本文目录一览：

• 〖壹〗、牛排的制作方法
• 〖贰〗 、红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频
• 〖叁〗
  、牛排的做法怎么做好吃
• 〖肆〗、牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...

牛排的制作方法

〖壹〗 、给家人和孩子们特别调制的原切牛排 ，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃
，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来 。

〖贰〗
、休息：牛臀肉煎至理想熟度后 ，从锅中取出放置于砧板上
，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟
。这有助于肉汁重新分布 ，保持肉质的多汁和嫩滑。切割：沿肌理方向将牛臀肉切成适当大小的牛排 。切肉时要避免锯动刀具
，应采用一刀到底的方式，以保持肉汁不流失
。

〖叁〗、用大火将两面稍微煎过 ，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁
，关小火，盖上锅盖 ，闷煮个几分钟
，（端看牛排的厚度而定），即可起锅 。 切开来的肉片切面 ，是呈现粉嫩红色的
。最后再洒上些许黑胡椒
，就是美味的嫩煎牛排罗。

〖肆〗 、其他：橄榄油或黄油（煎制用） 。制作步骤处理肉馅 将牛肉馅放入大碗中，加入调味料：每500克肉馅加1茶匙盐
、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙蒜粉 ，其他香料按喜好调整。若担心肉饼松散
，可加入1个鸡蛋和2汤匙面包糠，轻轻拌匀（避免过度搅拌 ，否则肉质会变硬）
。

红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频

〖壹〗 、具体步骤：第1步、牛排肉冷水下锅焯水
，除血沫。第2步
、准备好以上材料 。第3步、起锅烧油，下豆瓣酱爆香
。第4步 、放入上面所有材料炒香。第5步
、倒入开水 。第6步、下牛排肉 ，加入生抽，老抽
，蚝油，料酒 ，大火烧开转小火
，炖两小时
。第7步 、牛肉炖至软烂，尝尝味道 ，淡的话加少量盐。第8步
、大火收汤即可 。

〖贰〗、加入姜片 、大蒜
、干辣椒、八角 、香叶爆香
，沿锅边淋入料酒炝锅
。 加生抽
、老抽调味，倒入热水没过食材2厘米 ，大火烧开后转小火慢炖1小时。 放入配菜（如萝卜块）再炖20分钟
，至牛排酥烂、汤汁浓稠 。收汁装盘 挑出香料，开大火收汁至汤汁能挂勺 ，淋少许明油增亮
，撒葱花或香菜点缀
。

〖叁〗 、选材关键（决定口感）最佳部位：牛肋排（带骨肉香浓）或牛腩（肥瘦相间久煮不柴），避免用菲力等瘦嫩部位。

〖肆〗、选材与处理牛排选取：优先选用牛肋排或牛腩 ，这些部位筋膜丰富，长时间炖煮后更软糯 。新鲜牛排颜色鲜红
，脂肪分布均匀，避免冷冻过久的肉。预处理：浸泡去血水：牛排切块后冷水浸泡1小时（中途换水2次） ，彻底去除血水
，减少腥味
。

〖伍〗
、牛排预处理 浸泡去血水：牛排切块后冷水浸泡1小时，中间换水2次 ，去除腥味。焯水技巧：冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（不用冷水冲 ，避免肉质变硬） 。 煎牛排锁汁 焯水后擦干牛排表面水分
，热锅冷油中火煎至两面微焦，逼出脂肪香气（这一步是嫩的关键 ，锁住肉汁）
。

〖陆〗 、又嫩又烂的红烧牛排的做法如下：工具/材料：牛排
、姜片、蒜头 、青葱
、料酒、生抽 、老抽
、冰糖、盐 、鸡精
、植物油。将牛排洗净
，用厨房纸擦干水分 。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右
。在锅中加入适量的植物油 ，将锅加热至中火。

牛排的做法怎么做好吃

〖壹〗、做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻 。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行
。表面红红的汁水
，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物 ，多汁口感的来源。 热锅加入橄榄油
，大火放入牛排，两面各煎30秒 ，转小火两面各煎1分钟 。 水煮开加入少许盐和油放入西兰花和胡萝卜焯水2分钟
，焯水捞出用西兰花和胡萝卜做个摆盘
。

〖贰〗 、做法步骤：将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的牛排放锅里加冷水煮开 ，撇净浮沫；锅中倒入清水10碗和两片姜片
，如果牛排泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐 ，大火煮开后转小火炖1小时；1小时后
，加入包皮的西红柿块和芹菜段。煮十分钟即可 。

〖叁〗、带骨牛排好吃的做法如下：腌制牛排：将牛排洗净，用黑胡椒碎和盐均匀涂抹在牛排表面 ，腌制半小时，以便让牛排充分吸收调味料的香味。准备煎制：使用厨房纸擦干净牛排表面的水分
，以防止煎制时油溅，同时也能保证牛排表面的焦香口感
。

〖肆〗
、牛排肉好吃的做法如下：准备材料 牛排肉1块 洋葱半个 蒜头2个 黄油1小块 黑胡椒粉少许 盐适量 处理牛排肉 将牛排肉切成半个巴掌大小的块状 ，用玻璃瓶或肉锤子拍松
，以便更好地入味和煎熟。 往牛排肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀 ，腌制一两小时
，让肉质更加鲜嫩多汁 。

〖伍〗、要做好吃的牛排，可以尝试以下几种做法：黑胡椒牛排：材料：牛排 、红萝卜
、玉米、小黄瓜 、奶油
、酱油、黑胡椒酱
。做法：将牛排拍松并腌制上色 ，煎至两面金黄。同时准备蔬菜
，煎好后淋上黑胡椒酱即可 。韩式红烧牛小排：材料：牛小排 、马铃薯
、红枣、红萝卜 、姜片
、辣椒、大蒜 、洋葱、水
。

牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...

〖壹〗
、巨简单的炖牛排做法，让牛排变得美味又简单。首先 ，将牛排进行焯水处理
，记得焯水时不要盖锅盖，以便去除血水 。接着 ，将焯好水的牛排用热水清洗干净，去除表面的浮沫
，然后放入锅中，加入姜片
。随后 ，酌量放入香辣火锅底料
，并加入热水，让牛排充分吸收底料的味道。接着加入适量料酒 ，去腥增香 。

〖贰〗、煮老牛肉
，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天 ，往牛肉上涂一层干芥末
，煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉，不但易熟 ，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。 煮牛肉时
，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶 ，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖
，这样牛肉熟得快，味道清香。

〖叁〗 、方法如下：把牛排常温解冻后 ，不要清洗
，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净
。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔 ，方便腌制牛排的时候更入味
，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分钟左右
。

〖肆〗
、配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配 ，如∶绿花菜、玉米 、...。义大利面可用各种不同形状或面条来撘配
，但煮的时间须借鉴面条包装上之说明 。煮酱料时，素蚝油 ，可以用酱油加些糖来代替
。