本文目录一览：

• 〖壹〗 、卤蛋的制作配方
• 〖贰〗
  、肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法
• 〖叁〗、超级简单卤蛋的做法
• 〖肆〗 、请问台湾卤蛋的做法?
• 〖伍〗、卤蛋的做法-卤蛋怎么卤好
• 〖陆〗
  、最简单卤鸡蛋的做法

卤蛋的制作配方

牛肉卤蛋（卤牛蛋）的制作方法如下：准备食材 主要食材：牛蛋（需提前清洗并焯水）、各种香料（如八角 、桂皮
、香叶等，根据个人口味调整）、生姜 、蒜头
、青椒、红干椒 。调味料：生抽 、老抽
、料酒、盐 、食用油
。

准备卤汁：将卤肉的料汁倒入锅中 ，根据个人口味调整香料和调味品的比例。加入适量的水
，水的量要能够覆盖鸡蛋 。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮 ，让香料的味道充分释放。卤鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢炖煮
。

做法：鸡蛋煮熟后敲出裂纹备用。锅中加入清水
，放入红茶包
、八角、桂皮和香叶，加入生抽 、老抽和盐 ，大火煮开后转小火煮10分钟 。将敲出裂纹的鸡蛋放入茶叶卤水中
，用小火煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤水中浸泡数小时至入味
。

风干鸡蛋（铁蛋、风干卤蛋）配方及详细做法 主料：鸡蛋30枚 香料：花椒20克
、桂皮15克、八角5克 、香叶5克 配料：生抽150克
、老抽150克、冰糖100克 详细加工制作步骤：煮鸡蛋与剥壳：将30枚鸡蛋清洗干净 ，放入锅中加入适量清水
，确保清水能够淹没所有鸡蛋。

肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法

准备好鸡蛋和猪肉，猪肉切丁 ，鸡蛋打散 锅中放油
，烧热后将葱花 、生姜片
、肉末放入锅中煸炒 。可以放入少许胡椒粉
。肉变色后，加入蛋液 ，持续翻炒
，翻炒中放盐，如果怕盐炒不均匀 ，可以准备盐水。放适量酱油，老抽可以填色 。卤料颜色可以深一些
。

准备肉末
， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐葱 、姜
、清水。在肉末里加少量盐、黄酒 、葱
、姜和清水，用筷子搅拌均匀 。

卤汁的调制方法是 ，将香料装入纱布袋中
，扎紧袋口，然后将纱布袋投入水中煮沸 ，再加入其他辅料
。待汤液呈酱红色
，透出香味后即可。将鲜蛋洗净，放入加盐后清水中煮沸6～8分钟 ，待蛋白凝固后
，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离 。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内 ，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。

卤鸡蛋更好吃的做法步骤如下：准备食材：鸡蛋若干肉汁250g酱油适量白糖适量黄酒适量葱段适量盐适量香油适量煮鸡蛋：锅上火
，放入适量清水，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中
。用大火烧开后 ，改用小火将鸡蛋煮熟。注意火候不宜过大，以防鸡蛋破裂 。处理鸡蛋：鸡蛋煮熟后捞出
，用冷水冷却
。

超级简单卤蛋的做法

卤蛋是一种传统的中式小吃，制作方法简单但风味独特。

超级简单卤蛋的做法如下：准备用料 鸡蛋若干个 老抽适量 花椒粒适量 八角适量 桂皮5克 冰糖3颗 煮鸡蛋 将鸡蛋冷水入锅 ，煮6分熟
，即蛋白凝固但蛋黄还未完全凝固的程度 。 出锅后用凉水过一下，这样更容易剥皮
。调制卤水 在煮锅中加入八角、花椒 、桂皮、老抽
、盐和冰糖。

用料：鸡蛋若干个、老抽勺 、花椒粒
、八角 ，桂皮5克、冰糖3颗 。鸡蛋冷水入锅煮6分熟（蛋白凝固好剥皮的程度就行）
，出锅凉水过一下，更易剥皮
。煮锅下八角 ，花椒
，桂皮（没有也可以^），多点老抽 ，盐（老抽特别多的话可以不放盐
，老抽可以做主料），冰糖 ，加适量水烧开。

请问台湾卤蛋的做法?

台湾卤蛋的做法，实际上非常简单 。首先
，我们需要精选优质鸡蛋
。将鸡蛋放入锅中，加适量的水 ，水要没过鸡蛋
，用大火煮沸，随后转小火 ，持续煮10分钟
，让鸡蛋完全熟透。煮好后，捞出鸡蛋 ，放入冷水中浸泡几分钟
，这样可以更容易剥壳 。接着，我们选用台湾金兰酱油。

鸡蛋洗干净放入一深锅中 ，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米
，开锅后用小火煮15分钟捞出
。捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油 ，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油 。

食材：鸡蛋300g 、卤料适量
、卤汤适量做法：鸡蛋洗净煮熟
，剥去外皮
。取一块纱布和香菜叶，将香菜叶放在去皮的蛋上 ，用纱布扎紧。将扎好的鸡蛋放进卤汤中
，加入酱油和香料 。卤熟后浸泡半天取出，解开纱布 ，去掉香菜叶即可
。

制作美味的卤蛋
，首先需要准备6-8个鸡蛋，以及适量的八角、香叶 、桂皮等调料。在锅中加入大料
、调料和1000毫升的清水 ，大火煮沸 。下面
，将鸡蛋煮熟后去壳，放入卤料锅中
。此时转小火 ，继续煮20分钟
，让鸡蛋充分吸收卤料的香气。煮好后，关火捞出鸡蛋 ，让其稍微晾凉 。

卤蛋的做法-卤蛋怎么卤好

食材：鸡蛋6个、白糖10ml 、盐3g
、卤料5ml、啤酒1瓶 、生抽15ml、老抽15ml
。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2）鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋 。加入糖。加入生抽和老抽
。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀
，放在火上中火烧开 。改小火煮20分钟-30分钟
。

在锅中加入4斤水，随后放入陈皮
、桂皮、香叶 、酱油
、花椒和大料。调味并煮制：待水开后 ，倒入调料油和耗油 。转小火煮30分钟
，让鸡蛋充分吸收香料的味道
。浸泡入味：煮好后，让鸡蛋在卤汤中浸泡。浸泡时间越久 ，鸡蛋入味越浓
，可根据个人口味选取卤制时间 。按照以上步骤操作，就可以制作出美味的卤蛋了
。

其实这是最简单的制作卤蛋的方法 ，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道
，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪 、翅膀等一起卤 ，这样卤汁味道更好
，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华 ，卤出来的东西味道更好。卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来 。

卤制鸡蛋将处理好的鸡蛋放入卤汁中
，确保汤汁完全没过鸡蛋
。关键步骤：大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火浸泡至少两小时（隔夜更佳）。 若想更入味 ，可重复“加热煮沸→关火浸泡”的过程1-2次 。 收汁与保存食用前可开大火收汁5分钟
，让卤蛋表面更浓亮。

在家制作卤蛋其实非常简单，以下是一个基础的做法：材料：鸡蛋：6-8个 生抽：3汤匙 老抽：1汤匙 冰糖：适量（根据个人口味）八角：2颗 桂皮：1小块 香叶：2片 花椒：适量 干辣椒：2-3个（可选）清水：适量 盐：适量 步骤： 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中 ，加入足够的水
，水要没过鸡蛋
。

最简单卤鸡蛋的做法

煮卤汁：将调好的卤汁倒入锅中，加入准备好的香料（八角
、桂皮、香叶等） ，大火烧开后转小火煮约半个小时
，让香料的味道充分释放到卤汁中。卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入煮好的卤汁中，中小火卤制20分钟 。期间可以轻轻翻动鸡蛋 ，使其均匀上色和入味
。收汁装盘：20分钟后
，改大火收汁，让卤汁更加浓郁。

将准备好的鸡蛋先清洗干净 ，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水
，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用 。将鸡蛋捞出 ，迅速的放在冷水中
，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉
。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油 ，轻轻摇动容器1分钟
，使鸡蛋均匀的沾满酱油。

准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用 ，锅内烧水
，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右 ，下的时候注意要慢慢放进锅中
，避免不小心把鸡蛋磕破 。五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋 ，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗
，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后 ，放入盘中备用
。

鸡蛋洗干净。下锅煮好 。准备好卤鸡蛋的香料
。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下
，更容易剥皮。生抽和老抽调和一下 。倒到锅里。加所有香料，大火烧开之后小火煮半个小时
。半小时后放入煮好的鸡蛋 ，中小火卤20分钟。20分钟后改大火收汁 。好吃的五香卤鸡蛋就做好了
。