肉馅里加入生抽 、老抽
、料酒、十三香 、胡椒粉
、姜末、蚝油 、盐
、鸡精，搅拌均匀 ，再加入花椒水50克
，顺时针方向把肉馅5分钟左右，把肉馅搅至上劲后变得黏稠
。

饺子是中国特色传统美食之一 ，各地有着不同的品种和口味。其中最为关键的部分莫过于选用何种馅料了 。下面介绍36种各具特色的饺子馅做法。 猪肉白菜馅：将猪肉剁成肉馅
，加入洗净沥干的白菜末、葱姜末 、鸡蛋液
、盐、胡椒粉 、花生油，调拌均匀即可
。

南方水饺馅的做法大全

〖壹〗、经典鲜肉馅材料：猪前腿肉500克（肥瘦3：7）姜末15克 葱末50克 生抽20毫升 老抽5毫升 盐8克 白糖5克 白胡椒粉2克 香油10毫升 清水或高汤100毫升做法：① 猪肉手工剁碎 ，加入盐
、生抽、老抽 、白糖
、白胡椒粉顺时针搅拌至发黏。② 分3次加入清水，每次搅拌至水分完全吸收 。

〖贰〗、准备材料 水饺皮：300g
，用于包裹馅料
。青江菜：200g，洗净后汆烫并切末 ，作为馅料的一部分。胡萝卜：30g
，切末，增加色彩和口感 。香菇：30g ，泡软后切末
，提供鲜美的味道
。芹菜：20g，切末 ，增添清香。五香豆干：150g
，切细丁，作为馅料的主要蛋白质来源 。姜：3片 ，切末
，去腥增香
。

〖叁〗 、准备材料 水饺皮300g 青江菜200g 胡萝卜30g 香菇30g 芹菜20g 五香豆干150g 姜3片 盐2小匙 香菇精1小匙 糖1小匙 米酒1大匙 胡椒粉少许 太白粉少许 香油少许 制作步骤 处理青江菜：青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞出泡入冷水冰镇 ，然后切末备用。

〖肆〗
、南方水饺的做法如下：准备材料： 水饺皮300g 青江菜200g 胡萝卜30g 香菇30g 芹菜20g 五香豆干150g 姜3片 盐2小匙 香菇精1小匙 糖1小匙 米酒1大匙 胡椒粉少许 太白粉少许 香油少许 制作步骤： 处理青江菜：青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞出泡入冷水冰镇后切末备用 。

素水饺的做法大全

速冻素水饺5分钟快速做法步骤如下：煮水：锅中加适量水（能没过饺子）
，大火烧至沸腾（约2分钟）
。小技巧：水开后加一小勺盐，可防粘皮。下饺子：无需解冻 ，直接将速冻素水饺倒入沸水中
，用勺背轻推防止粘锅 。煮制：保持大火，水再次沸腾后加半碗冷水（重复1次） ，全程约3分钟至饺子浮起、皮变透亮。

基础面团制作和面：面粉与凉水按2：1比例混合（如500g面粉配250ml水）
，分次加水揉至光滑，盖保鲜膜醒发30分钟 ，让面筋松弛更易擀皮
。 进阶技巧：加入半个鸡蛋清（如青椒鸡蛋馅中提到的）
，可增强饺子皮的韧性，煮时不易破皮。

素馅饺子的做法：准备用料：白面1000g 、甘蓝700g
、木耳20g、虾皮15g 、鸡蛋4个
、胡萝卜200g、粉丝90g 油适量 、盐适量、葱70g
、姜40g、酱油适量 、花椒粉适量
、蚝油适量 面粉加入适量的水和成光滑的面团 ，醒半小时 。一颗绿甘蓝
，用一半也就够了
。

十二种素饺子的做法如下： 鲜香豆腐素饺子：馅料包括豆腐、香菇 、红萝卜
、木耳等，调味用盐、胡椒粉 、植物油和香油。将食材切丁后混合调味 ，然后包饺子 。 胡萝卜素馅饺子：以胡萝卜为主，加入豆泡
、香油、盐和姜调味
。胡萝卜擦成细碎末
，与豆泡碎拌均，再加入调味料拌匀。

饺子的神仙做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子 虾仁 、韭菜
、鸡蛋 。 -勺蚝油、一勺生抽 、一勺香油、少许十三香
。 搅拌均匀。 饺子皮上放馅料 。 对折包好
。 水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水。 再次煮至沸腾继续煮3分钟捞出 。 青椒茄子饺子 茄子切小丁 ，加盐杀出水份挤干。

抱蛋煎饺小火
，锅内喷油，教资摆好煎一会
。加冷水到饺子腰部 ，盖盖煮饺子。鸡蛋加盐打散
，等锅内水快于的时候，均匀加入蛋液 ，均匀撒黑芝麻
，小火使蛋液凝固后，将蛋饼清入盘中 ，微葱花 。

饺子的九种神仙吃法酸辣饺子： 碗中加一勺蒜末
，半勺辣椒粉，一勺白芝麻 ，淋上热油爆香 然后加两勺生抽，加一勺陈醋
，最后加少许盐和糖拌匀备用； 饺子煮熟捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可
。

饺子的6种神仙吃法香辣水饺：食材准备：碗里加入葱花 ，蒜末
，紫菜，虾米 ，加生抽
，香油，陈醋 ，辣椒油
，香菜（如图所示）；水饺下锅煮熟，盛两勺汤汁 ，放在调好的料中（如图）
，倒入饺子，搅匀就可以开吃啦。

饺子的九种神仙吃法 酸辣饺子：- 碗中加入蒜末
、辣椒粉、白芝麻 ，淋上热油爆香 。- 加入生抽 、陈醋，少许盐和糖
，拌匀备用
。- 饺子煮熟后捞出，倒入调好的酱汁拌匀即可。 香辣水饺：- 炒香葱花
、蒜末、辣椒粉和白芝麻 。- 加入盐 、白糖
、生抽、陈醋 、蚝油 ，拌匀
。

香菇核桃饺子怎么做?

制作香菇核桃饺子
，需要准备饺子皮
、老豆腐、韭菜 、核桃
、香菇、胡萝卜 、高筋面粉、姜
、料酒、酱油 、盐
、橄榄油和胡椒粉等材料。 首先将老豆腐切丁，用油煎至两面金黄 ，加入适量盐、鸡粉和花椒粉调味
，煎好后放凉备用 。 将核桃仁放入烤箱烤熟或用锅炒香，然后脱皮并擀碎
。

将包好的饺子放入沸水中煮熟。煮到饺子浮起来即可捞出享用 。注意事项： 可以根据个人口味适当调整食材的比例和口味 ，比如加入一些香菇 、白菜等其他蔬菜
，增加口感的层次感。 核桃的颗粒大小可以根据个人喜好来调整，喜欢大颗粒的可以稍微切大一些 ，喜欢细腻口感的可以切得更碎一些
。

奶酪馅：在肉馅中加入适量的奶酪粉或马苏里拉奶酪丝可以增加馅料的奶香味和拉丝效果让饺子更加诱人。水果甜馅：如苹果
、香蕉等水果切成小丁后与白糖、面粉等混合制成甜馅包入饺子皮中蒸熟食用别有一番风味 。坚果馅：将核桃 、杏仁等坚果磨成粉末后与肉馅混合可以增加馅料的口感层次和营养价值
。

提鲜食材：香菇
、木耳、粉丝 、豆腐干
、鸡蛋、虾皮（可选）。增加口感：炸香的油条碎 、馓子碎、坚果碎（如花生
、核桃） 。 经典组合：韭菜鸡蛋馅：韭菜+炒鸡蛋碎+虾皮+粉丝
。西葫芦馅：西葫芦擦丝挤水+胡萝卜+炒鸡蛋+木耳。香菇白菜馅：香菇丁+白菜+豆腐干+芝麻油 。