本文目录一览：

• 〖壹〗、炖小鱼贴饼子怎么做
• 〖贰〗 、嘎牙鱼怎么做好吃(酱焖嘎鱼贴饼子做法步骤)
• 〖叁〗
  、铁锅炖鱼贴饼子的做法,铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃
• 〖肆〗、铁锅炖鱼贴饼子的做法?

炖小鱼贴饼子怎么做

炖小鱼贴饼子的做法如下： 准备食材： 小黄鱼200克 生姜2块 大蒜5瓣 小麦面粉100克 玉米面100克 温水100克 料酒2汤匙 白糖半汤匙 盐1茶匙 干辣椒2根 油20克 豆瓣酱2汤匙 淀粉100克 和面： 将玉米面和小麦面粉混合均匀，加入温水揉成面团 。 腌制小鱼： 小鱼去内脏 ，加料酒和盐腌制15分钟
。

东北铁锅炖鱼贴饼子做法： 按20：10：3的比例混合玉米面 、白面
、黄豆面。将酵母粉溶解在温水中
，水量约为面粉量的一半 。 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 ，直至混合均匀
。 将面粉揉成面团
，放在温暖处发酵两小时。 处理小黄花鱼，去鳍、开腹 、去内脏
、去鳃 ，清洗干净 。

制作贴饼子：首先
，将玉米面和白面的比例配制成3：1，然后倒入开水并搅拌均匀
。接着 ，加入酵母进行醒发，醒发时间为一小时
，如果提前发面效果更佳。 煎炸鱼：在热锅中倒入适量的油，将处理好的小鱼放入锅中煎炸 ，直至两面呈现金黄色 。

鲫鱼 准备小料：农村没啥特色的调料
，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒 还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁 贴饼子，当然少不了苞米面了 ，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀放入酵母
， 醒发一小时就行，如果提前发面更好。

铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌 ，烫过的玉米面口感更佳绵密
。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌
，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。

嘎牙鱼怎么做好吃(酱焖嘎鱼贴饼子做法步骤)

〖壹〗、双手沾水 ，然后把醒好的玉米面抓起一块团成圆饼
，直接贴在锅边上，注意贴的时候 ，饼子不要超过锅檐儿，然后盖上盖子小火焖煮15分钟
，15分钟后，酱焖嘎鱼贴饼子就做好了 ，我们把饼子直接盛出来另放上
，嘎鱼也可以出锅了！用这个方法做出来的酱焖嘎鱼，不膻不腥 ，没有一丝异味
，只有浓郁的酱香味，味道特别的鲜美 。

〖贰〗 、烧鱼的时候先盖着盖子 ，锅开了
，就打开盖炖，一直到熟
。要是用大铁锅炖就好了 ，旁边还可以贴上玉米饼子哪。不要用铲子翻鱼
，颠锅就行了，不然就碎了 ，最后没有汤了，就可以出锅了 。鱼先出锅
，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下 ，摆在鱼身上
，好了吃吧
。一盘酱焖嘎鱼就这样做好了。

〖叁〗
、步骤 1 洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手 。步骤 2 热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼 ，尽量别用力翻炒（我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅）再加一些醋闷10秒左右
。

〖肆〗、东北炖嘎鱼茄子的做法主要包括以下几种：第一种做法： 准备食材：嘎牙鱼 、茄子
、蒜、姜 、大葱
、花椒、大料等调味料。 处理食材：生姜和大葱切成粗丝
，大蒜拍碎，香菜切成小段 。茄子洗净后用手撕成条备用
。 烹饪步骤：在炒锅中放入适量的油 ，烧热后加入调料炒出香味
，再加入适量的开水和少许生抽。

铁锅炖鱼贴饼子的做法,铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃

玉米面中加入1克小苏打，90克温水 ，揉成面团
，饧5分钟 。鲫鱼清理干净，控干表面水分。平底锅中加一点底油 ，将鲫鱼煎至两面金黄
。铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。加入葱段 、姜片
，八角
、花椒和蒜瓣，中火加热 。烹入2汤匙料酒 ，加盖焖15秒
。烹入2汤匙醋
，加盖焖15秒。

东北铁锅炖鱼贴饼子做法： 按20：10：3的比例混合玉米面、白面 、黄豆面 。将酵母粉溶解在温水中，水量约为面粉量的一半
。 将温水慢慢倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至混合均匀。 将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两小时 。 处理小黄花鱼 ，去鳍
、开腹、去内脏 、去鳃
，清洗干净
。

铁锅预热：在铁锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。贴饼子：将醒好的面团分成小剂子 ，擀成薄饼
，贴在铁锅的内壁上，形成饼子 。炖鱼：将腌制好的鱼放入铁锅中 ，加入剩余的姜片、葱段和大蒜，倒入适量的清水
，水量以没过鱼身为宜
。调味：加入生抽酱油和老抽酱油调色调味，盖上锅盖 ，中小火炖煮。

将准备好的鱼打对好
，洗干净，按照平常炖鱼的方法 ，放进大锅里
，然后在里面放上水，要求比平时多放一些 ，鱼弄好后
，就可以开始烧柴火了 。

制作方法： 鱼的处理：去鳞
、去内脏、去头，洗净后剁成小块。 配料的准备：豆腐切块 ，花生洗净
，葱姜蒜和红椒 、青椒切末
。 炖鱼过程：铁锅加热，倒入油 ，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块
、豆腐和花生
，再加入水、料酒 、盐和鸡精烧开，炖至鱼肉熟软 ，豆腐入味。

将1克小苏打加入玉米面中
，随后倒入90克温水，揉成面团 ，静置饧发5分钟 。将鲫鱼处理干净后
，用厨房纸巾吸干其表面水分，以便后续煎制
。在平底锅中加入少量底油 ，待油热后
，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄 ，增添风味。换用铁锅
，并加入少许底油，随后放入煎好的鲫鱼 。

铁锅炖鱼贴饼子的做法?

准备饼子：将面粉加入适量的水 ，揉成面团，醒发10分钟左右
。铁锅预热：在铁锅中倒入适量食用油
，加热至油温适中。贴饼子：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼 ，贴在铁锅的内壁上
，形成饼子 。炖鱼：将腌制好的鱼放入铁锅中，加入剩余的姜片
、葱段和大蒜 ，倒入适量的清水
，水量以没过鱼身为宜
。

玉米面中加入1克小苏打，90克温水 ，揉成面团
，饧5分钟。鲫鱼清理干净，控干表面水分 。平底锅中加一点底油 ，将鲫鱼煎至两面金黄
。铁锅中加一点底油
，放入煎好的鲫鱼。加入葱段、姜片，八角 、花椒和蒜瓣 ，中火加热 。烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒。烹入2汤匙醋
，加盖焖15秒
。

东北铁锅炖鱼贴饼子做法： 按20：10：3的比例混合玉米面
、白面、黄豆面。将酵母粉溶解在温水中，水量约为面粉量的一半 。 将温水慢慢倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至混合均匀
。 将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两小时。 处理小黄花鱼 ，去鳍 、开腹
、去内脏、去鳃
，清洗干净 。

将准备好的鱼打对好，洗干净 ，按照平常炖鱼的方法
，放进大锅里，然后在里面放上水 ，要求比平时多放一些
，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了
。

准备饼子：将玉米面和适量的水和成面团 ，揉至光滑，然后分成小剂子
，擀成圆饼状备用。热锅凉油：在铁锅中加入适量的植物油，油温热后放入姜片 、葱段和大蒜炒香 。煎鱼：将腌好的鱼放入锅中 ，两面煎至金黄色
，煎鱼的过程中可以加入少量的酱油增加风味
。