本文目录一览：

• 〖壹〗、做清汤丸子时,肉末里鸡蛋要不要蛋黄
• 〖贰〗 、求:清汤丸子的几种做法,以及营养价值
• 〖叁〗
  、清汤丸子的做法

做清汤丸子时,肉末里鸡蛋要不要蛋黄

〖壹〗、做清汤丸子时，肉末里也要加蛋黄 ，下面是具体做法：准备材料：猪肉250克
，鸡蛋1个，香油1/4勺 ，鸡精少许
，盐1/2勺，淀粉2勺 ，小白菜6颗
，姜末适量 将准备好的猪肉洗净，用料理机打成馅
。将姜末 ，淀粉
，鸡蛋都放进肉馅中，顺时针搅匀。准备一碗凉水 ，汆丸子的时候粘一下不会粘，容易成型 。

〖贰〗 、清汤肉丸子的家常做法：用料：里脊肉200g
、木耳50g、小白菜200g 、胡萝卜50g
、蛋黄1个
。步骤：全部剁碎
，白菜过水，挤干净。剁碎的菜都发一起 ，加个蛋黄
，我还加了点淀粉，搅拌均匀 。搅拌均匀
。挤成小圆子形状。下锅 ，烧3-5分钟 。成品
。

〖叁〗、做法：将鸡蛋洗净
，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳 ，切成两半
，再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐 、蚝油
、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲 。双手蘸少许水 ，将肉馅做成丸子
，酿入鸡蛋白内
。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

〖肆〗 、鸡蛋 1个 料酒，盐 ，鸡精，蚝油
，生抽，淀粉 适量 猪肉丸子汤的做法 500克梅花肉绞成肉泥 ，加入鸡蛋一个 。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉
。加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以） 。加入1大勺生抽和1大勺料酒
。2小勺盐。（根据咸淡调整用量）顺时针或逆时针搅拌均匀 。

求:清汤丸子的几种做法,以及营养价值

第一
，清汤肉圆子的做法有哪些？精肥都有的猪肉剁碎，坐成肉圆备用 ，青菜和茭白切好备用
，锅内热油，倒入青菜和茭白翻炒 ，加水
，放入肉圆，盖上锅盖 ，煮至肉圆变熟为止
。第二
，猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用 。青菜洗净备用
。手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中 ，加入姜蒜，白酒
，1/3勺盐。

清汤丸子是以瘦肉为主要食材，搭配清鲜的肉汤制成的一道家常菜 。 准备材料时 ，可选取猪肉或牛肉
，并准备好姜、葱
、盐、生抽 、胡椒粉
、鸡蛋、水淀粉和清水等
。 制作肉丸子时，先将肉剁成肉末 ，加入姜末 、盐
、生抽、胡椒粉等调料拌匀
，再打入鸡蛋，加入水淀粉搅拌均匀。

待肉丸子全部浮到水面 ，转中小火煮5-10分钟
，确保肉丸子熟透 。根据个人口味调整盐分，可以适量加入一些生抽增加风味。 出锅装盘：肉丸子煮熟后 ，撇去表面的浮沫
。将肉丸子连同汤一起倒入事先准备好的碗中。撒上切好的香菜或葱花作为装饰 。热腾腾的清汤丸子就可以享用了
。

清汤丸子的做法

〖壹〗 、制作丸子：锅中加入清水或鸡汤
，放入姜片
、葱段、枸杞和红枣，大火烧开。转小火 ，保持汤微沸状态 。用手或勺子将肉馅挤成丸子，轻轻放入汤中（丸子大小可根据喜好调整）
。丸子全部下锅后
，转中火煮至丸子浮起（约5分钟），撇去浮沫。 调味：尝一下汤的咸淡 ，根据需要加少许盐 。煮至丸子熟透（约再煮3分钟）
，关火
。

〖贰〗 、清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选取前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间 。肥肉少了会感觉比较渣不嫩 ，多了又很可能煮散
。

〖叁〗
、把肉剁成肉泥
，把姜切碎剁在里面，里脊外脊梅花肉都可 ，不要用后腿肉。『2』把肉馅加入鸡蛋清
，盐，鸡精 ，白糖
，十三香搅均，慢慢加水打上劲 ，一定要多加一些水，汤鲜不鲜就全靠它了
，上劲后加入芝麻油再打上劲，把葱碎放入搅匀 。

〖肆〗、做清汤丸子时 ，肉末里也要加蛋黄
，下面是具体做法：准备材料：猪肉250克，鸡蛋1个 ，香油1/4勺
，鸡精少许，盐1/2勺 ，淀粉2勺
，小白菜6颗，姜末适量 将准备好的猪肉洗净 ，用料理机打成馅。将姜末
，淀粉，鸡蛋都放进肉馅中 ，顺时针搅匀
。