本文目录一览：

• 〖壹〗 、蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃
• 〖贰〗
  、蛋黄焗南瓜,有什么材料是必须要准备好的?
• 〖叁〗、蛋黄焗南瓜的做法
• 〖肆〗 、蛋黄焗南瓜怎么做

蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃

〖壹〗、将南瓜切开，去籽 ，然后切成大小一样均匀的条状。切条的大小可以根据个人喜好来调整
，但建议保持均匀，这样烹饪时受热会更均匀 ，口感也会更好 。处理咸鸭蛋：咸鸭蛋去壳，去清
，只留下蛋黄部分
。这一步是为了获取咸蛋黄的独特风味和口感。用刀把蛋黄压碎 。

〖贰〗
、裹粉关键：南瓜条均匀裹一层薄淀粉（抖掉多余粉，防止炸后结块） ，静置5分钟让淀粉回潮
，这样炸后更酥脆。2 炸南瓜油温控制：锅中倒油（能没过南瓜），烧至六成热（筷子插入冒小泡） ，转中火下南瓜条
。初次炸制：炸2-3分钟至表面微黄定型
，捞出沥油。

〖叁〗、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个 ，盐适量
，味精适量，生粉适量 ，葱花适量
，食用油适量 。南瓜去皮，切成片
。加少许的盐 、味精 ，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟
，剁成末，备用 。南瓜裹上生粉 ，油温五成热下锅炸熟
，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄 ，炒出沫
。

〖肆〗
、南瓜削皮去籽
，切成块。锅里倒少许油，蛋黄放进去 ，拿铲背顺时针推搅 。注意油温不要过热
，热的话可以先关火，等不热了再开
。把滤好水的南瓜倒进去翻炒 ，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了 。

〖伍〗、用料：小南瓜1只（约400-500克）
，咸鸭蛋黄4只，吉士粉 ，生粉适量，糖适量
，香葱段少许，青红辣椒切丁 ，油2茶匙（10ml）
，黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克） ，鸡精1/2茶匙（3克）
。做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中
，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散 ，呈细糊状。

蛋黄焗南瓜,有什么材料是必须要准备好的?

〖壹〗 、所需材料：- 小南瓜1只- 咸鸭蛋黄4只- 吉士粉适量- 生粉适量- 糖适量- 香葱段少许- 青红辣椒切丁- 油2茶匙- 黄酒1汤匙- 盐1/2茶匙- 鸡精1/2茶匙 制作步骤： 准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中
，入蒸锅隔水大火蒸8分钟 。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。

〖贰〗
、制作蛋黄焗南瓜 ，所需材料包括：一只约400-500克的中小型南瓜
，4只咸鸭蛋黄，适量的吉士粉和生粉 ，少许糖，香葱段
，青红辣椒丁，2茶匙油（10ml） ，1汤匙黄酒（15ml）
，1/2茶匙盐（3克），1/2茶匙鸡精（3克）
。

〖叁〗、制作蛋黄焗南瓜的步骤如下：准备材料：老南瓜500克玉米淀粉22克熟咸鸭蛋黄5个切南瓜条：将老南瓜切成约为5厘米宽 、5厘米长
、5厘米厚的长条。焯烫南瓜条：锅内水烧开后 ，放入南瓜条焯烫2至3分钟 。捞出南瓜条
，沥干水分，可以用厨房纸进一步吸干水分
。

〖肆〗、蛋黄焗南瓜的制作方法 所需材料 南瓜：选用新鲜 、肉质紧实的南瓜 ，去皮去籽
，切成块状。 咸蛋黄：煮熟的咸蛋黄，捣碎备用 。 食用油
、盐、糖 、葱花、淀粉等调料
。制作步骤 处理南瓜 南瓜去皮去籽后 ，清洗干净
，切成适口大小的块状。

蛋黄焗南瓜的做法

炸南瓜油温控制：锅中倒油（能没过南瓜），烧至六成热（筷子插入冒小泡） ，转中火下南瓜条 。初次炸制：炸2-3分钟至表面微黄定型，捞出沥油
。复炸更酥：油温升至八成热（冒青烟）
，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。

用料：小南瓜1只（约400-500克） ，咸鸭蛋黄4只
，吉士粉，生粉适量 ，糖适量
，香葱段少许，青红辣椒切丁 ，油2茶匙（10ml）
，黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克） ，鸡精1/2茶匙（3克） 。做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中
，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散 ，呈细糊状
。

蛋黄焗南瓜做法步骤蛋黄放入碗内，盖保鲜膜
，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。将蛋黄用勺背碾碎 。南瓜去皮
、去种子 ，切成块。用刀将种子部分切掉
。修整去掉内瓤。切长方形条 放入芝士粉 。晃动盘子
，使其裹匀
。放入淀粉，晃动盘子 ，使其裹匀。

、葱适量 、油盐适量 。【具体步骤】：把咸鸭蛋剥壳取蛋黄
，用勺子把它压碎并辗细腻
。南瓜去皮去籽切小块儿并焯水至断生，勿过软。热锅热油 ，加入葱花小火炒香
，再下蛋黄小火翻炒，加少许盐 ，炒匀 。加入焯烫过的南瓜翻炒
，直到南瓜被蛋黄糊包裹住，关火
。装盘 ，美味即成。

蛋黄焗南瓜怎么做

炸南瓜油温控制：锅中倒油（能没过南瓜），烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，转中火下南瓜条 。初次炸制：炸2-3分钟至表面微黄定型，捞出沥油
。复炸更酥：油温升至八成热（冒青烟） ，复炸30秒至金黄酥脆
，捞出控油。

南瓜切成条状，撒上盐和糖 ，静置10分钟
，待南瓜出水 。 咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。 锅中热油 ，放入南瓜条炸至金黄色
，捞出沥干油
。 锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状 ，倒入炸好的南瓜条
，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。

小南瓜去皮 ，切1*1*5厘米左右的条 。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油
，表面炸硬之后捞出
。大火加热炒锅中的油，爆香香葱段 ，咸鸭蛋黄白糖 鸡精
，味精，然后用手勺不间断的搅拌 ，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条
，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

用料：老南瓜500克，玉米淀粉22克 ，熟咸鸭蛋黄5个 。把老南瓜切成约为5厘米宽
、5厘米长
，5厘米厚的长条
。锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干 。把玉米淀粉撒入南瓜条 ，让南瓜条均匀地裹上干淀粉
。

先蒸后焗（可选）：若喜欢绵软口感
，可先蒸5分钟至半熟，再切片焗烤 ，缩短烹饪时间。为什么这样切？长条造型：方便手持食用，适合宴客或零食 。保留瓜皮：皮能锁住南瓜水分
，避免烘烤后散烂
。按此方法切出的南瓜片，裹上咸蛋黄酱焗烤后 ，会形成外咸香酥脆、内香甜粉糯的层次感。