本文目录一览：

• 〖壹〗 、椒盐排骨加土豆怎么做
• 〖贰〗、椒盐排骨如何做到外酥里嫩
• 〖叁〗
  、椒盐排骨能不能先煮熟再炸
• 〖肆〗、椒盐排骨的正宗做法
• 〖伍〗 、椒盐排骨这样做,一口一个!
• 〖陆〗
  、椒盐排骨的做法

椒盐排骨加土豆怎么做

〖壹〗、排骨洗净后切成小块 ，用清水浸泡10分钟去血水，沥干水分 。加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒
、少许盐和2汤匙淀粉
，抓匀腌制20分钟。处理土豆：土豆去皮切条或滚刀块，用清水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分
。如果喜欢酥脆口感
，可以用厨房纸吸干土豆表面的水分。炸排骨：锅中倒油（能没过排骨的量），烧至六成热（筷子插入冒小泡） 。

〖贰〗、椒盐土豆排骨的做法主要包括以下步骤：准备食材：将香葱切成葱花 ，姜 、蒜切末
，红椒切小粒备用
。排骨剁成78厘米左右的段，并在肉厚的地方浅割几刀以便腌制入味。腌制排骨：将排骨放入小盆中 ，倒入一半量的葱姜蒜红椒末 。加入适量的料酒和生抽
，腌制15分钟，使排骨充分吸收调味料的香味
。

〖叁〗
、椒盐土豆：煮熟土豆：将土豆放入锅中 ，煮至发软后捞出。炸制土豆：将煮熟的土豆拍扁
，放入油锅中炸至金黄 。撒上椒盐：炸好的土豆撒上椒盐和孜然粉，搅拌均匀即可食用
。椒盐酥肉：猪肉切块或条 ，腌制入味后裹上淀粉或面粉。下油锅炸至金黄酥脆 。出锅后撒上椒盐，搅拌均匀即可
。

椒盐排骨如何做到外酥里嫩

〖壹〗、要做出外酥里嫩的椒盐排骨
，关键在于 腌制入味 、锁住肉汁
、高温快炸 三个步骤。

〖贰〗、· 排骨蒸到时间后，把排骨挑出 ，和糊放在一起
，让排骨稍稍裹上一层糊即可 。· 锅中倒入宽油，把油温烧到6成热 ，然后把排骨慢慢依次放入锅中
，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成 ，放入排骨复炸30秒左右
，倒出控油备用即可。

〖叁〗 、将排骨逐一放入锅中，用中小火慢慢炸制
。期间适时翻动排骨 ，使其炸制得更加均匀。待排骨炸至表面金黄后捞出控油 。如果喜欢更酥脆的口感
，可以进行复炸：将油烧至八成热，再次放入排骨炸制30秒左右
。装盘与调味 将炸好的排骨装盘。均匀地撒上自制的椒盐 。

椒盐排骨能不能先煮熟再炸

椒盐排骨可以先煮熟再炸 ，这种做法既能确保排骨内部完全熟透，又能通过后续油炸赋予外皮酥脆的口感
。以下是具体步骤和注意事项：步骤解析 煮熟排骨 排骨冷水下锅
，加入姜片、葱段
、料酒去腥，水开后撇去浮沫 ，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整）
，至筷子能轻松插入即可。

总之，先煮后炸的烹饪方式可以让椒盐排骨更加美味可口 ，同时也能确保排骨的口感和健康 。

· 把腌制好的排骨入锅蒸制
，大火上汽蒸20分钟左右，在12分钟的时候打开锅用筷子拨动一下排骨 ，不要让排骨粘连
，把排骨蒸7分熟即可，后面还要炸制所以不能蒸熟
。· 把面粉、生粉 、吉士粉和鸡蛋放一起搅拌均匀 ，再放入少许的食用油调糊
，糊稍微稀点，糊能裹住排骨即可。

这个是用生排骨做的 ，还可以将排骨先煮熟，然后再拍粉炸制
，就不用炸那么长时间了，口感是一样的 。小结：做这道美食所用到的椒盐做法也特别的简单 ，如果有兴趣的话也可以自己动手做
，要知道所有调味粉料磨碎以后你都不知道里面用的材料好不好，或者还加了什么其它的添加剂
。

椒盐排骨要炸二十分钟才能确保熟透且好吃。以下是关于椒盐排骨炸制时间的详细说明：炸制时间：椒盐排骨在七八分熟的基础上 ，下油锅煎炸需要二十分钟 。这个时间是确保排骨能够炸至外酥里嫩
，味道香浓的关键。

在排骨中放入料酒
、盐拌匀码味约半小时
。炒锅置微火上烧热，入一匙盐 ，炒至微黄后下花椒粉
，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。鸡蛋打碗里搅散 ，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊 。

椒盐排骨的正宗做法

〖壹〗、处理排骨 排骨剁成5厘米长的小段
，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分
。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀 ，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀
，再裹一层薄淀粉 。 炸排骨 淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉 ，防止炸油浑浊）
。

〖贰〗 、正宗椒盐排骨做法详解选材与预处理排骨处理 选取肋排或小排
，剁成5cm左右长段，用清水浸泡20分钟去除血水（可加面粉抓洗增强去污效果） ，沥干后用厨房纸吸干水分。 部分做法会先焯水去血沫
，或高压锅蒸15分钟使肉质软嫩（适合喜欢脱骨口感的情况） 。

〖叁〗
、处理排骨 排骨剁成5厘米长的小段，冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分
。腌制：加蒜末、姜片 、料酒
、生抽、盐 、糖
、五香粉抓匀
，再加鸡蛋和淀粉拌匀，冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。

椒盐排骨这样做,一口一个!

〖壹〗、腌制排骨 将排骨放入容器中 ，加入适量的生抽
，以增添咸香味道 。倒入少许料酒，有效去除排骨的腥味
。放入一些姜片 ，进一步去腥增香。撒上适量的黑胡椒粉，赋予排骨别样的风味 。将这些调料与排骨充分搅拌均匀
，然后静置腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的美味。制作椒盐 在腌制排骨的过程中 ，可以着手准备椒盐
。

〖贰〗 、要做出外酥里嫩的椒盐排骨
，关键在于 腌制入味、锁住肉汁
、高温快炸 三个步骤。

〖叁〗、排骨五百克 、青椒一小块
、红椒一小块、洋葱半个 、生姜一块
、淀粉五十克、面粉五十克 、食盐三克
、椒盐两克、花雕酒十克 、大葱一段
、大蒜三瓣 。准备好食材，然后把新鲜的排骨处理了
。炸排骨要选取的是新鲜的小排 ，不仅吃起来有味道
，而且小排都是一口一个的。

〖肆〗、首先，我们需要准备排骨五百克 、青椒一小块、红椒一小块
、洋葱半个、生姜一块 ，以及淀粉五十克 、面粉五十克等食材 。当然
，还有食盐三克
、椒盐两克、花雕酒十克等调味料
。下面，将新鲜的排骨处理干净 ，切成适当大小的块状。为了确保口感
，建议选取新鲜的小排，这样吃起来既有味道 ，又方便一口一个 。

〖伍〗 、首先，准备好所需的食材和调料
。食材主要包括排骨
，选取新鲜
、肉质饱满的排骨部位，如肋排或中排。调料则包括椒盐粉、料酒 、生姜
、蒜等 。这些调料将为排骨增添香气和味道
。下面是排骨的处理和腌制过程。

椒盐排骨的做法

煮熟排骨 排骨冷水下锅 ，加入姜片、葱段 、料酒去腥
，水开后撇去浮沫，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整） ，至筷子能轻松插入即可 。关键点：煮熟后捞出沥干
，比较好用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油。 调味与裹粉 煮熟的排骨可趁热撒少量盐
、胡椒粉等基础调味（后续椒盐会补充味道）
。

要做出外酥里嫩的椒盐排骨 ，关键在于 腌制入味、锁住肉汁 、高温快炸 三个步骤。

做法： 将排骨洗净
，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油
、料酒、味精及部分定粉调匀 ，拌好
，浸泡一小时，使之入味 。再把白糖 、醋
、酱油及少许清水调成糖醋汁 ，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉
。锅置火上，先炸一次排骨
，捞出，稍冷后 ，再炸一次
，使排骨炸得透而均匀，捞出 ，放在盘里。

把排骨切块 。把排骨放入碗里
，用清水泡一泡
。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒 ，腌制一小时。把小葱切成末 。把生姜切成末
。把大蒜切成末。把青椒 、红椒和洋葱切成颗粒状 。往腌制好的排骨里打入蛋黄
，加入面粉
、淀粉，搅拌均匀
。

椒盐排骨是一道香气扑鼻、外酥里嫩的经典家常菜 ，正宗做法讲究排骨的腌制 、炸制的火候以及椒盐的调配。