本文目录一览：

• 〖壹〗 、安徽胡辣汤的家常做法
• 〖贰〗
  、家常胡辣汤简单做法
• 〖叁〗、河南胡辣汤的做法和配料
• 〖肆〗 、河南糊辣汤的做法

安徽胡辣汤的家常做法

〖壹〗
、首先 ，准备好需要的食材
，胡辣汤需要用到猪肉、面筋 、蕨菜和木耳等等。将这些食材份别准备好之后，将猪肉切成小块 ，放进开水中焯烫约5分钟
，起锅撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮约半小时 ，直到猪肉变得软烂
，鲜美可口即可 。

〖贰〗
、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生粉 ，搅拌均匀备用
。 热锅加入适量油，加热后倒入胡辣汤锅中
，加入料酒煸炒均匀。 把姜蒜末和豆瓣酱一同放入锅中，炒出香味 。 加入适量的水开火煮沸 ，放入切好的肉片
。 肉片煮熟后
，将鸡蛋煮成花卷状加入锅中。

〖叁〗、煮汤底：将炒香的葱姜蒜和油一起倒入高汤中，加入切好的木耳 、香菇、黄花菜
、面筋和火腿肠 ，大火煮开 。调味：待汤底煮开后
，加入适量的食盐、味精 、鸡精
、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整
。勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀 ，慢慢倒入汤中
，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

〖肆〗 、合肥胡辣汤 ，又称胡椒汤
，是安徽省合肥市的一种传统地方特色小吃 。它以其独特的口味和丰富的营养成分而受到当地人民的喜爱。

〖伍〗
、在最后的勾芡步骤中，可以加入一些鸡精 ，然后用适量的水淀粉勾芡
。使用小火，边倒入水淀粉边轻轻搅拌
，直到达到理想的稠度。这样，一道美味的胡辣汤就完成了 。胡辣汤在河南被称为“胡辣汤” ，而正宗的做法则源于安徽和河南交界处
。这里的做法是传统而又地道的合肥胡辣汤
，希望能为大家带来美味。

家常胡辣汤简单做法

香料：胡椒、辣椒 、花椒
、八角等，强调五味调和 。特点：粘稠如粥 ，香辣中带绵润口感
。信阳胡辣汤 简化版配料：面粉、海带 、猪肉
、鸡蛋
，突出酸辣风味。

加入牛肉片、盐 、生抽调味，撒大量胡椒粉和辣椒粉 ，淋香油
，撒葱花 。素版胡辣汤（快捷家常做法）材料：汤底：香菇高汤（或清水+鸡精）配料：豆腐皮、海带丝
、胡萝卜丝、花生 、面筋 调味：胡椒粉
、辣椒油、盐 、陈醋
、淀粉 步骤：高汤煮沸，加入所有配料煮至熟软
。

煮汤底：锅中加 600ml 清水（或高汤） ，放入肉丁、胡萝卜丝 、木耳丝
、黄花菜
，大火煮开后转中小火煮5分钟。 调味：加生抽、老抽 、盐
、鸡精、白胡椒粉（关键！建议分次加，避免过辣） ，搅匀尝味 。 勾芡：边搅拌边倒入淀粉水，汤变稠后转小火
。

家常胡辣汤简单做法核心材料主料：熟牛肉或羊肉50克（切粒） 、面筋/面筋泡100克、干木耳5克（泡发）
、干黄花菜10克（泡发）、红薯粉条50克。汤底：牛骨或羊骨高汤1升（可用清水+浓汤宝替代） 。调料：胡辣汤料（市售）20克 、胡椒粉10克
、辣椒粉5克、盐 、鸡精
、生抽适量。

首先
，准备好需要的食材，胡辣汤需要用到猪肉、面筋 、蕨菜和木耳等等
。将这些食材份别准备好之后 ，将猪肉切成小块
，放进开水中焯烫约5分钟，起锅撇去水中的浮沫 ，然后再用清水重新煮约半小时
，直到猪肉变得软烂，鲜美可口即可。

做法步骤 木耳泡发切细丝 ，猪瘦肉切丝
，海带切丝 。酥肉切小块待用
。葱姜切丝。锅子放水，加入一勺鸡油 。锅里加入葱姜丝烧开
。加入瘦肉丝 ，木耳丝
，酥肉，海带丝。准备胡辣汤粉一包 。取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
。将调好的胡椒糊倒入锅内 ，烧开。

河南胡辣汤的做法和配料

主料：羊肉汤底
、面筋、粉条 、葱花 。香料：胡椒
、辣椒、花椒 、八角等，强调五味调和
。特点：粘稠如粥
，香辣中带绵润口感。信阳胡辣汤 简化版配料：面粉、海带
、猪肉、鸡蛋，突出酸辣风味 。

河南胡辣汤的配料与制作方法 配料：牛肉 、豆腐皮
、金针菜、木耳 、花生
、面筋、红薯粉条 、面粉
、盐、鸡精 、生抽
、老抽、白胡椒粉 、姜、八角
、花椒、桂皮 、香叶
、丁香。制作方法：a. 将牛肉切块 ，用盐、鸡精 、生抽
、老抽、蚝油 、花椒
、八角和姜片腌制一小时
。

河南正宗胡辣汤的制作方法如下：准备食材 羊肉：适量
，用于提供汤底的鲜美味道。八角、姜片 、香葱：用于调味和去腥 。菠菜
、黄花菜、粉条 、豆腐丝、海带丝
、木耳：作为汤的主要配料，增加口感和营养
。花生米：提前水煮至熟 ，增加汤的丰富口感。

将胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀
，倒入清水调制成糊状备用 。 将牛腩切成150克小块，先将较为肥腻的部分放入锅中炒制 ，直至变色
。 接着加入其余牛腩块
，继续翻炒，直至牛腩出香味。 倒入蚝油和鸡汁 ，翻炒均匀
，待牛腩吸收汤汁 。

河南胡辣汤的制作是一门艺术，它包含了多种食材和调料的独特组合
。主要配料包括牛肉、豆腐皮 、金针菜
、木耳、花生 、面筋
、红薯粉条、面粉以及一系列香料。这些配料在制作过程中需要精心准备 ，以确保最终的味道和质地 。首先，将牛肉切块
，加入盐 、鸡精
、生抽、老抽 、蚝油
、花椒和姜片腌制一个小时
。

和西安肉丸胡辣汤不同的是，河南胡辣汤主要配料是面筋 ，花生米
，木耳，黄花菜 ，不管肉的素的都是这些。核心的配方是几十味大料打成的胡辣汤秘制料粉 。西安肉丸胡辣汤配料有土豆
，莲花白，胡萝卜 ，菜花
，牛肉丸等，两种胡辣汤的配菜不同。相同的地方是用牛羊骨熬汤 ，最后勾芡
。

河南糊辣汤的做法

准备食材：将木耳提前泡发
，并切成细丝；猪瘦肉切成细丝；海带切成细丝；酥肉切成小块待用；葱姜切成丝备用。煮底汤：锅子放水，烧沸后 ，将洗面筋沉淀的面芡加入锅中，同时加入葱姜丝烧开 。这一步是胡辣汤的基础
，面芡的加入使得汤变得浓稠
。加入主料：待底汤烧开后，依次加入瘦肉丝、木耳丝 、酥肉和海带丝。

制作时 ，先烧一锅水
，放入海带丝、木耳等食材煮一会儿 。接着加入适量的汤料粉，搅拌均匀 ，煮出香味
。然后放入面筋块
，煮至面筋熟透。再加入花生米等食材，继续煮一会儿 。最后根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡 ，让汤汁变得浓稠即可
。这样一碗热气腾腾
、香辣可口的胡辣汤就做好了。

加入牛肉片、盐 、生抽调味
，撒大量胡椒粉和辣椒粉，淋香油 ，撒葱花 。素版胡辣汤（快捷家常做法）材料：汤底：香菇高汤（或清水+鸡精）配料：豆腐皮
、海带丝、胡萝卜丝 、花生
、面筋 调味：胡椒粉、辣椒油 、盐
、陈醋、淀粉 步骤：高汤煮沸
，加入所有配料煮至熟软
。

主料：羊肉汤底 、面筋
、粉条、葱花。香料：胡椒 、辣椒、花椒
、八角等，强调五味调和 。特点：粘稠如粥 ，香辣中带绵润口感。信阳胡辣汤 简化版配料：面粉、海带 、猪肉
、鸡蛋，突出酸辣风味
。