本文目录一览：

• 〖壹〗、焖肉臊子的做法
• 〖贰〗 、臊子肉怎么做啊?
• 〖叁〗
  、肉臊子的做法
• 〖肆〗、燥子面的肉臊子怎么做

焖肉臊子的做法

〖壹〗 、焖肉臊子的做法如下：选材：挑选精瘦均匀的五花肉，不能太瘦 ，以免烧出来的臊子太干
，影响口感 。炒制与焖制：将菜油倒入锅中，待油温达到七分热时 ，倒入切好的肉片
，翻炒至肉片发白
。加入料酒
、盐、五香粉 、花椒粉、姜粉，炒匀后盖上锅盖 ，焖制五分钟。

〖贰〗
、焖肉臊子的做法如下：准备食材 五花肉的选取：挑选精瘦均匀的五花肉，避免选取过瘦的肉
，否则烧出来的臊子可能会过于干燥，影响最终的口感 。炒制过程 加热油：将适量的菜油倒入锅中 ，待油温达到七分热时
，即可开始下一步操作
。炒肉片：将切好的五花肉片倒入锅中，翻炒至肉片颜色发白。

〖叁〗、焖肉臊子的做法来啦 ，超简单又美味哦！挑肉：首先得挑块好五花肉
，得是那种精瘦均匀的，别太瘦了 ，不然烧出来的臊子干巴巴的可不好吃 。炒肉：把锅烧热
，倒入菜油，等油七分热的时候 ，就把肉片倒进去翻炒
，炒到肉片发白。

〖肆〗 、下面，将菜油倒入锅中 ，待油温达到七分热时，将五花肉片倒入锅中翻炒至肉片发白
。随后加入适量的料酒
、盐、五香粉 、花椒粉和姜粉
，迅速翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖制五分钟。这个过程中 ，各种香料的味道逐渐渗透进肉里
，使得肉的香味更加浓郁 。

〖伍〗
、肉臊子的家常做法如下：准备食材 猪肉1000克 盐10克 姜粉5克 菜籽油20毫升 五香粉10克 料酒10毫升 辣椒粉20克 花椒粉5克 烹饪步骤 炒制肉片： 将菜籽油倒入锅中，待油温达到七分热时 ，倒入切好的肉片
。 炒至肉片发白后
，加入料酒、盐 、五香粉
、花椒粉、姜粉，翻炒均匀。

臊子肉怎么做啊?

准备2大块五花肉 ，大约5斤左右
，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主 。 五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开 ，切成小薄片或者小丁都可以
，肥瘦肉分开放
。 准备几根干辣椒，大蒜1头 ，姜1块，八角2个
，香叶3片，桂皮1段 ，辣椒粉适量。

准备材料：将猪后腿肉洗净
，切成小丁或细丝；大葱切段，姜切片 ，大蒜拍碎备用 。焯水：将切好的猪肉放入冷水锅中
，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约1-2分钟后捞出
，用清水冲洗干净，去除血水和杂质
。炒香料：锅中加入适量食用油 ，油热后加入八角 、香叶
、花椒
，小火炒出香味。

牛肉臊子的家常做法牛肉臊子是一道经典的川味调料，常用于拌面、炒菜或搭配米饭 。

肉臊子的做法

〖壹〗 、准备材料：将猪后腿肉洗净 ，切成小丁或细丝；大葱切段，姜切片
，大蒜拍碎备用
。焯水：将切好的猪肉放入冷水锅中，加入几片姜和一点料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质。炒香料：锅中加入适量食用油
，油热后加入八角、香叶
、花椒，小火炒出香味 。

〖贰〗、炖煮收汁：加 开水（量刚没过肉） ，大火烧开后转中小火慢炖10分钟
，让肉吸足调料味（避免用冷水导致肉柴）。收汁至锅底冒油，淋一勺白酒和醋增香（自己在家学做臊子）
。最后调味：撒花椒粉 、辣椒面（可选） ，鸡精和白糖微量调和咸鲜
，关火前加蒜末提味（四川肉臊面）。

〖叁〗
、第一步提前准备2块状五花肉，大概5斤左右 ，臊子肉我们家常见猪大腿或是五花肉为主导 。五花肉清理几次后沥干水分，把肥肉和猪瘦肉分离
，切割成小片状或是小傅都能够，肥瘦肉分对外开放
。第二步提前准备两根辣椒干 ，蒜头1头
，姜1块，八角2个 ，良姜3片
，桂丁1段，辣椒面适当。

〖肆〗、原料：后臀肉 、姜末
、料酒、酱油 、五香粉
、盐、醋 、辣椒粉各适量 。

〖伍〗
、肉臊子的做法来啦 ，简单又美味
，快来学学吧！准备猪肉：先把500g去皮猪腿肉剁成粒，记得哦 ，肥瘦比例要三七开
，这样炒出来的肉臊子才香而不腻
。炒制姜块：锅里倒上100g油，大火烧到五成热 ，然后把姜块丢进去，炒出香味儿。

燥子面的肉臊子怎么做

〖壹〗、做法： 猪肉切丁
，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅 ，开始炒肉
，一定要用中小火；炒到锅中的油变清时，加入五香粉 、葱段、和干辣椒；稍炒一会 ，肉吸收了五香粉后
，加入陈醋，醋要多；经过均匀的搅拌后 ，肉熟了
，这时加入盐
、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅 。

〖贰〗、制作肉臊子 材料：五花肉500g（切小丁） 、姜末
、八角、桂皮 、香叶
、干辣椒、辣椒面 、陈醋
、生抽、盐 、五香粉
。做法：热锅冷油 ，下肥肉丁煸炒出油
，再放瘦肉丁炒至变色。加姜末
、香料（八角、桂皮等）炒香，淋入2勺陈醋激香 。加辣椒面（提色） 、生抽、盐
、五香粉调味 ，小火慢炖20分钟至肉烂
。

〖叁〗、辣椒面分次加：先放一半辣椒面炒出红油，待肉丁煸至边缘微焦时
，再加入剩余辣椒面，避免炒糊。泼醋激香：沿锅边淋入陈醋（此时会剧烈沸腾） ，迅速翻炒使醋香融入肉中
，酸味挥发后留香 。加盐 、少许五香粉调味，转小火慢熬10分钟 ，让肉丁充分吸收调料味。

〖肆〗
、肥瘦分开（先煸肥肉出油
，避免瘦肉柴）
。 煸炒出油 热锅冷油（菜籽油更香），先下肥肉中小火煸至透明、出油。加入瘦肉翻炒至变色 ，烹少许料酒去腥 。 调味上色 转小火
，加入姜蒜末 、五香粉
、花椒粉炒香
。倒入辣椒面快速翻炒（火要小，避免焦糊） ，加老抽调色。

〖伍〗、肉末臊子面的做法步骤 毋庸置疑
，这碗红彤彤的肉末臊子，将川人对味道的不懈追求体现得淋漓尽致 。有了它 ，任何时候想吃碗自己中意的面条都会变得十分容易
。