本文目录一览：
- 〖壹〗 、滇式蛋清饼的做法步骤图,滇式蛋清饼怎么做
- 〖贰〗 、做鸡蛋饼的做法简单好吃
- 〖叁〗、云南蛋清饼做法和配方
- 〖肆〗 、怎么做蛋清饼?
滇式蛋清饼的做法步骤图,滇式蛋清饼怎么做
〖壹〗 、步骤 1 把富强粉称在盆里或面板上开窝 。步骤 2 把1部份所有原料放入中间，搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团（鸡蛋只要蛋清 ，蛋黄留做它用）松驰20分钟 。步骤 3 把面团称35克一个包入15克豆沙按扁压平。步骤 4 表面刷蛋黄（蛋黄用3克蜂蜜、2克水搅匀） 。步骤 5 等蛋清饼表面蛋黄干了 ，不粘手之后再刷一次 。
〖贰〗 、步骤 豆浆打好后，滤出豆渣约80克 ，加入到150克面粉中。注豆渣比较好是温热 ，这样面团较软 。根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团，放置一边醒半小时 。西葫芦擦丝 ，约得到100克。加入两个鸡蛋 、葱花、几滴油调拌均备用。注：盐等到下锅前再放 。
〖叁〗、四两坨：四两坨也称为老滇式月饼 ，饼皮用猪油起酥，馅料由宣威火腿和蜂蜜调味，风味独特 。除了上述介绍的糕点外 ，云南还有如云腿月饼 、鲜花饼 、吉庆八珍、云南芙蓉糕 、奶油回饼 、云南荞饼、滇式蛋清饼 、酸角糕等众多传统糕点。这些糕点不仅丰富了云南人的饮食生活 ，也成为传承和弘扬云南文化的重要组成部分 。
〖肆〗 、首先是饼皮的制作，需要将面粉、猪油 、糖粉 、蜂蜜等材料混合搅拌均匀 ，搓至面团光滑后松弛一段时间 。接着是馅料的准备 ，滇式火腿需切成小丁，与蜂蜜、白糖等调料混合均匀 ，制成馅料。然后是包馅的步骤 ，将饼皮和馅料按照一定比例分割，饼皮包入馅料后搓成鼓形生胚 。
做鸡蛋饼的做法简单好吃
煎鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜 ，以下是详细的做法：材料：鸡蛋 2-3个 盐 适量 油 适量（建议用植物油 ，如花生油或菜籽油）葱花或香菜（可选，根据个人口味添加）其他调味料（如胡椒粉 、生抽等 ，可选）步骤：准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器搅散，直到蛋清和蛋黄完全混合 。
做法： 鸡蛋打散 ，加入150g面粉 ，加入1小勺盐 ， 加小半碗清水搅拌均匀， 加入葱花搅拌均匀。 锅中加油小火煎 两面煎熟即可 。
做法： 先将20g奶粉加入到200毫升温水中溶解备用 。 鸡蛋打入碗中 ，加入葱花 、火腿肠丁、面粉 ，加入牛奶，搅拌均匀 锅中抹油 ，舀入一勺面糊 ，轻轻转动锅体，小火煎至定型后翻面再煎熟即可。 简单又好吃的奶香鸡蛋饼就做好了 ，加了奶粉的早餐饼奶香浓郁 ，比普通鸡蛋饼好吃百倍，早餐来一份真的是超赞 。
香蕉鸡蛋饼是一道简单快手的营养早餐 ，香甜软嫩且富含能量 。
煎鸡蛋饼做法简单又好吃的秘诀如下：准备材料：要准备好鸡蛋2个、地瓜粉1小勺 、适量的油 、盐大约4克、鸡精2克提鲜 ，还有葱花5克来增加香味哦。
云南蛋清饼做法和配方
〖壹〗 、富强粉168克 、糖粉55克、奶粉5克 、泡打粉3克 、苏打粉5克、菜籽油43克 、水33克 、蛋清1个、豆沙150克（低糖） 、蛋黄1个（刷面用） 、蜂蜜3克（刷面用）、水2克（刷面用）、此配方可以做10个蛋清饼；把富强粉称在盆里或面板上，开面窝。
〖贰〗 、水33克，帮助混合材料 。蛋清1个 ，让饼更细腻 。豆沙150克 ，作为馅料，甜而不腻。蛋黄1个 ，蜂蜜3克 、水2克 ，让饼皮金黄诱人 。和面：把富强粉放在盆里或面板上，开个“小窝” ，把上面的材料都放进去 ，搅拌均匀后，再把面一点点加进去 ，和成面团 。然后放进保鲜袋里 ，让它好好休息20分钟。
〖叁〗、云南蛋清饼的做法和配方如下：配方： 富强粉：168克 糖粉：55克 奶粉：5克 泡打粉：3克 苏打粉：5克 菜籽油：43克 水：33克 蛋清：1个 豆沙：150克 蛋黄：1个 蜂蜜：3克 水：2克 做法： 和面：将富强粉放入盆中或面板上，开面窝 。
〖肆〗 、滇式蛋清饼 用料 原料1：富强粉335克 糖粉135克 奶粉10克 泡打粉5克 臭粉2克 鸡蛋2个 菜籽油85克 水65克 材料2：豆沙适量 蜂蜜适量 步骤 1 把富强粉称在盆里或面板上开窝 。步骤 2 把1部份所有原料放入中间 ，搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团（鸡蛋只要蛋清 ，蛋黄留做它用）松驰20分钟。
怎么做蛋清饼?
糖粉自己调整，豆沙比较好选用低糖的面团揉匀就可以，时间过长以免起面筋 。烤好的蛋清饼冷却后会有点硬 ，要把 它密封包装起来 ，摆上一天就会回软了就非常好吃第一次刷了干了再刷第二次，干 的标准是用手摸上去结皮了不粘手 ，才能进烤箱 ，温度，时间不能变 ，时间不能长 ，烤的时候久就会更硬，如果时间到了表皮颜色不上色 ，考虑多加一点蜂蜜 。
富强粉168克 、糖粉55克、奶粉5克 、泡打粉3克 、苏打粉5克、菜籽油43克 、水33克 、蛋清1个、豆沙150克（低糖） 、蛋黄1个（刷面用） 、蜂蜜3克（刷面用）、水2克（刷面用）、此配方可以做10个蛋清饼；把富强粉称在盆里或面板上 ，开面窝。
制作蛋清饼：准备1000克咸鸭蛋清，用蛋抽充分搅散 ，加入100克面粉搅拌均匀 ，过滤掉小面疙瘩 。平底锅喷油，舀一大勺蛋清面糊液体，晃动平底锅摊开 ，中火烙至表面蛋液凝固后翻面 ，再烙半分钟出锅 。将所有蛋饼叠放 、切条，可冷冻保存 ，在烩菜汤或者煮大米粥出锅时按需加入 ，且汤里不用额外加盐。
