本文目录一览：

• 〖壹〗 、简单又好吃的家常肉菜
• 〖贰〗
  、鸡肉怎么做才好吃?
• 〖叁〗、好吃的肉菜做法
• 〖肆〗 、好吃又简单的肉菜
• 〖伍〗、辣椒塞上肉馅怎么做好吃又简单
• 〖陆〗
  、好吃简单的肉菜做法

简单又好吃的家常肉菜

辣椒塞肉是一道经典家常菜 ，要做得简单又美味
，关键在于肉馅调味和烹饪火候。

青椒肉丝是一道以青椒和猪肉为主要食材的家常菜，口味香辣 ，菜品色香味俱全，且操作简单
，营养价值丰富 。下面就来介绍这道超简单的青椒肉丝做法
。

鸡腿红烧是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单 ，关键在于调味和火候。

五花肉：肥瘦相间
，适合红烧肉、回锅肉 、梅菜扣肉，肥而不腻 。 里脊肉：嫩滑无筋 ，可做糖醋里脊
、鱼香肉丝或清炒。 排骨：炖汤（玉米排骨汤）或红烧都很香
。 鸡肉 鸡腿肉：肉质紧实
，适合黄焖鸡、三杯鸡或照烧鸡腿。 鸡胸肉：低脂高蛋白，可做宫保鸡丁 、凉拌鸡丝（注意火候避免柴） 。

广东菜中既美味又简单的肉菜推荐如下 ，结合经典与家常做法
，轻松上手且风味十足： 梅菜扣肉特色：客家招牌菜，肥而不腻 ，梅菜吸收肉香
，咸甜交融
。简单做法：五花肉焯水后煎至金黄，与泡发的梅菜一同蒸制1小时 ，酱油和糖调味即可。关键：选冬天露水打过的“三月菜 ”梅菜更鲜甜 。

鸡肉怎么做才好吃?

〖壹〗
、将鸡腿肉或整鸡清洗干净，斩成适口大小的块状
。用清水浸泡鸡肉块
，去除血水，然后沥干水分备用。炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油 ，加热至五成热 。放入鸡肉块
，中火翻炒至表面微黄，逼出多余水分和油脂
。盛出鸡肉块 ，备用。调制三杯汁：在一个小碗中
，将米酒、生抽 、老抽（如果使用）和冰糖混合均匀，制成三杯汁 。

〖贰〗
、鸡肉中火煎至两面金黄 ，撒盐和葱末焖1分钟即可
。这样做出的鸡肉会外层微焦
，内部保持汁水饱满，口感滑嫩不柴。

〖叁〗、步骤：鸡洗净切块 ，用米酒 、生抽
、盐糖腌20分钟；砂锅烧热油
，爆香姜片至微焦，铺上葱段；放入鸡块（皮朝下） ，加盖中小火焗10分钟；开盖翻动再焗5分钟，淋少许米酒提香即可 。关键：姜片煸透后焦香扑鼻
，焗制时锁住鸡肉汁水。

〖肆〗、栗子炖鸡的制作方法如下，这是一道既好吃又相对简单的滋补佳肴： 准备材料 主料：童子鸡1500克 ，剥壳栗子（鲜）300克
。选取童子鸡是因为其肉质细嫩
，更适合炖煮；栗子则提供了丰富的淀粉和甜味，与鸡肉相得益彰。 辅料：瘦肉100克（增加汤底的鲜味） ，火腿25克（增添香气）
，香菇25克（提升整道菜品的鲜香） 。

〖伍〗 、要让鸡肉鲜嫩又好吃，可以尝试以下几种方法： 老鸡肉的处理： 凉水加食醋浸泡：对于老鸡肉 ，可以先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右
，肉质会变得鲜嫩
。 配合啤酒料理：烹饪时加入啤酒，不仅可以让老鸡肉更加鲜嫩 ，还能提升菜品的风味。

〖陆〗、基础百搭组合盐和黑胡椒：必备基础
，突出鸡肉原香 。大蒜粉+洋葱粉：提供醇厚底味，适合煎烤或炖煮
。烟熏甜椒粉（Paprika）：增添微甜和烟熏感 ，适合烤鸡或炸鸡。 西式风味意大利混合香料（罗勒
、牛至、迷迭香）：适合烤箱烤鸡或番茄炖鸡 。百里香+柠檬皮：清新解腻，推荐烤鸡腿或白酱炖鸡
。

好吃的肉菜做法

〖壹〗 、梅干菜（梅菜扣肉） 搭配理由：梅干菜的咸香能吸收五花肉的油脂
，蒸制后肉质酥烂，梅菜滋味浓郁。 做法：五花肉焯水后煎至金黄 ，切片与泡发的梅干菜层层码放
，加酱油
、糖等调味蒸1小时 。 土豆（红烧肉炖土豆） 搭配理由：土豆淀粉中和油腻，炖煮后吸饱肉汁 ，口感绵密
。 做法：五花肉切块煸炒出油
，加冰糖炒糖色，放入土豆、酱油 、香料炖至软烂。

〖贰〗
、以下是几款好吃且易做的肉菜推荐： 酱牛肉 做法：将牛腱子肉洗净浸泡去血水 ，焯水后放入加有调料的锅中慢炖1个半小时
，最后放凉浸泡入味 。 特点：肉质酥烂，酱香浓郁 ，非常适合作为下酒菜或冷盘。

〖叁〗、蒜香孜然肉粒食材 瘦肉　大蒜　生抽　淀粉　黑胡椒　盐　老抽　孜然做 法瘦肉切成大肉粒
。至于多大呢？大家借鉴自己家的大蒜多大
，就切成差不多的大小吧。腌肉 。加入生抽 、淀粉
、盐、黑胡椒
。腌制15-30分钟。炸蒜 。大蒜全部放入油锅，小火炸出香味
。

好吃又简单的肉菜

红烧肉：这是一道经典的中式菜肴 ，主要使用五花肉，将肉块煎至表面金黄后
，加入酱油 、糖
、料酒、姜片 、葱段和八角等调料，小火慢炖至肉质酥软 ，色泽红亮。鱼香肉丝：这道菜以瘦肉为主
，切成细丝，用酱油、料酒
、淀粉等腌制 。炒制时加入泡椒、蒜末 、姜末
、葱花等调料 ，酸甜辣的味道让人开胃
。

以下是一种简单又好吃的牛后腿肉炖法： 将牛后腿肉切成块状
，大小适中，然后用清水浸泡半小时 ，去除多余的血水。 准备一锅开水
，将牛后腿肉放入锅中焯水，捞出后洗净 。 热锅加入适量的食用油 ，放入姜蒜片爆香
，然后加入牛后腿肉块煸炒片刻
。

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人 ，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。

辣椒塞肉是一道经典家常菜
，要做得简单又美味，关键在于肉馅调味和烹饪火候。

酱爆肉丁是一道制作相对简单的肉菜
。以下是制作酱爆肉丁的要点：材料简单：主要材料为猪瘦肉和黄瓜 ，这些都是常见的食材
，容易购买。调料常见：所需的调料包括花椒粉、盐 、味精
、干淀粉、料酒 、酱油
、甜面酱、葱末 、姜末和水淀粉，这些调料在一般厨房中都能找到 。

辣椒塞上肉馅怎么做好吃又简单

填馅技巧将肉馅装入裱花袋（或用厚保鲜袋剪角） ，挤入辣椒至九分满
，开口处蘸干淀粉封口
。此方法比筷子塞馅更均匀快速。煎制关键平底锅烧至微冒烟再倒油（防粘），油热后调中小火 ，先煎有肉馅开口的一面定型1分钟
，再侧煎出虎皮纹 。沿锅边淋入1勺料酒，加盖焖2分钟
。调味收汁加剩余生抽
、半碗热水 ，中火煮3分钟。

辣椒塞肉应该是先煎后蒸
，制作起来也是比较简单 。首先准备好材料，将青椒清洗干净 ，切去根部，去掉青椒瓤
，然后将腌制好的猪肉馅塞到青椒里面，接着放到油锅里面煎至两面金黄 ，倒入生抽、料酒 、酱油等调料煮20分钟即可
。

煎青椒：在锅中加入适量的油
，将填充好的青椒放入，两面煎至微黄 ，锁住肉馅的味道。 调味烹饪：在锅中加入适量的生抽、料酒
、酱油、糖和少许水
，盖上盖子，中小火煮约20分钟 。 出锅享用：煮至汁液略微收紧后 ，即可出锅摆盘
，享用这道美味的辣椒塞肉
。

首先需要把瘦肉剁成蓉，然后加入鸡蛋 、耗油并搅拌均匀。这样做的原因是鸡蛋可以让肉更嫩 ，耗油则可以调味 。接着处理青椒
，把青椒洗净同时去蒂去籽，喜欢吃辣的朋友们可以留些籽在里面。最后把肉馅塞进青椒中用干淀粉将封口 ，如果朋友们们选用的是比较窄小的尖椒，可以把侧面切开再塞肉馅
，这样比较方便
。

好吃简单的肉菜做法

〖壹〗
、梅菜扣肉特色：客家招牌菜，肥而不腻 ，梅菜吸收肉香
，咸甜交融。简单做法：五花肉焯水后煎至金黄，与泡发的梅菜一同蒸制1小时 ，酱油和糖调味即可 。关键：选冬天露水打过的“三月菜
”梅菜更鲜甜
。 盐焗鸡特色：骨香肉嫩
，咸香入味，无需复杂调味。

〖贰〗、以下是两种好吃且简单的肉菜做法： 炸里脊 准备材料：瘦肉 、盐
、鸡精、十三香 、料酒
、鸡蛋、淀粉 、熟油
、椒盐 。 制作步骤： 将瘦肉切成一厘米宽、四厘米长的条状
。 加入盐 、鸡精、十三香
、料酒少许调味 ，搅拌均匀。 加入一个鸡蛋
，继续搅拌均匀 。 加入淀粉拌匀，使肉条裹上一层淀粉
。

〖叁〗、清炖大鹅是一道鲜香浓郁的家常菜 ，做法简单但需注意细节才能保证肉质酥烂 、汤色清澈。以下是具体步骤：材料准备主料：新鲜大鹅半只（约2-3斤）
，建议选老鹅，肉质更香 。

〖肆〗
、以下是一些好吃且简单的肉菜做法： 炸里脊 做法：将瘦肉切成一厘米宽、四厘米长的条状 ，加入盐 、鸡精
、十三香、料酒调味，打入一个鸡蛋并搅拌均匀
。再加入淀粉拌匀
，使肉条裹上一层淀粉，然后加入一小勺熟油 ，使炸出的里脊更酥脆。

〖伍〗 、梅干菜（梅菜扣肉） 搭配理由：梅干菜的咸香能吸收五花肉的油脂
，蒸制后肉质酥烂，梅菜滋味浓郁 。 做法：五花肉焯水后煎至金黄 ，切片与泡发的梅干菜层层码放
，加酱油
、糖等调味蒸1小时。 土豆（红烧肉炖土豆） 搭配理由：土豆淀粉中和油腻，炖煮后吸饱肉汁 ，口感绵密
。

〖陆〗、三杯鸡是鸡肉美味的经典做法 三杯鸡是一道色香味俱全的传统名肴
，因其烹饪时不放汤水，仅用米酒一杯 、猪油一杯
、酱油一杯 ，故得名。这道菜鸡肉色泽红润光亮
，味道醇厚，甜中带咸 ，咸中带鲜，口感柔韧有嚼劲
，深受食客喜爱 。