本文目录一览：

• 〖壹〗
  、家常剁椒鱼头的做法
• 〖贰〗、家常剁椒鱼头简单做法又好吃
• 〖叁〗 、剁椒鱼头你会做吗,看看简单的方法
• 〖肆〗
  、剁椒鱼头的家常做法?

家常剁椒鱼头的做法

鱼头洗净
，对半剖开（背部相连），用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味。用5克料酒、少许盐均匀涂抹鱼头 ，腌制10分钟去腥 。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁
，加2克盐腌10分钟，倒掉水分后加葱白 、姜末
、蒜末、30ml色拉油 、1克盐拌匀
。

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选取一个新鲜的胖头鱼鱼头 ，这种鱼头胶质丰富
，口感细腻。 泡椒：可以选取罐装的泡椒，也可以自己购买整个泡椒剁碎 。为了风味更佳 ，可以准备红椒和黄椒两种
。 葱姜：用于去腥
，将葱切段，姜切大片。

第一步：将雄鱼头对半切开但不切断 ，用清水冲洗
，姜切片，葱切段 ，小米椒，姜切碎
，大公椒切片 。第二步：将鱼头用姜葱腌制
。第三步：调辣酱：先加小米辣，姜沫 ，随后加红剁椒
，素油搅拌均匀。第四步：将腌制好的鱼，撒上盐 ，鸡精
，味极鲜，蒸鱼豉油 ，随后铺上辣酱
，盖上红椒片，上锅蒸制熟透 。

制作步骤： 鱼头处理： 将鱼头洗净 ，从鱼唇正中剖开
。 在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀
，以便入味。腌制鱼头：将料酒
、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀 。腌制约20分钟 ，使鱼头充分吸收调料的味道。准备剁椒：将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用
。这可以增加剁椒的香味
，并去腥增味。

食材准备：鱼头是草鱼头，然后油 ，生抽
，白糖，胡椒 ，料酒
，香菜，葱以上各种食材都各准备适量 ，然后准备姜四片
，蒜四片，剁椒四大勺 ，青椒一根
，味精适量 。首先把鱼头清洗干净，把鱼头从肚子处切开 ，也可以从鱼背处切开，把所有的食材都请洗干净了
，放在一边控干水分备用
。

家常剁椒鱼头简单做法又好吃

鱼头洗净，对半剖开（背部相连） ，用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味。用5克料酒 、少许盐均匀涂抹鱼头
，腌制10分钟去腥 。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁，加2克盐腌10分钟 ，倒掉水分后加葱白
、姜末、蒜末 、30ml色拉油、1克盐拌匀
。

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选取一个新鲜的胖头鱼鱼头
，这种鱼头胶质丰富，口感细腻。 泡椒：可以选取罐装的泡椒 ，也可以自己购买整个泡椒剁碎 。为了风味更佳
，可以准备红椒和黄椒两种
。 葱姜：用于去腥，将葱切段 ，姜切大片。

主料包括鱼头1个和适量的剁椒酱
，辅料则有葱
、姜、盐 、料酒和白胡椒 。首先，将鱼头洗净后用盐
、白胡椒和少许料酒腌制10分钟
。接着 ，在盘子底部铺上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼头放在上面
，再撒上一些葱姜丝。之后，将剁椒酱用油煸炒 ，待炒出香味后均匀地撒在鱼头上 。

剁椒鱼头是一道经典的湘菜
，香辣鲜美，鱼肉嫩滑 ，家常做法简单又下饭。

鲢鱼头一尾 剁椒适量 蒜末适量 姜末适量 葱末适量 盐适量 料酒适量 食用油适量 做法：准备阶段 将鲢鱼头清洗干净
，切开并去除鱼鳃，用清水冲洗干净后沥干水分
。 将鱼头顶刀切成若干段 ，但不要切断底部
，保持鱼头完整。

剁椒鱼头你会做吗,看看简单的方法

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选取一个新鲜的胖头鱼鱼头，这种鱼头胶质丰富 ，口感细腻 。 泡椒：可以选取罐装的泡椒
，也可以自己购买整个泡椒剁碎
。为了风味更佳，可以准备红椒和黄椒两种。 葱姜：用于去腥 ，将葱切段，姜切大片 。

将鱼头放入盘中
，加一点料酒，撒两克食盐
。给鱼头做个全身按摩 ，腌制五分钟备用。准备配料：独蒜切成蒜片
，再切成蒜末 。老姜同样切成姜末
。小米辣用刀切碎。小葱切成葱花 。摆放鱼头：腌好的鱼头下面放一根筷子，方便蒸汽流通 ，使鱼头可以快速成熟
。炒制剁椒酱：起锅烧油
，五成油温时放入姜蒜末爆香。

将葱切段，姜切大片 ，铺在盘子底部 。 把鱼头从中间劈开
，平铺在盘子上。 冷水上锅，待水开后蒸8分钟
。 拿出蒸好的鱼头 ，去掉盘中的葱姜
，并倒掉蒸出的汤汁（这个汤汁很腥，一定要倒掉）。 撒上一层泡椒碎 ，红色与黄色相间，增添风味 。 锅烧热油
，放入一把花椒炸香
。

蒸制鱼头：将炒好的剁椒酱均匀地铺在腌制好的鱼头上。准备一个足够大的盘子，将鱼头放入盘中 。等水烧开后 ，将盘子放入蒸笼中
，大火蒸12分钟左右
。出锅装盘：蒸好后，取出鱼头 ，撒上葱花作为点缀。如果有一个好看的盘子
，会更加气派 。

处理鱼头 鱼头洗净，内部黑膜撕干净 ，用刀在肉厚处划几刀（方便入味）
。用1勺料酒、姜片 、少许白胡椒粉均匀抹在鱼头上
，腌10分钟去腥。 调剁椒酱 碗中放剁椒
、姜末、蒜末 、1勺生抽
、半勺糖、1勺蒸鱼豉油（没有可省略），拌匀备用 。

家常剁椒鱼头简单又好吃的做法如下：选材与准备 鱼头选取：推荐鳙鱼（胖头鱼）或白鲢鱼头 ，肉质肥嫩
，重量约300-500克
。配料：剁椒（红椒或市售剁椒） 、葱
、姜、蒜 、料酒、盐
、糖、色拉油或食用油，可选豆豉或酱油增香。

剁椒鱼头的家常做法?

鱼头洗净 ，对半剖开（背部相连），用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味 。用5克料酒 、少许盐均匀涂抹鱼头
，腌制10分钟去腥。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁，加2克盐腌10分钟 ，倒掉水分后加葱白
、姜末、蒜末 、30ml色拉油
、1克盐拌匀
。

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选取一个新鲜的胖头鱼鱼头
，这种鱼头胶质丰富，口感细腻。 泡椒：可以选取罐装的泡椒 ，也可以自己购买整个泡椒剁碎 。为了风味更佳
，可以准备红椒和黄椒两种
。 葱姜：用于去腥，将葱切段 ，姜切大片。

鱼头对半劈开（不切断）
，洗净血水，撕去内部黑膜（去腥关键） 。用厨房纸吸干水分 ，抹少许盐、1勺料酒 、姜片
、白胡椒粉腌制10分钟
。炒剁椒酱：热锅放1勺油
，小火爆香姜蒜末，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味） ，加少许糖提鲜，关火备用。