本文目录一览：

• 〖壹〗 、生晒干豆角最简单做法
• 〖贰〗、土豆炖豆角的简单做法,松软香嫩,老少皆宜
• 〖叁〗
  、怎样炒豆角好吃又简单

生晒干豆角最简单做法

〖壹〗、生晒干豆角最简单的方法如下： 挑选与清洗豆角选取新鲜嫩绿的豆角 ，摘掉两端并撕去老筋（老豆角需要处理） 。剔除有虫眼或发黄的部分，用清水冲洗2-3遍
，沥干水分。 预处理（焯水或蒸制）焯水法：锅中水烧开后加1-2勺盐（杀菌增味），放入豆角焯至变色变软（约3-5分钟） ，捞出后立即过凉水冷却
。

〖贰〗 、清洗 豆角洗净
，摘去两端蒂头和筋膜，确保无杂质。预处理方法（3种常见方式）方法1：直接生晒法步骤：将豆角整根或切段（约10-15厘米长） ，无需焯水 。 用棉线或细绳将豆角串起（间隔开避免粘连）
，悬挂在通风
、阳光直射处（如阳台、院子）
。

〖叁〗 、晒制方法与过程 生着晒干豆角时，首先需要将干净的豆角沥干水分。然后 ，可以选取将豆角阴干一天
，待其稍微发蔫后，用刀片将豆角从头到尾划开成两半（尾部保留一厘米左右不划） ，这样可以加速晒干过程
，同时避免豆角在晾晒过程中发霉 。当然，如果不划破豆角 ，整根晾晒也是可以的，但所需时间会更长
。

〖肆〗
、烧一锅水
，水开后加少许盐（可选），放入豆角煮2-3分钟（颜色变绿略软即可）。目的：破坏细胞活性 ，防止晒干后变色发黄
，同时缩短晾晒时间 。快速冷却 焯水后立刻捞出豆角，放入凉水或冰水中降温 ，保持翠绿色
。控水晾晒 方法一（平铺）：将豆角平铺在竹筛、纱网或透气簸箕上
，单层摆放不重叠。

〖伍〗 、提升风味的秘诀加盐腌制：焯水前用盐腌10分钟再冲洗，能减少生涩味 ，增加咸鲜 。蒸后再晒：晒半干后蒸5分钟（杀菌+软化纤维）
，再晒干更香
。调味晒法：晒前用蒜粉
、五香粉等轻拌（适合喜欢风味豆角干的人）。保存方法彻底干燥：晒到弯曲能折断（无水分），装密封袋加食品干燥剂 。

〖陆〗、整条晒：如果豆角较嫩 ，可以直接整条晒制。将豆角的两端修剪整齐
，去掉蒂部
。切段晒：如果豆角较老或较长，可以切成5-10厘米的段 ，这样更容易晒干且方便后续使用。焯水（可选）：锅中加水烧开，加入少许盐（可选）
，将豆角放入沸水中焯烫1-2分钟 。

土豆炖豆角的简单做法,松软香嫩,老少皆宜

这道家常菜看似朴素，却蕴藏着丰富的滋味
。将土豆切块 ，豆角切段
，与番茄 、青椒
、洋葱等配菜一起翻炒，加入水或高汤炖煮。汤汁浓郁鲜美 ，土豆软糯绵密
，豆角清脆爽口，每一口都令人回味无穷 。麻婆豆腐 川菜经典之一 ，也是素食者的福音
。将豆腐切成小块
，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。

材料豆角500g切块 ，土豆100g左右
，瘦肉100g左右，东北大酱 ，生抽，花椒粉
，盐，葱姜蒜少许切段 ，八角4瓣
，花椒10几粒，食用油30克 ，水500克 。做法：土豆去皮洗净
，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段
。

做法：豆角掰去两端洗净 ，掰段。红萝卜去皮切片
，葱姜蒜切片 。腊肉蒸熟晾凉后切片
。起油锅，油温升至5成热时 ，放入葱姜蒜爆香。放入腊肉略炒
，趁热烹入料酒 。再放入豆角、红萝卜，加盐 、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

做法：长豆切段 ，土豆切条 油烧热，放一点豆瓣酱
，先放土豆条翻炒一会，再放长豆 ，加一点水再翻炒2分钟
，加适量水，放十三香 ，老抽
，大火炖5分钟，再放点盐
。

制作方法 葱姜蒜 ，少许。豆角切段3cm
，土豆切成长块 。锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜 ，出焦味
。放入排骨翻炒
，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来 ，再放一勺糖、一勺老抽（上色）
、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml
，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

烹饪方法简单 。排骨 、土豆和豆角都是容易烹饪的食材 ，炖煮过程中可以很好地保留食材的原汁原味
，不需要太多的调料和复杂的烹饪技巧，就能做出美味可口的佳肴
。 营养丰富 ，老少皆宜。

怎样炒豆角好吃又简单

关键步骤：焯水或过油二选一：焯水：水沸后加1勺盐
、几滴油
，下豆角煮2分钟至变绿，捞出立刻过冷水（保持脆嫩） 。 过油（更香）：中火油温六成热（筷子插入冒小泡） ，炸1分钟至表皮微皱捞出控油
。 爆香调料 热锅冷油
，放蒜末（4瓣切碎）和干辣椒段（2个）小火煸至金黄，喜欢肉香可加50g五花肉片煸出油脂。

长豆角不脆时 ，可以通过调整烹饪方法提升口感
，以下是具体做法： 先焯水或过油焯水法：水烧开后加少许盐和油，放入豆角煮2-3分钟（至颜色变深绿） ，捞出过冷水沥干 。盐和油能保持色泽，焯水后豆角更易熟且软而不烂
。过油法：豆角切段后中火炸1-2分钟至表面微皱
，捞出控油。

蒜末/蒜片：经典搭配，蒜香能激发豆角的鲜味 ，建议热油爆香蒜后再炒豆角 。猪肉：切片或切丝
，用生抽腌制后与豆角同炒，油脂香能中和豆角的清淡。辣椒：青红椒切丝或干辣椒段 ，增加鲜辣风味
，适合喜欢重口味的人
。土豆：土豆切条与豆角一起焖炒（类似地三鲜），口感绵软与脆嫩结合。

炒豆角好吃又简单的方法主要包括以下几步：首先 ，准备豆角：选取新鲜豆角：确保豆角新鲜脆嫩
，这样炒出来的口感才会更佳 。清洗豆角：将豆角洗净，去掉两端的蒂和可能存在的虫眼或杂质
。切段：将豆角切成适口的长度 ，一般约5-6厘米为宜
，这样便于烹饪和食用。

素炒豆角要炒得好吃又简单，关键在于处理好豆角的生熟度和调味 。