本文目录一览：

• 〖壹〗、玉米饼最简单做法
• 〖贰〗 、玉米饼的做法松软又好吃
• 〖叁〗
  、怎么做玉米饼松软好吃
• 〖肆〗、玉米饼怎么烙

玉米饼最简单做法

〖壹〗 、处理玉米：剥去玉米叶 ，洗净后削下玉米粒（用刀从根部往下切更方便） 。将玉米粒放入搅拌机/破壁机中
，加少许清水（约50ml，帮助搅打） ，打成细腻的浆状
。如果喜欢颗粒感
，可以保留部分粗颗粒。 调面糊：将玉米浆倒入大碗中，加入面粉
、鸡蛋（可选）、糖（或盐）搅拌成稍稠的糊状 。

〖贰〗 、烫面：将开水倒入玉米面中 ，边倒边搅拌至无干粉
。烫面能提升细腻度和淀粉糊化，帮助发酵成型。调糊：搅拌成细腻面糊
，冷却至微温后，可加入少许酵母（约2克）促进松软度（可选） 。发酵：盖保鲜膜静置30分钟 ，面糊略蓬松即可（若不加酵母则省略此步）。

〖叁〗、干净锅中倒入鲜牛奶加热至沸腾
，关火；150克玉米面放入盆中，倒入刚煮沸的鲜牛奶 ，边倒边搅拌
。注意
，玉米面只有用热水或者热牛奶烫过，吃起来口感才细腻。搅拌至没有干面粉时放凉或者放温 。放凉后的玉米面里加入150克面粉 ，打入2颗外皮洗干净的鸡蛋
、加入3克酵母、3克白糖
。

〖肆〗 、玉米面蒸饼 材料：玉米面粉适量
、开水适量。步骤：将玉米面粉放入盆中
，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌 ，直到面粉成絮状 。待面粉稍凉后
，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15 - 20分钟
。将面团分成若干个小剂子 ，用手搓圆后压成饼状。

玉米饼的做法松软又好吃

玉米粉放入盆中，用70°左右的水缓慢倒入玉米粉中
，将玉米粉烫一下，这样做出来的玉米饼松软好吃 。放入白糖 ，磕入鸡蛋
，放入黄豆粉
。搅拌成糊状，面糊干可以加水 ，搅拌均匀盖上盖醒面30分钟。面糊醒好就可以做玉米饼了 。不粘锅倒入食用油
，用勺子舀面糊放入锅中，放入一颗蔓越莓 ，好看又好吃
。倒入小半碗水
，盖上盖中火烙制。

和面 烫面：将玉米面放入大碗中，分次倒入刚烧开的开水 ，边倒边用筷子搅拌
，直到玉米面呈颗粒状 。这一步能让玉米饼更柔软，减少粗糙感。调面糊：稍放凉后 ，加入中筋面粉、白糖 、酵母（如用）
、鸡蛋（如用），混合均匀
。再慢慢加凉水
，搅拌成稠酸奶状的面糊（太稀可加玉米面调整）。

食用油 适量 做法： 和面：玉米面倒入盆中，边加开水边搅拌成颗粒状（烫面去生豆腥味） ，稍放凉 。加入面粉、盐 、糖
，分次加凉水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟
。 整形：面团分成小剂子 ，搓圆后压扁成约0.5cm厚的圆饼（粘手可蘸点油）。 烙制：平底锅刷薄油
，中小火预热，放入饼坯 。

怎么做玉米饼松软好吃

葱花/胡萝卜碎（可选）步骤：处理玉米：用擦丝器将玉米粒擦成浆（保留汁水） ，或直接剁碎
。调面糊：混合玉米浆
、面粉、鸡蛋 、牛奶
，搅拌至无颗粒，加入盐
、糖调味。煎制：平底锅刷油 ，舀一勺面糊摊平
，中小火煎至两面金黄，边缘微焦即可 。关键点：玉米浆不要过滤 ，保留汁水更香甜
。

玉米粉放入盆中，用70°左右的水缓慢倒入玉米粉中
，将玉米粉烫一下，这样做出来的玉米饼松软好吃。放入白糖 ，磕入鸡蛋
，放入黄豆粉 。搅拌成糊状，面糊干可以加水 ，搅拌均匀盖上盖醒面30分钟
。面糊醒好就可以做玉米饼了。不粘锅倒入食用油
，用勺子舀面糊放入锅中，放入一颗蔓越莓 ，好看又好吃 。

制作玉米面芡： 开水烫面：将开水倒入适量的细玉米面粉中
，一边倒一边用筷子搅拌，调成细腻的玉米糊 ，以防止出现面疙瘩。 加入鸡蛋：等温度降至30℃左右时
，打入12个鸡蛋，继续搅拌至均匀
。 加入酵母：按面粉与酵母100：1的比例添加酵母 ，继续搅拌均匀，等酵母粉完全融化。

若喜欢酥脆感
，可多放油半煎炸，外皮会更香脆 。方法二：发酵松软版（类似发面饼）和面发酵 将150克玉米粉用100℃热水烫面 ，搅拌成团后冷却
，加入20克糖、2个鸡蛋 、3克酵母和200克面粉揉匀
。发酵至两倍大后加少许小苏打揉匀，分成小剂子擀成饼坯。

玉米饼怎么烙

〖壹〗、和面：玉米面倒入盆中 ，边加开水边搅拌成颗粒状（烫面去生豆腥味）
，稍放凉 。加入面粉
、盐、糖，分次加凉水揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟
。 整形：面团分成小剂子
，搓圆后压扁成约0.5cm厚的圆饼（粘手可蘸点油）。 烙制：平底锅刷薄油，中小火预热 ，放入饼坯 。

〖贰〗 、烙玉米饼的方法如下：准备食材 主料：玉米面
、黄豆面、面粉
。建议按照5：1：1的比例来准备这三种面粉
，即玉米面占大部分，黄豆面和面粉作为辅助 ，以增加口感和营养。辅料：糖 、小苏打
、牛奶 。糖用于调味，小苏打作为膨松剂
，牛奶则用于和面，增加风味和柔软度
。

〖叁〗、烙玉米饼的制作方法如下：准备食材 主料：玉米面 、黄豆面
、面粉。建议按照5：1：1的比例来准备这三种面粉 ，这样可以保证玉米饼的口感既有玉米的香甜
，又不失松软 。辅料：糖、小苏打 、牛奶。糖用于调味，使玉米饼更加甜美；小苏打作为膨松剂 ，可以让玉米饼更加松软；牛奶则用于和面
，增加奶香和营养
。

〖肆〗
、烙玉米饼的方法如下：准备食材：主料：玉米面、黄豆面 、面粉，按照5：1：1的比例混合。辅料：适量糖、小苏打
、温牛奶 。和面：将准备好的主料放入盆中 ，加入适量的糖和小苏打
。分次加入温牛奶
，边加边搅拌，直至和成光滑的面团。烙饼：锅烧热 ，加少许油
，并将油均匀地刷满锅底 。