本文目录一览：

• 〖壹〗 、干层饼做法?
• 〖贰〗
  、菜干饼的做法
• 〖叁〗、烙干饼的做法,烙干饼怎么做好吃,烙干饼的家常
• 〖肆〗 、干面饼怎么做

干层饼做法?

〖壹〗、当然可以自己制作模特酥千层饼！这是一道需要耐心和技巧的点心 ，但掌握关键步骤后完全能在家完成。以下是详细做法：材料准备 中筋面粉500g 温水260ml（约40℃）盐5g 猪油/黄油150g（分层用）白糖30g（可选）关键步骤解析 和面与醒面 面粉与盐混合
，缓慢倒入温水，揉成光滑面团（比饺子皮稍软） 。

〖贰〗
、千层饼的做法——羊油饼来啦！和面发酵：先用温水和酵母把面和得软软的 ，这样面就容易发酵啦
。然后让它好好休息两个小时，醒一醒。准备馅料：等面醒好后
，把它揪成一个个小剂子 。接着用面杖把这些小剂子擀成圆圆的薄片，就像小脸蛋一样。

〖叁〗、在电饼铛中倒入适量油 ，烧热后将饼放入
，煎至两面金黄
。取出饼后，切成四份 ，层次分明
，非常漂亮。

〖肆〗 、千层饼的详细做法（以牛肉千层饼和葱香千层饼为例）面团制作发面基底 酵母用温水（约35℃）激活，分次加入中筋面粉中揉至光滑 ，面团需偏软 。覆盖保鲜膜发酵至体积2倍大（约1小时）
。若用石板和面（如葱香千层饼）
，可在大理石板上用温泉水揉面，石板下放弱炭火保持温度 ，使面团更柔韧分层。

〖伍〗
、芒果千层饼的做法如下：材料准备 牛奶：250g 淡奶油：400g 芒果：2个 鸡蛋：3个 黄油：10g+10g 低筋面粉：50g 糖粉：20g+30g 玉米淀粉：25g 制作面糊 融化黄油：将10g黄油隔水融化备用 。 混合干料：将低筋面粉、玉米淀粉和30g糖粉混合均匀后过筛
。

菜干饼的做法

材料洗浄
，晾干水。2 把材料切粗粒，然后剁碎 。3 装盘 ，用手弄平，水开放蒸锅
，蒸18-20分钟即可
。4 熟了！可以开饭了！小窍门 喜欢吃肥肉，多放点更好吃 ，不要剁太烂会好吃点
，有小孩的就剁碎一点。外面买的菜干最少要泡1小时，多洗几次 ，有沙 。还可以用咸头菜或者是干冬菇等等
。

把霉菜干放入容器中
，倒入热水，将霉菜干泡一下 ，去除霉菜表面的脏东西
，然后揉搓清洗，洗干净后把霉菜干剁碎 ，放入碗中。把清洗好的五花肉剁成肉末或者很小的肉块
，加入小半勺盐，小半勺白糖 ，一勺生抽，有鸡精或者胡椒粉的话也可以加入一点
，之后把剁好的霉菜干放到肉里，搅拌均匀 。

将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内 ，放入食油（不要苛刻多了好吃哦） 、味精
、食盐、等调料
，均匀搅拌。将鸡蛋均匀撒在鏊子上 、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上
。

烙干饼的做法,烙干饼怎么做好吃,烙干饼的家常

干烙饼的做法步骤 面粉加入鸡蛋热水盐揉成面团 ，醒半小时。然后分成小面团
，按成饼状，防止粘住 ，撒些干面粉 。 把面饼放入不粘锅
，温度调成小火
。

一定要记得面软了饼才会软，水一定要够 ，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%
，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失 ，内部才会软。水烧沸腾，取面
，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面 ，此时面很黏
，可以借助筷子慢慢搅成面团 。

干面饼的制作方法如下：准备原料 精面粉5000克 碱面25克 菜籽油50克 精盐100克 花椒面25克 和面与饧面 将4500克干面粉放入盆内，加入1750克清水 ，同时将碱面用开水溶化后倒入面盆里
，揉和成水面团
。 再把剩余的500克干面粉掺入水面团里，搋扎光滑 ，放置一段时间进行饧面。

在饼的两面都刷上油
，这样可以锁住水分，使饼内部保持柔软 。使用中火烙饼 ，时间控制在3分钟左右
。中途多翻面
，烙至两面金黄熟透即可出锅。重点注意事项： 火候：烙饼时火候不宜过小，否则烙饼时间过长会导致水分流失过多 ，使饼变得干硬 。

干面饼怎么做

〖壹〗
、准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可
。将干面粉倒入准备好的菜籽油中
，搅拌均匀，呈糊状备用。将揉好的面团向前推至长条状 ，同时抹油 。将抹好油的面团向后卷起
，再揉至长条状，捏下包子大的剂子 ，旋转捏封口
，揪下封好口的小面团。

〖贰〗、干面饼的制作方法如下：准备原料 精面粉5000克 碱面25克 菜籽油50克 精盐100克 花椒面25克 和面与饧面 将4500克干面粉放入盆内，加入1750克清水 ，同时将碱面用开水溶化后倒入面盆里
，揉和成水面团
。 再把剩余的500克干面粉掺入水面团里，搋扎光滑 ，放置一段时间进行饧面。

〖叁〗 、．先将4500克干面粉放入盆内
，兑入清水（春热
、夏凉、秋温 、冬开）1750克，碱面用开水溶化也倒入面盆里 ，揉和成水面团后，再把500克干面粉掺入水面团里
，搋扎光滑饧之 。2．把菜籽油、精盐
、花椒面放入一个小盘内搅拌均匀即成调味馅
。

〖肆〗、制作方法：干面饼子的制作原料主要包括面粉 、碱面
、食油、精盐和花椒面。制作过程包括和面 、调馅
、包馅、擀饼和烙烤等步骤 。其中，和面和调馅是关键环节 ，需要掌握好面粉和水的比例以及馅料的味道和稀稠度
。烙烤时
，需要在鏊上烙至两面呈淡黄色花纹，再放入铛里烤至鼓起 ，即可取出享用。

〖伍〗 、烙干饼的和面方法需要掌握几个关键技巧
，才能让饼皮松软筋道且层次分明 。以下是详细的步骤和注意事项：材料选取与配比面粉：优先选用中筋面粉（蛋白质含量10-12%），高筋面粉会导致饼过硬 ，低筋面粉则缺乏韧性
。

〖陆〗
、首先
，将4500克干面粉放入盆中，加入1750克清水 ，再将碱面用开水溶解后倒入面盆中
，揉成水面团。接着，将剩余的500克干面粉掺入水面团中 ，揉至面团光滑后静置饧面 。随后，将菜籽油、精盐和花椒面混合均匀
，制成调味馅备用
。