本文目录一览：

• 〖壹〗、猪油糕的做法应该是怎样的?
• 〖贰〗 、常州桂花椒盐麻糕怎么做
• 〖叁〗
  、麻糕食品特点
• 〖肆〗、做麻糕选哪种面粉

猪油糕的做法应该是怎样的?

〖壹〗 、蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中 ，上面可以铺上一层纱布或者油纸
，防止水蒸气滴入影响口感。大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据面团的大小和蒸锅的火力来定 。装饰：在猪油糕快蒸好的时候 ，可以在上面撒上一些芝麻和干果作为装饰
，增加风味和美观度
。出锅：蒸好的猪油糕取出稍微冷却后，可以切片或者切块 ，根据个人喜好的形状进行切割。

〖贰〗
、猪油糕的制作方法如下：准备食材 糯米粉700G 粳米粉300G 猪板油适量 糖100G 枣子适量 核桃仁适量 松子仁适量 瓜子仁适量 红丝绿丝适量 温水适量 处理食材 猪板油清洗干净
，切成小块，腌制数日 。 枣子去核 ，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁 、红丝绿丝备用
。

〖叁〗
、猪油糕的做法 制作：1
，水加糖，溶解 ，加猪油溶解
，加入混合粉里。2，和成软硬适中的面团 ，摊开后
，蒸，20分钟 3 ，出笼
，稍冷，揉透（切记一定要揉透）4/1面团加可可粉 ，（可可粉占面团量约5%）4
，擀开长方形，可可色也擀成一样的长方形 ，叠上，卷起
，切片，直径5厘米 。厚度1厘米
。

〖肆〗、将浸泡好的赤豆放入锅中 ，加入足够的水
，大火煮沸后转小火慢煮，直至赤豆煮烂成糊状 ，期间可适当加水防止烧干。制作猪油糖浆：在另一个锅中
，加入适量的猪油和白糖，小火慢慢熬制 ，直到糖完全融化
，形成糖浆 。

〖伍〗 、猪油糕是一种传统的中式糕点，主要由糯米粉、猪油（或者植物油）
、糖等材料制成 ，口感香甜软糯。它的做法多样
，可以根据个人口味进行调整
。

常州桂花椒盐麻糕怎么做

〖壹〗、将混合好的材料倒入模具中，轻轻压实。之后 ，可以将模具放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟
，直至糕点完全熟透 。蒸好后，将糕点取出 ，稍微冷却后脱模
。最后
，切成适当大小的块状，即可享用。这款常州桂花椒盐麻糕不仅适合家庭制作 ，也是宴请宾客的理想选取 。它不仅味道独特
，还具有一定的营养价值，如糯米富含膳食纤维 ，有助于促进肠胃健康
。

〖贰〗 、推荐口味：甜麻糕（芝麻白糖馅）
、椒盐麻糕（咸香酥脆）。地址：常州市钟楼区南大街双桂坊美食街（总店） 。备注：环境古朴
，适合体验本地老味道
。 瑞和泰（老字号副食品店）特色：百年老店，麻糕选料讲究 ，酥层分明
，包装适合送礼。推荐口味：传统甜麻糕、桂花麻糕（季节性） 。

〖叁〗 、**义隆麻糕 - **传统工艺**：义隆的百果馅麻糕遵循着老做法和配料，口感细腻
、入口甘甜 ，是常州特产的代表之一
。- **口味多样**：提供椒盐、桂花等多种口味，满足不同消费者的喜好
，椒盐口味即便凉后食用也不会感觉硬，而是保持了酥松的口感。

〖肆〗 、虾饼（铜鼓饼）特点：色泽金黄 ，外脆里软
，香鲜可口 。主要材料有生虾肉
、面粉等，将生虾和面粉和成面糊 ，然后放入油锅里炸熟即可。 大麻糕 特点：甜、咸 、椒盐三种口味可选
，色泽金黄，香脆松软 ，层次分明
。这是常州独具风味的传统美食
，已有150多年历史。

〖伍〗
、马蹄酥：选用精白面粉、棉白糖 、豆油等原料制作，色呈金黄 ，香甜酥松 。蟹壳黄：常州的传统小吃之一
，俗称小麻糕，馅有咸、甜两种 ，风味独特
。大麻糕：色泽金黄，香脆松软
，层次分明，具有甜
、咸、椒盐三种口味。常州银丝面：色白似银 、纤细如丝 ，是常州著名的小吃之一
，已有百年历史 。

〖陆〗
、用上等糯米、芝麻做主料，加入白糖 、素油
、桂花和椒盐等食材 ，酥脆好吃
，厚薄均匀
。南通跳面：也叫“切面 ”、“小刀面
”，是一种传统面食。粗细均匀 、味道爽滑
、久煮不糊 ，口感不硬不软 。搭配酱油、猪油 、味精等佐料
，味道特别可口
。窨糕：是一种好吃的糕点类小吃，也是传统的应时茶食。

麻糕食品特点

〖壹〗
、麻糕的制作简单明了 ，主要原料为面粉和芝麻
，它拥有咸甜两种口味，满足不同人群的喜好 。相较于烧饼 ，麻糕的独特之处在于其为空心设计，咬下时能感受到独特的酥脆口感
。热食的麻糕
，香气四溢，令人食欲大增。在城乡各地 ，无论是乡间还是城市街道两旁
，小吃店随处可见 。每天早晨，店铺的生意总是异常火爆。

〖贰〗、历史悠久：泰州生产麻糕的历史非常悠久 ，尤其是“嵌桃麻糕”
，在当地素享盛誉
。产品特点：外观：麻糕色呈金黄，皮薄酥重 ，层次分明。口感：香脆松软
，甜鲜可口 。咬起来酥脆，趁热吃更是香气四溢
。口味：有咸甜之分 ，满足不同人的口味需求。特色：与烧饼不同
，麻糕是空心的，具有独特的酥脆感 。

〖叁〗 、风味独特：麻糕颜色金黄 ，香脆松软，皮薄酥重
。甜馅醇厚
，咸馅味鲜，葱香扑鼻 ，肥而不腻
，深受人们喜爱。文化价值：常州人走亲访友时，常以此糕作为礼品 ，体现了其深厚的文化价值和社会意义 。荣誉认证：常州麻糕为《中国小吃谱》收辑品种之一
，1983年被评为江苏省名特食品，1985年又获得市优质产品称号
。

〖肆〗、泰州麻糕的产品特点有哪些？麻糕色呈金黄 ，香脆松软甜鲜
，皮薄酥重，层次分明。制作麻糕的原料很简单——面粉和芝麻 。它有咸甜之分 ，适合不同人的口味
。麻糕与烧饼相比
，异样之处在于它是空心的，咬起来有一种酥脆的感觉。趁热着吃 ，更是香气四溢，令人食欲大增 。

〖伍〗
、皮薄酥重
，层次分明，为一般麻糕所不及。外观与口感：色呈金黄 ，香脆松软
，甜馅醇厚，咸馅味鲜 ，葱香扑鼻
，肥而不腻
。荣誉认证：大麻糕为《中国小吃谱》收辑品种之一，1983年被评为江苏省名特食品 ，1985年获市优质产品称号
，并在徐州、南京等地的江苏省名点小吃展销中获得好评。

做麻糕选哪种面粉

〖壹〗 、总之，选取低筋面粉是制作常州麻糕的关键 。它不仅能使成品更加松软香甜 ，还能让麻糕的层次更加分明
，口感更加丰富
。

〖贰〗
、选用精白面粉作为主要原料，保证麻糕的口感细腻。加入优质芝麻 ，增添麻糕的香气和口感 。准备白糖和精盐，用于调节麻糕的甜咸口味
。和面与搅拌：将精白面粉与水按一定比例混合
，进行和面，直至面团光滑有弹性。加入适量的白糖或精盐 ，以及适量的油脂
，进行搅拌，使面团更加松软 。

〖叁〗、原料配方 主要原料包括上白面粉 、酵种
、去皮白芝麻、食碱 、饴糖
、精盐、绵白糖 、葱末
、猪板油和熟猪油等
。 具体配方为：上白面粉15公斤、酵种600克 、去皮白芝麻500克、食碱25克
、饴糖100克、精盐50克 、绵白糖625克
、葱末250克、猪板油500克 、熟猪油75公斤。