本文目录一览：

• 〖壹〗 、排骨怎么弄好吃又简单
• 〖贰〗
  、红烧小排骨老豆腐,如果这样去煮,排骨清香酥烂,好吃又下饭!
• 〖叁〗、排骨鲍鱼粥怎么做好吃
• 〖肆〗 、水煮排骨酥肉怎么做好吃
• 〖伍〗
  、不放一滴油的烤排骨,超好吃的空气炸锅版烤排骨!

排骨怎么弄好吃又简单

清水适量做法：焯水去腥：排骨冷水下锅，加1勺料酒和姜片 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出沥干备用 。炒糖色（关键步骤）：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，变成琥珀色（注意别焦）
，立即倒入排骨翻炒上色
。调味炖煮：加姜蒜、八角 、香叶炒香，淋入生抽
、老抽翻炒均匀。

排骨切5厘米段 ，冷水浸泡30分钟去血水 。 冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗（忌冷水，否则肉变柴）
。 炒糖色（关键步骤）锅里放少量油
，加冰糖小火炒至琥珀色，立刻下排骨翻炒上色。这一步能让排骨颜色红亮 ，带焦糖香 。

建议先将排骨煎至微焦
，加豆瓣酱 、八角等调料炖煮，最后放入土豆收汁
。 玉米胡萝卜排骨汤 清甜滋补的组合。玉米和胡萝卜的天然甜味能中和油腻 ，炖汤时加两片姜去腥
，汤色奶白，适合秋冬暖身 。 豆角焖排骨 豆角耐炖 ，吸附肉香后口感饱满。东北做法常用油豆角
，加酱油、糖调味，排骨炖到脱骨 ，豆角仍保持筋道
。

选排骨选取新鲜的猪肋排或小排
，肉质紧实
、颜色鲜红，带有适量脂肪的排骨炖出来更香。 处理排骨浸泡去血水：排骨切块后 ，用清水浸泡30分钟，中间换水1-2次
，去除血水和杂质 。焯水：冷水下锅，加几片姜、1勺料酒 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出用温水冲洗干净
。这一步能去腥，让汤更清澈。

啤酒炖排骨（肉质鲜嫩不柴）处理排骨：2斤排骨剁块 ，加1勺盐和清水浸泡10分钟去血水 。焯水：冷水下锅
，加1勺料酒煮沸后撇浮沫，捞出洗净
。炖煮：重新入锅 ，加葱段 、姜片
、八角、干辣椒 、1勺生抽
、少许老抽、1勺蚝油 、4颗冰糖
，倒入半瓶啤酒和清水（没过排骨），小火炖1小时即可。

红烧小排骨老豆腐,如果这样去煮,排骨清香酥烂,好吃又下饭!

〖壹〗
、小排骨用清水泡去血水 ，洗净后沥干水分 。用盐、生粉 、料酒将小排骨腌制两小时
，使其入味
。老豆腐切片，备用。煎炸排骨和豆腐：热锅后倒入适量油 ，油温五成热时倒入腌制好的小排骨 。煎炸至排骨变色后马上捞起，避免煎炸过久导致肉质变老
。接着下入豆腐片
，煎至两面金黄后捞起，备用。

〖贰〗
、准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块 ，用沸水焯一下
，去除豆腥味，捞出备用 。炒香调料：锅中加油烧热 ，放入姜片、蒜瓣和八角
，炒出香味。炒排骨：将腌制好的排骨连同腌料一起倒入锅中，翻炒至排骨表面微焦 ，颜色变得金黄
。

〖叁〗 、准备食材 主料：排骨500克
，老豆腐200克。 辅料：油40毫升，生抽3汤匙 ，料酒30毫升
，老抽1汤匙，八角3个 ，生粉2汤匙，生姜片4片
，葱花1根，冰糖适量 。处理食材 小排骨用清水泡去血水 ，洗净后沥干水分
，用盐、生粉
、料酒腌制两小时
。 老豆腐切片，备用。

〖肆〗、排骨处理：将排骨洗净 ，切成小块
，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分 。腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中 ，加入料酒 、生抽
、老抽、糖 、胡椒粉和少许盐
，拌匀均匀后腌制20分钟
。豆腐准备：将老豆腐切成大小适中的块，用油炸至外皮微黄 ，这样可以使豆腐更加紧实
，不易碎。

排骨鲍鱼粥怎么做好吃

〖壹〗
、锅中加水烧开，放入焯好的排骨和2片姜 ，大火煮10分钟后转小火慢炖30分钟 。 捞出姜片，此时汤色应呈乳白色
。煮粥体：将炒过的大米倒入排骨汤中
，保持中小火熬煮，每5分钟搅拌一次防粘底。 20分钟后米粒开花 ，粥体变稠时调入1/2茶匙盐 。下鲍鱼：转大火
，放入鲍鱼片搅拌，煮1分30秒立即关火（鲍鱼过老会变硬）
。

〖贰〗、鲜鲍鱼刷净表面黑膜 ，去内脏后切片或切花刀
，用少许盐和香油腌10分钟。 干鲍需提前泡发（1两小时以上），炖煮时与骨头同下锅 。食材入锅时机海鲜添加待粥体浓稠（约煮1小时后） ，加入鲍鱼片 、干贝等海鲜
，再煮5-8分钟即可，避免鲍鱼过老。

〖叁〗
、加水没过排骨 ，大火煮开后转小火慢炖约40分钟
，加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，调味收汁即可
。鲍鱼粥 准备食材：鲍鱼、大米 、高汤
、虾米、鹌鹑蛋 、虾、姜
、葱、小白菜等。 制作步骤： 鲍鱼切条 ，姜切丝，葱和小白菜切碎 。 大米加水煮沸后转小火熬20分钟
。

〖肆〗 、准备食材：猪小排2根
、小鲍6只、小土豆20个 、葱一大段
、姜2片、蒜2瓣 、八角1枚
、花生油适量、酱油1大勺 、盐适量
、料酒1大勺、白米醋少许。排骨用清水浸泡一小时去除血水
，期间多换几次水 。排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
。鲍鱼去壳 ，摘除内脏
，清洗干净，打上花刀。

〖伍〗 、准备一口锅 ，把所有的食材放到同一口锅当中
，加入足够多的清水用大火烧开，然后再转成小火 ，慢慢的去炖两个小时
，等到里面的食材全部熟透了之后，加入一些食盐 ，这样非常好吃的鲍鱼炖排骨就制作完了 。给大家介绍的第2种做法就是鲍鱼粥
，这道美食的做法同样也是很简单的
。

水煮排骨酥肉怎么做好吃

〖壹〗、腌制：加1勺料酒
、半勺盐、半勺白胡椒粉 、姜片抓匀，腌20分钟。炸酥肉 调面糊：鸡蛋+红薯淀粉+面粉+2勺水搅匀 ，呈浓稠酸奶状 。排骨裹糊，油温六成热（筷子插入冒小泡）下锅
，中火炸至微黄捞出
。升高油温至八成热，复炸20秒至金黄酥脆。

〖贰〗
、排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排 。选用肉多骨少的为原料 ，切成长方形肉块。腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜
，次晨用沸水煮5分钟后，洗净
。

〖叁〗 、小炒或煎炸排骨：排骨是猪肉中比较受欢迎的部位 ，将其切成小块后进行小炒或煎炸
，外酥里嫩，香气四溢。可以撒上一些辣椒粉
、孜然粉等调料 ，增加风味 。水煮酥肉：一般会选取五花肉来做这道菜
，先将五花肉进行处理，使其肉质变得酥软 ，然后放入水中煮熟
。

不放一滴油的烤排骨,超好吃的空气炸锅版烤排骨!

不放一滴油的空气炸锅版烤排骨做法 用料：排骨：6根盐：适量生抽：两勺耗油：一勺孜然粉：适量（按个人口味适量加减）辣椒粉：适量（按个人口味适量加减）时间：15分钟（只做借鉴
，可根据猪排的实际大小而定）温度：235度配件：集油盘+低架做法：准备排骨：将排骨清洗干净，沥干水分。

做法： 准备食材：猪排骨1根、大蒜10颗 、生抽2勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、白糖小半勺
、食盐小半勺 。 排骨泡水：把排骨装入大碗中 ，倒入没过排骨的纯净水，泡10分钟
，排出血水
。 腌制排骨：沥干排骨水分，用调味料和蒜末腌制30分钟。

排骨在烹饪之前建议先用纯净水泡一下 ，一个好处是可以把血水排出来
，后期烹饪出来没有腥味；另一个好处是让排骨吸收一些水分，后面在加热炸制时 ，肉质吃起来不会太柴
，依然保持鲜嫩的口感 。

做法步骤：准备阶段：制作姜汁，洗净排骨并沥干水分
。根据个人口味选取是否添加蒜和辣椒粉。腌制排骨：将所有调料加入排骨中 ，放入葱段 。用手轻轻抓揉均匀
，确保调料渗入排骨
。腌制时间至少4小时，建议放入冰箱冷藏过夜以达到最佳入味效果。烤制过程：取出腌制好的排骨 ，放入空气炸锅 。

空气炸锅做排骨
，要想好吃又简单，你可以尝试以下几种方法：蒜香排骨：首先 ，将排骨洗净并腌制，腌制料包括料酒、生抽 、老抽、盐
、白胡椒粉、鸡精等
，腌制时间比较好在15分钟以上。然后，在空气炸锅中预热至180摄氏度 ，将排骨放入炸篮中
，炸制约15分钟，期间可翻面确保两面均匀受热
。

空气炸锅烤排骨的做法如下：主料：排骨 辅料：葱 、姜
、孜然粉、盐 、酱油
、老抽、五香粉 、白糖 排骨多清洗几遍 ，滤干水分。葱姜切段
，跟所有材料一起加入 。戴上手套捏捏姜葱，跟所有食材一起抓拌均匀 ，装入盒子里腌制过夜
。