本文目录一览：

• 〖壹〗、饭店里的酸汤小酥肉怎么做
• 〖贰〗 、河南酸汤小酥肉的做法
• 〖叁〗
  、酸汤酥肉的简单做法有哪些?
• 〖肆〗、酸汤酥肉的家常做法
• 〖伍〗 、酸汤酥肉的做法

饭店里的酸汤小酥肉怎么做

〖壹〗
、制作步骤 处理小酥肉猪肉切拇指粗的条，用刀背轻拍松软。加料酒、生抽 、盐
、白胡椒粉抓匀 ，腌15分钟 。打入鸡蛋和红薯淀粉
，搅拌至挂糊（稠度能裹住肉条）
。 炸酥肉油温六成热（筷子插入冒小泡），逐条下肉炸至浅黄捞出。升高油温至八成热 ，复炸10秒至金黄酥脆
，沥油备用 。

〖贰〗、腌制：用适量的盐 、料酒、生抽
、蛋清和少量的淀粉对肉片进行腌制，时间大约为15-30分钟
。腌制可以使肉片更加入味 ，蛋清和淀粉的加入则能够在后续的烹饪中形成外酥里嫩的效果。准备酸汤：酸汤的制作是整道菜的灵魂
，通常使用番茄、山楂 、醋等食材熬制而成 。

〖叁〗
、要制作正宗的酸汤小酥肉，需要选用优质的猪肉 ，比较好选取五花肉或者里脊肉，这样制作出来的小酥肉更加鲜嫩可口
。接着
，将猪肉切成小块，用盐、料酒 、生姜等调料腌制一段时间 ，让其入味。然后
，将腌制好的猪肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用 。下面是制作酸汤的过程。

〖肆〗
、准备酸汤料：酸汤的制作是这道菜的灵魂
。可以使用番茄、山楂 、陈醋
、酸梅等天然酸味食材 ，根据个人口味调整比例。将这些食材煮沸后
，用小火慢炖，让酸味充分融入汤汁中 。处理肉块：将猪肉切成适当大小的块状 ，用清水冲洗干净
，去除血水和杂质
。可以先用开水焯一下，去除肉腥味。

〖伍〗、制作工艺：猪肉需先切成小块 ，用盐 、料酒
、生姜等调料腌制入味
，再炸至金黄色备用 。随后制作酸汤，将酸菜、泡椒 、西红柿等食材切成小块 ，加入清水和调味料炖煮，最后将炸好的小酥肉放入酸汤中再煮一会儿
，让其充分吸收汤汁的味道
。菜品特点：酸汤小酥肉色泽金黄，口感酥脆 ，汤汁酸爽
，香气四溢。

〖陆〗、酸汤小酥肉的家常做法如下：准备材料 酥肉 胡萝卜 莲藕 葱
、姜 酸菜 小米椒 干红椒 黄心菜 茴香、桂皮 高汤 盐 、生抽
、胡椒粉 土豆淀粉 蒜苗 花椒油 制作步骤 切配食材： 胡萝卜和莲藕切成粗条 。 部分葱切段，姜切片
。 酸菜切碎 ，小米椒切碎
，剩余的葱、姜切末。

河南酸汤小酥肉的做法

将酸汤酥肉倒入盆中，撒上香葱 ，淋入香油 。这样
，一道酸爽可口的河南酸汤小酥肉就完成了
。

河南酸汤小酥肉的做法如下：准备小酥肉 选材与切割：选取生猪肉，将其切成长条或片状。腌制：往肉里放入1勺盐 、少量白胡椒
、小勺米酒、20克木薯淀粉 、20克小麦粉以及1个鸡蛋 。把肉和小麦面粉抓匀 ，腌渍十几分钟。如果面糊比较干
，可以适当添加一些水
。

河南酸汤小酥肉的做法如下：准备食材：先准备好300克的猪肉，还有蘑菇
、2个西红柿、木耳和小白菜若干哦。西红柿处理：把西红柿用水烫一下 ，然后给它脱个“衣服”，再切成碎碎的末儿 。腌制肉条：猪肉呢
，咱们得切成条，然后放到盆里给它洗个澡
。

河南酸汤小酥肉的做法步骤如下：材料：- 猪肉（肩肉或五花肉）500克 - 姜片3片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 酱油2汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 味精1/2茶匙 - 鸡蛋2个 - 面粉200克 - 苏打粉1茶匙 - 油适量 - 生姜蒜泥适量 - 醋适量 - 酸菜适量 步骤： 将猪肉切成厚度约为1公分的薄片。

制作步骤 处理小酥肉猪肉切拇指粗的条 ，用刀背轻拍松软 。加料酒 、生抽
、盐、白胡椒粉抓匀
，腌15分钟
。打入鸡蛋和红薯淀粉，搅拌至挂糊（稠度能裹住肉条）。 炸酥肉油温六成热（筷子插入冒小泡） ，逐条下肉炸至浅黄捞出 。升高油温至八成热
，复炸10秒至金黄酥脆，沥油备用
。

酸汤酥肉的简单做法有哪些?

做法步骤：准备材料：将猪肉切成薄片 ，用盐 、料酒、生抽腌制10分钟。酸菜切丝
，大蒜切片，姜切丝 ，青红椒切丝
，葱切段备用 。裹粉：将腌好的猪肉片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片在炸制过程中更加酥脆
。炸肉：锅中倒入足够的油 ，油温升至7成热时，下入裹好淀粉的肉片
，分批炸至金黄色，捞出沥油。

酸汤酥肉的做法如下：准备食材 猪肉适量 ，切成薄片或条状 。 西红柿23个
，去皮切碎。 木耳
、香菇适量，提前泡发并切片
。 青菜适量 ，洗净备用。 鸡蛋12个
，打散备用 。 红薯淀粉或普通淀粉适量
。 盐、糖 、料酒
、胡椒粉、生抽 、香醋
、番茄酱等调味料适量。

准备食材：胡萝卜、莲藕切粗条备用 。部分葱切段，姜切片
。酥肉准备好。酸菜切碎 ，小米椒切碎
，姜葱切末，蒜苗切碎 ，干红椒剪开
，黄心菜切丝 。蒸制酥肉：取一大碗，将酥肉和葱段 、姜片
、茴香、桂皮一同摆好
。上面放上胡萝卜和莲藕条。加两勺高汤 ，入笼蒸半小时 。炒制酸菜汤：炒锅倒油，炒香干辣椒
。

- 食用油适量 做法： 将瘦肉切成约1寸见方的块
，加入适量的盐 、姜
、料酒，搅拌均匀腌制15分钟 ，让肉块入味。 腌制的猪肉块沥干水分
，放入一个碗中，加入适量的面粉和干淀粉 ，搅拌均匀
，使肉块均匀裹上粉 。 打一个鸡蛋，将裹有粉的猪肉块放入鸡蛋液中 ，再次搅拌均匀。

首先准备猪肉300克
，蘑菇，西红柿2个 ，木耳
，小白菜若干
。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条 ，放入盆中清洗干净，加盐3克
，胡椒粉3克，鸡精3克 ，料酒5克 。在加上一个鸡蛋液
，生抽5克，调味
。干淀粉20克 ，面粉20克
，搅拌均匀。

河南酸汤小酥肉的做法如下：准备小酥肉 选材与切割：选取生猪肉，将其切成长条或片状 。腌制：往肉里放入1勺盐、少量白胡椒 、小勺米酒、20克木薯淀粉
、20克小麦粉以及1个鸡蛋
。把肉和小麦面粉抓匀 ，腌渍十几分钟。如果面糊比较干
，可以适当添加一些水 。

酸汤酥肉的家常做法

〖壹〗、制作步骤 处理小酥肉猪肉切拇指粗的条，用刀背轻拍松软
。加料酒 、生抽
、盐、白胡椒粉抓匀 ，腌15分钟。打入鸡蛋和红薯淀粉
，搅拌至挂糊（稠度能裹住肉条） 。 炸酥肉油温六成热（筷子插入冒小泡），逐条下肉炸至浅黄捞出
。升高油温至八成热 ，复炸10秒至金黄酥脆，沥油备用。

〖贰〗 、煮制酸汤酥肉：在西红柿汁中加入适量水
，放入黑木耳和炸好的酥肉，中火煮15分钟 。加入玉米粒和辣椒 ，继续煮5分钟。根据口味调味
，如觉得西红柿味不够酸，可适量加醋
。装盘与浇油：将煮好的酸汤酥肉装入碗中。如喜欢口味更重 ，可将油熬热
，放入辣椒面和黑白熟芝麻，浇在酸汤酥肉上 。

〖叁〗
、肉切成差不多的条状 ，加入鸡蛋一个
，盐巴，酱油 ，黑胡椒粉
，米酒、油（可以让肉更嫩）拌均匀，腌制一会
。加入淀粉。拌匀淀粉完整的裹住肉 。（淀粉的量分少量多次放）锅里倒油 ，油的量不需要很多，烧热
。用手把肉放到油锅 里。

〖肆〗 、酥肉酸汤的做法如下：准备原料 猪肉：洗净切成条状 。调味料：盐
、鸡精、花椒粉 、料酒
、鸡蛋、干淀粉 、油、葱
、姜
。辅料：西红柿（去皮切丁）、糖 、黑木耳（水发好）
、香菜。腌制猪肉 将切好的猪肉条放入碗中
，加入适量的盐、鸡精 、花椒粉和少许料酒，拌匀后腌制一个小时左右 ，以便猪肉充分入味 。

酸汤酥肉的做法

制作步骤 处理小酥肉猪肉切拇指粗的条
，用刀背轻拍松软
。加料酒
、生抽、盐 、白胡椒粉抓匀，腌15分钟。打入鸡蛋和红薯淀粉 ，搅拌至挂糊（稠度能裹住肉条） 。 炸酥肉油温六成热（筷子插入冒小泡）
，逐条下肉炸至浅黄捞出。升高油温至八成热，复炸10秒至金黄酥脆 ，沥油备用
。

将炖煮好的酸汤酥肉倒入盆中。撒上香葱
，淋入香油 。这样，一道酸爽可口的“酸汤酥肉 ”就完成了
。

酥肉酸汤的做法如下：准备原料 猪肉：洗净切成条状。调味料：盐
、鸡精、花椒粉 、料酒
、鸡蛋、干淀粉 、油、葱
、姜 。辅料：西红柿（去皮切丁）、糖 、黑木耳（水发好）
、香菜
。腌制猪肉 将切好的猪肉条放入碗中 ，加入适量的盐、鸡精 、花椒粉和少许料酒
，拌匀后腌制一个小时左右，以便猪肉充分入味。

酸汤酥肉的做法如下：准备食材 猪肉适量 ，切成薄片或条状 。 西红柿23个，去皮切碎
。 木耳
、香菇适量
，提前泡发并切片。 青菜适量，洗净备用 。 鸡蛋12个 ，打散备用
。 红薯淀粉或普通淀粉适量。 盐、糖 、料酒
、胡椒粉、生抽 、香醋
、番茄酱等调味料适量 。

酸汤酥肉的家常做法如下：准备肉料：将肉切成均匀的条状。加入一个鸡蛋、适量盐巴 、酱油、黑胡椒粉
、米酒和油
，拌匀后腌制一段时间，让肉充分吸收调料
。裹淀粉：淀粉分少量多次加入腌好的肉中。拌匀 ，确保淀粉完整地裹住每一条肉 。炸制酥肉：锅中倒入适量油
，烧热
。用手将裹好淀粉的肉条放入油锅中。

酸汤酥肉是一道美味的家常菜，它结合了酸汤的清爽和酥肉的香脆 ，口感丰富
，非常受欢迎 。