本文目录一览：

• 〖壹〗、妈妈必学六种米线做法,最后一种香迷糊了!
• 〖贰〗 、米线的做法家常简单
• 〖叁〗
  、米线怎么做好吃又简单
• 〖肆〗、家常素细米线的简单做法

妈妈必学六种米线做法,最后一种香迷糊了!

〖壹〗 、炒米线：平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线 ，加入两汤匙拌饭酱
、半汤匙生抽和一点点白糖
。这时候
，要用中大火，用筷子不断翻炒米线 ，让它们均匀受热
，味道更棒！加水收汁：炒匀后，稍微加点水 ，继续翻炒至水份收干。

〖贰〗、过桥米线 原 料：　鸡脯肉  、猪肚头
、猪腰子、乌鱼肉 、水发鱿鱼
、油发鱼肚、火腿 、香菜、葱头
、净鸡块各20克 
，水发豆皮、白菜心 、碗豆尖
、葱、豆芽菜 、蘑菇各50克，米线200克 。

〖叁〗
、鳝鱼凉米线 ，是以米线为主料
，配以鳝鱼、肉皮 、薄菏
、韭菜、豌豆粉凉拌而食
。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。

〖肆〗 、制作酸浆小锅米线配料：米线（没有湿的就用干的来泡吧 ，比较好是云南米线）
、里脊肉切薄片、干豆腐皮泡水后切丝 、韭菜、葱
、香菜切段 。酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有卖的）新鲜绿豆芽焯水
。汤里放点肉末，自己在家做
，当然要根据自己喜好，可以多放点肉之类。猪骨汤提前准备好 。

〖伍〗 、泡米线：锅中烧开水 ，水烧开后关火
，放入干米粉中，浸泡5 -3小时
。水保持从热到冷 ，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝
，生菜
、豆芽洗净，小葱切碎 ，鹌鹑蛋煮熟去壳
，鱼豆腐、鱼丸 、蟹黄等洗净 。并切成小块（可以加入平时火锅煮的喜欢的食材）
。

〖陆〗
、米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线
” ，筋骨好
，滑爽回甜，有大米的清香味 ，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型
，称为“干浆米线”，干浆米线晒干后即为“干米线 ” ，方便携带和贮藏 。

米线的做法家常简单

〖壹〗、辣椒油（可选）具体步骤：处理米线：干米线用温水浸泡15分钟（新鲜米线直接使用）
，捞出沥干，剪短至约15cm长度 ，拌入半勺食用油防粘。备料：韭菜切3cm段
，豆芽洗净
。鸡蛋加少许盐打散，热锅凉油炒至凝固后划散盛出。

〖贰〗 、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断） 。 豆制品
、菌菇、蔬菜焯水备用
。 砂锅热橄榄油 ，爆香葱姜蒜
，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜 ，淋辣椒油
，焖5分钟即可 。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人
。

〖叁〗 、步骤：处理米线：干米线提前用温水泡软（约20分钟） ，新鲜米线直接煮。烧一锅水，水开后放入米线煮1-2分钟
，捞出过凉水沥干备用 。准备配菜：豆芽洗净，韭菜切段 ，小葱和香菜切碎
。肉片用少许生抽
、淀粉和料酒腌制10分钟（可选）。炒制：热锅倒油
，爆香蒜末和姜片，加入肉片翻炒至变色（如果放肉） 。

米线怎么做好吃又简单

倒入适量高汤 ，大火煮开后转小火煮2-3分钟
，让配菜充分吸收高汤的味道
。组装米线 将煮好的配菜和汤汁倒入装有米线的碗中，确保米线被汤汁完全浸没。放入洗净的青菜 ，利用汤汁的余温将青菜烫熟 。最后撒上葱花和香菜即可。细米线口感更细腻爽滑
，粗米线则更有嚼劲
。高汤的制作：高汤是这道清汤米线美味的关键。

米线煮好吃又简单的方法如下：煮米线：把做好的米线煮熟，然后在凉开水里过一下 ，沥干水后盛到碗里 。这一步可以使米线更加爽口滑嫩
。准备配料：在米线上放上烫好的青菜
，再依次放上蒜泥和辣椒面。青菜可以增加米线的口感和营养价值，蒜泥和辣椒面则可以增添风味 。

酸辣米线 材料：干米线 青菜（如菠菜、油菜等）蒜末 、葱花、香菜 辣椒油
、醋、酱油 盐 、鸡精 花生碎或熟芝麻（可选）做法： 干米线用温水泡软（约30分钟） ，然后煮熟，捞出过凉水备用
。 青菜焯水备用。 调酱汁：碗中加入蒜末
、葱花、辣椒油 、醋
、酱油、盐 、鸡精
，搅拌均匀 。

米线好吃又简单的做法主要是凉拌米线
。以下是具体步骤和要点：准备米线 泡发米线：将新鲜的米线用温水提前泡发。这一步是为了让米线在后续煮制过程中更加容易熟透，节省时间 ，同时也能使米线口感更加柔软滑顺 。

炒米线好吃又简单的做法如下：准备食材 米线：选取干米线或湿米线均可
，干米线需要提前用水泡发至软，湿米线则可直接使用
。配菜：根据个人口味选取 ，常见的配菜有鸡蛋
、豆芽、青菜 、胡萝卜丝
、肉丝等。调料：生抽、老抽（可选） 、盐、鸡精（或味精）
、食用油、蒜末 、辣椒油或辣椒粉（可选） 。

米线怎样煮好吃又简单 把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下
，沥干水后盛到碗里 米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥 ，辣椒面 把油在锅里加热
，炝一些花椒，然后把油倒进盘子 ，倒在辣椒面和蒜泥上 然后再放其它调料拌匀即可 米线的质地非常重要。

家常素细米线的简单做法

砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）
。 豆制品
、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油
，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香 ，倒水烧开 。 放入米线和素菜，淋辣椒油
，焖5分钟即可
。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

将米线用温水泡软备用 。 准备素火腿和蔬菜 ，洗净切成适合吃的长度
。 热锅倒入适量的食用油
，加入葱末和大蒜，炒香。 加入切好的素火腿和蔬菜 ，翻炒几分钟
，让蔬菜变软熟 。 加入适量的水，煮开
。 将泡软的米线加入锅中 ，煮熟
，时间一般为3-5分钟。

向锅中加入一点点玉米油，注意不要加多了 ，不加也是可以的 。放入几块青菜
，增加口感和营养
。煮熟起锅：继续煮约8分钟，直到米线熟透 ，青菜也煮熟。起锅前可以尝一下味道，根据需要再微调一下盐量 。按照这些步骤烹饪出来的细米线
，口感滑嫩，味道鲜美 ，是一道简单又美味的家常美食。

首先
，将米线放入冷水或开水中浸泡十几分钟，这个步骤是制作美味米线不可或缺的一步
。这样做不仅能软化米线 ，还能使其更好地吸收后续加入的调料。下面
，准备两个鸡蛋，并将它们事先打入碗中 。根据个人口味 ，加入适量的盐进行搅拌
。同时
，洗净锅具，点火将锅内的水分烧干 ，确保锅具的干燥。

浇汤：将烧开的热汤倒入装有米线 、肉片和蔬菜的碗中
，烫熟食材并使味道融合 。拌匀：用筷子将米线和其他配料拌匀，让汤汁充分渗透到米线中
。调味品：根据个人口味 ，可以在米线上撒上葱花
、香菜、花椒油 、酸菜等调味品增加风味。享用：一切准备就绪后，即可享用美味的家常米线 。