本文目录一览：

• 〖壹〗 、不带汤汁的一品肠粉怎么做?
• 〖贰〗、肠粉怎么做又软又滑又嫩
• 〖叁〗
  、肠粉的做法和配料
• 〖肆〗、想吃肠粉不用买,在家怎样做,鲜嫩爽滑,10分钟做一顿早餐呢?
• 〖伍〗 、在家自制肠粉简单方法
• 〖陆〗
  、肠粉做法

不带汤汁的一品肠粉怎么做?

〖壹〗、首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米 ，制作米浆，蒸肠粉
，调味完成 。 【主配料】：大米500克 、土豆淀粉250克。 【辅料】：小葱5克
、香醋5克、白糖20克 、生抽酱油5克
。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油 ，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。

〖贰〗
、以下是一些肠粉店取名的建议： 肠香四溢：这个名字直接描述了肠粉的美味
，让人一听就知道店铺的主打产品，同时“四溢”也表达了香气的广泛传播 。 粉缘坊：结合了“粉 ”（肠粉）和“缘”（缘分） ，寓意着顾客与这家肠粉店有着不解之缘
，增加了店铺的亲和力
。

〖叁〗、淮南牛肉汤是 安徽淮南 的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃 。自远方而来的同学们 ，自然是不能不品一品一碗淮南味的牛肉汤
。几撮肉片混了粉丝 、千张
、豆饼
，竹筷挑拨几下，伴着肉汤咀嚼 ，口感清淡却不单薄
，淮南之于我们，少几分新颖繁盛 ，多的却是厚积薄发。

肠粉怎么做又软又滑又嫩

肠粉想要做得滑嫩，可以选取以下几种粉作为制作材料： 澄粉：澄粉
，亦称澄面，是一种优质的食用淀粉 。将其加入石磨肠粉的米浆中 ，适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状
，不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受，同时也提升了口感
。

材料选取：肠粉的主要原料是米浆 ，米的品种和质量直接影响肠粉的口感。应选取优质的粘米粉或者特制的肠粉粉
，这些粉质地细腻，更容易做出光滑的肠粉 。米浆调配：米浆的比例和稠度对肠粉的口感有很大影响
。如果米浆太稀 ，肠粉容易破裂
，不够滑嫩；如果太稠，则会导致肠粉厚重 ，口感不佳。

蒸肠粉又滑又嫩的方法是掌握好调浆比例、开大火蒸 、不要用生菜 。掌握好调浆比例 肠粉做的好不好吃
，最关键的步骤就是调浆。大米粉、生粉
、玉米淀粉的比例为6：2：1，加入两倍量的凉水 ，最后注意加上一小勺香油，这样做出来的肠粉保证顺滑味美
。

调制肠粉米浆
，首先需将大米淘洗干净，然后用凉水浸泡6小时以上 ，确保水分能够充分渗透至米粒内部。浸泡时间越长
，米浆的口感会更加细腻滑嫩 。下面，将500克大米与800毫升水一同磨成米浆
。接着 ，需要将50克玉米淀粉溶解于100毫升水中
，再将此溶液倒入米浆中，充分搅拌均匀。

肠粉要做得薄有韧性 ，同时不粘又滑
，可以按照以下步骤进行：肠粉做得薄有韧性的方法：调制粉浆：将大米粉用清水调制成粉浆，大米粉比较好选用水磨粉 ，以保证肠粉的细腻滑爽度 。

澄粉
。澄粉是一种无筋面粉
，其实就是生淀粉，可以用来做各种面、粉 、饺子皮等 ，如果在石磨肠粉米浆加上适量的澄粉，蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子
，看起来有薄而滑的感觉。增筋剂 。

肠粉的做法和配料

〖壹〗
、步骤：将粘米粉、粟粉 、生粉
、澄面粉、盐和生油混匀，再加清水调成粉浆
。洗净一块稍大于蒸盆的白洋布 ，浸水平铺在蒸盆上
，将粉浆舀入，用手推平 ，撒下葱花 、虾米
，加盖蒸约两分钟。将蒸熟的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布 ，将粉皮卷成肠粉即成 。

〖贰〗
、最近两天学了肠粉的做法
，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克 ，水 600毫升
，鲜虾仁、瘦肉末 、韭菜豌豆等，根据个人口味调整 ，生抽
、老抽、香油 、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量
。

〖叁〗
、将粘米粉、澄面 、玉米淀粉和盐混合在一个大碗中。 慢慢加入清水，边加边搅拌
，直到完全混合均匀，没有颗粒 。 加入1汤匙食用油 ，搅拌均匀
，静置10分钟。 准备配料： 鸡蛋打散备用
。 瘦肉和虾仁提前腌制10分钟。 葱花切好备用 。

〖肆〗
、肠粉的制作方法及配料如下：配料 主料：粘米粉与淀粉（比例为4：1，共300克） ，清水（根据粉量调整
，一般为粉的5倍，即450克左右）
。辅料：鸡蛋两个 ，猪肉150克
，盐少量，生姜一小块 ，大蒜4-5瓣
，油适量，酱油4勺。

想吃肠粉不用买,在家怎样做,鲜嫩爽滑,10分钟做一顿早餐呢?

第一步制做面糊的技巧 。在一个碗里 ，加60g大米糊、20g水淀粉 、10g玉米粉，共90g粉
，就需要倒进180g的清水
。清水渐渐地倒进碗里，一边倒水一边用筷子拌和 ，不能有粉剂和面疙瘩汤。把面糊拌和地很细腻后
，向面糊里加一勺芝麻油，随后用筷子拌匀 ，这一招是保障肠粉更丝滑的小秘诀 。第二步大铁锅里加入清水
，用大火烧开
。

将年糕粉加入800毫升水中，搅拌均匀 ，至糊状。 准备锅子
，涂上薄薄一层油，将糊倒入锅内 ，用小火蒸10-15分钟
，待糯米糊凝固 。 准备肉馅或虾仁，加入适量的调味料混合均匀备用
。 将糯米糊待凉后 ，拿出平底锅涂上一层油，用中火翻烤
，煎至两面金黄即可。

【一】：将500克大米放在盆子里用清水浸泡一晚上 。【二】：第二天早上捞出。【三】：将浸泡好的大米放入破壁机或者果汁机中，加入清水打成米浆
。要点：水与米的倍数是 ，1比1。水刚好在破壁机中淹没米的样子即可
，水多了会导致后边做的肠粉太嫩 。这一点尤为重要
。

制作肠粉的过程其实十分简单，首先准备米浆作为主要材料 ，搭配猪肉
、牛肉或虾仁作为馅料
，青菜、鸡蛋和菜脯粒也是常见的配料。开始制作时，在大网筛子上铺一块白布 ，将磨好的米浆均匀地浇在白布上
，然后隔水蒸熟，形成一层薄薄的粉皮 。

锅内加上适量的生抽 、少许白糖 ，然后再来适量的清水
，将其烧开之后，浇在肠粉上面 ，最后撒上葱花即可
。广式肠粉，做法很简单吧！早上起来一会儿的功夫
，就可以做好端上餐桌了，我们家孩子特别喜欢吃 ，尤其喜欢吃虾仁的。如果朋友们感觉
，早餐做起来很费劲，家人还不愿意吃的话 ，那就试试这道肠粉吧 。

锅里倒入半碗水
，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里 ，盖上盖子蒸两分钟左右
。取出盘子
，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上。在肠粉的一边放上肉料 ，向中间卷起即可 。

在家自制肠粉简单方法

材料准备肠粉浆：可用预拌粉（按说明调水）或自制米浆（粘米粉100g+澄面30g+玉米淀粉10g+清水300g混合搅匀）
。馅料：猪肉末
、虾仁、鸡蛋 、生菜等（按喜好搭配）。工具：平底蒸盘（金属或陶瓷）
、刮板、油刷 、蒸锅 。具体步骤调制米浆 自制米浆需过筛
，避免颗粒。静置10分钟让粉水融合
。

装饰用 自制肠粉的做法250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水 ，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧 。拿一个大点的盆
，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍 ，或者多一点点）
，把面团放水里，像搓衣服一样 ，洗面团
。面团就会洗出白色的浆
，那是淀粉。

鸡蛋打散后备用，选取家中最大的平盘放在砂锅上 ，作为蒸笼 。在平盘上涂抹一层植物油
，然后缓缓地将米汤均匀地淋在平盘上，形成薄薄的一层
。接着将蛋液淋在米汤上 ，盖上盖子
，用小火蒸煮约三分钟，当表面出现气泡时 ，即表示米皮已经煮熟。制作肠粉时，可以调整食材的比例以适应个人口味 。

自制肠粉的方法如下：准备食材 主要材料：粘米粉150克、清水450克
、肉末适量、生菜适量 、鸡蛋适量
。 辅助材料：盐适量
、油适量、生粉适量 、澄面适量
、生抽、蚝油 、糖。制作粉浆 将150克粘米粉倒入盆中
，加入450克清水，均匀搅拌 。 放置一旁自然浸泡三到四小时 ，让粉与水更充分融合
。

肠粉借鉴做法：将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分
，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨 ，注意出浆的速度要均匀
，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量 。

下面我分享一个拉肠粉的做法，学会了在家也可以随做随吃 ，不用再出去外面买了。－－拉肠粉的做法－－ 准备材料：大米粉160克
，澄粉140克，玉米淀粉20克 ，土豆淀粉20克
，清水850克
。鸡蛋3个，洋葱末
、生姜末、香菇末 、葱花
、生菜、生抽 、老抽、鸡精
、蚝油、白糖 、食用油各适量。

肠粉做法

〖壹〗
、最近两天学了肠粉的做法 ，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克
，水 600毫升，鲜虾仁、瘦肉末 、韭菜豌豆等 ，根据个人口味调整
，生抽
、老抽、香油 、蚝油
、白胡椒粉适量液体食用油适量 。 做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀，使其成为稀薄的糊状物 ，将一个平底锅加热至中小火
，涂上一层薄薄的食用油，确保锅面均匀受热
。

〖贰〗、东北肠粉是东北地区的传统美食 ，其制作方法多样且具有独特的风味。以下是几种常见的东北肠粉做法：东北肉粉肠 材料准备：猪瘦肉 、玉米淀粉
、盐、料酒 、香油、十三香
、鸡精、味精 、胡椒粉
、白糖、凉熟豆油 、姜水
、葱花和猪肠衣等 。步骤详解：将猪瘦肉剁成馅
，加入各种调料搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲
。

〖叁〗、准备米浆 材料选取：首先 ，选取优质的糙米
，将其提前浸泡至充分吸水变软。或者使用现成的肠粉专用粉，这样可以省去磨米的步骤 ，更加方便快捷 。米浆制作：将泡好的糙米放入磨浆机中磨成细腻的米浆，或者直接使用肠粉专用粉与水按一定比例混合均匀
，形成稀稠适中的米浆
。

〖肆〗 、主料：粘米粉120克
、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克 、虾泥50克。辅料：水700克
、鸡蛋1个、油麦菜少许 、葱蒜末少许、小米椒少许
、植物油3勺、生抽2勺 、蚝油1勺
、盐1勺、白砂糖1勺 。制作米浆：将粘米粉 、小麦淀粉和玉米淀粉混合，加入水 ，搅匀后静置10分钟
，再次搅匀
。

〖伍〗
、肠粉的做法主要包括炒制类的咖喱猪肠粉。以下是详细的制作步骤：酱料准备 稀释咖喱酱料：首先，需要将咖喱酱料进行稀释 。具体做法是将一包咖喱酱料倒出 ，然后加入约200ml的水
，搅拌均匀，直至酱料完全溶解并达到合适的浓度。配料准备与爆香 准备配料：将洋葱和青红辣椒切成粒状 ，备用
。

〖陆〗、肠粉的正宗做法和配方如下：做法： 浸泡：将老包米500克与清水600克混合
，浸泡三个小时以上，使米充分吸水。 磨浆：将浸泡好的老包米和等量的清水放入磨浆机中 ，注意控制出浆速度
，保持均匀，避免机器受热导致熟浆过多 ，影响肠粉质量 。