本文目录一览：

• 〖壹〗 、炒面的家常做法简单
• 〖贰〗
  、西红柿土豆炒面条怎么炒才比较好吃简单窍门
• 〖叁〗、生炒面的家常做法
• 〖肆〗 、炒面的做法简单又好吃老味道

炒面的家常做法简单

处理面条 煮面：水开下面条，煮至8分熟（中间略有硬芯） ，捞出过凉水冲透
，沥干水分。拌油防粘：面条加1勺食用油拌匀，防止粘连 ，同时利于后续炒制时焦脆 。 煎炒面条 平底锅或炒锅烧热，倒入稍多油（防粘）
，将面条平铺锅中，中小火煎至底部微黄焦脆 ，翻面同样煎至两面金黄
，盛出备用
。

倒入豆角，大火翻炒至颜色变深（约2分钟） ，加少许盐帮助豆角更快变软。3 混合炒面 转中火
，将面条铺在豆角上，沿锅边淋入2勺清水（制造蒸汽让豆角熟透） 。盖锅盖焖1-2分钟 ，开盖后加 生抽+老抽+蚝油+糖
，快速翻炒均匀。尝味调整咸淡，最后大火翻炒1分钟收汁即可
。

澳门家常炒面的做法如下：工具/原料：面条250克、黑木耳30克
、猪肉100克、白菜100克 、豆干50克
、大蒜叶30克、大蒜2瓣 、姜丝3克
、料酒5克、老抽5克 、生抽5克
、蚝油3克、盐3克 、白糖3克
、油适量。猪肉切成丝 ，放入适量生粉
，倒入一点点料酒 。

西红柿土豆炒面条怎么炒才比较好吃简单窍门

〖壹〗、步骤窍门 先炒土豆：热锅冷油，中火将土豆炒至透明微焦 ，盛出备用
。 炒西红柿：同一锅中加少许油，放西红柿中火炒软出沙
，加半勺糖提鲜。 混合调味：将土豆倒回锅中，加1勺生抽 、半勺老抽、盐调味 ，翻炒均匀 。 下面条：转大火
，放入面条快速颠炒，让汤汁裹匀 ，淋少许香油增香
。

〖贰〗
、西红柿土豆汤面食材明细土豆 一个西红柿 一个面条 适量葱花 少许玉米粒 少许青豆 少许盐 适量 西红柿土豆汤面做法土豆和西红柿分别切丁锅中热油。下入西红柿炒 。

〖叁〗、将控干水分的面条捞入一个大碗里面
。把炒好的土豆丝浇在面条上面。吃的时候搅拌均匀即可 。小贴士 土豆丝切得粗细均匀
，口感会更好
。 煮好的面条过冰水可以让面条更加劲道。 调味时可以根据个人口味适量调整醋 、花椒油
、盐巴和味精的用量 。

〖肆〗、翻炒土豆：将切好的土豆片放入锅中，翻炒至六成熟 ，这样土豆在后续的炖煮中能保持一定的口感。加水煮面：在锅中加入适量水
，待水烧开后放入切好的西红柿块，随后放入面条
。面条的煮制时间根据个人口感调整 ，一般煮至七成熟即可。

〖伍〗 、加入土豆：将切好的土豆片放入锅中
，翻炒至六成熟，使土豆片略微变软 。加水煮面：在锅中加入适量的水 ，待水烧开后，放入切好的西红柿块
。然后放入面条
，面条的粗细可根据个人喜好选取。加入白菜：待面条煮至七成熟时，放入洗好的白菜 ，继续煮制 。

〖陆〗
、西红柿土豆面的制作方法如下：准备食材：将西红柿切块
，放入开水中稍微浸泡一下，这样更容易去皮 ，然后捞出备用
。土豆去皮切片
，大蒜拍碎备用。炒制底料：热锅凉油，油热后放入拍碎的大蒜 ，炒出香味 。将土豆片放入锅中
，翻炒至六成熟，这样土豆在后续煮制过程中能更好的保持形状和口感
。

生炒面的家常做法

生炒面是一道快手又美味的家常菜 ，关键在于面条干香、配料鲜嫩 、锅气十足。

生炒面的家常做法如下： 准备面团 准备500克面粉
，用水和成面团，面团要硬一些 ，以便压出的面条不易粘连 。 蒸面条 将压好的面条放入开水锅中蒸半个小时
。 蒸好后用筷子挑开，晾凉备用。 准备配菜 将蒜和洋葱切好备用 。 土豆洗净切成丝
，淘洗干净；西红柿洗净切好。

准备500克的面粉，用水活成面团 ，一定要硬一些
。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时 。蒸好以后有筷子挑开
，晾一下，备用
。把蒜和洋葱切好备用。把土豆洗好切成丝 ，掏干净
，西红柿也洗净切好 。锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下
。

生炒面的制作方法如下：准备材料 主料：面粉（用于制作面条 ，也可直接购买细面条）
、土豆（可选
，非必须，用于丰富口感和营养）、西红柿（用于提味和增色 ，可根据个人口味调整是否添加）。辅料：葱 、姜
、蒜（用于爆香
，增添风味）、盐（调味） 、胡椒粉（提味）、辣椒（根据个人口味调整辣度） 。

炒面的做法简单又好吃老味道

〖壹〗
、具体制作方法： 准备食材：将包菜切成丝，绿豆芽洗净备用 ，红辣椒切成丝，大葱切成片
，干辣椒切段，大蒜拍扁剁成末
。熟面条准备好。 处理鸡蛋：碗中打入适量鸡蛋并打散 。锅中加油 ，油热后倒入鸡蛋液
，炒熟后盛出备用
。

〖贰〗、手擀面（家的味道）灵魂：面团揉至光滑后醒30分钟，用长擀面杖擀成薄如纸的大面皮 ，折叠后切成细条。秘诀：撒玉米面防粘
，煮面时点两次冷水，口感更筋道 。搭配：浇上西红柿鸡蛋卤或老北京炸酱 ，朴素却扎实。 烫面葱花饼（铁锅香气）关键：沸水烫面使饼皮酥软
，冷水和面各半（半烫面）
。

〖叁〗 、将肉切成5mm厚的片 然后倒入盐
、料酒、耗油 、桂皮
、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味 。炒面
。将面粉倒入无油无水的锅中 ，小火
，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。将腌制好的肉里面放入炒好的面粉 ，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹 。将肉放入蒸锅里
。

〖肆〗 、天桥炒面
、鸡蛋肉丝炒面、牛肉炒面 美味斋苏式汤面很好吃的一家店
，桌子上的甜醋是灵魂。从浇头 、面条到汤底都是苏州人认可的老味道，非常正宗的苏式面 。

〖伍〗
、特点：以炒面为主打 ，猛火炒出的粗面配上煎蛋
，猪油香味浓郁，搭配青菜解腻
。地址：多家连锁 ，可根据自身位置导航最近店家。推荐菜品：天桥炒面、鸡蛋肉丝炒面 、牛肉炒面 。美味斋 特点：苏式汤面非常正宗
，从浇头、面条到汤底都是苏州人认可的老味道
。桌子上的甜醋是灵魂。

〖陆〗
、沈阳最为著名的炒菜莫过于老味道炒菜，据说这家店已经经营了50余年 。它的菜品以传统的做法为主 ，肉质鲜嫩
，香气四溢。此外，“老边饺子王 ”也是沈阳特色炒菜的一大代表 ，这里的餐点鲜嫩多汁
，色味俱佳
。提到沈阳好吃的炒菜还要提到“山西面庄
”，这家店主要经营面食 ，但是它的炒面极为有名。