本文目录一览：

• 〖壹〗、大米发面饼的做法大全
• 〖贰〗 、家常发面饼的做法
• 〖叁〗
  、蓬松的发面饼做法
• 〖肆〗、家常发面饼小零食

大米发面饼的做法大全

〖壹〗 、烙制：电饼铛刷油，倒入米糊撒芝麻 ，中小火烙6-8分钟
，翻面至金黄。贴士：可加入胡萝卜碎
、菠菜末提升营养 。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配，营养更全面做法：材料：大米150克、玉米粉50克 、面粉200克
、鸡蛋2个、酵母3克 、白糖10克
。打米浆：泡发4小时的大米加鸡蛋和清水打成浆 ，加酵母、白糖搅拌。

〖贰〗
、大米面 120g 普通面粉 60g 奶粉 30g 酵母 3g 水 250g左右 糖粉 适量 大米面饼的做法 除了糖粉
，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间 ，自己把握哈
，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右 ，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了 。

〖叁〗、大米提前浸泡2天后
，把水沥出去
。把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加） 。打好的大米浆 ，放入泡打粉
，油，糖 ，盐
，醒至30分钟
。电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中 ，煎至两面金黄即可出锅。

〖肆〗 、将大米面放入少许水中浸泡透
，确保没有气泡 。待水烧开后，将米面沸水氽入 ，煮几分钟后即成米面糊糊。可加入香米面或芝麻面提升口感和味道
。米面葱花馒头：用温水
、葱花、花椒面和少许盐将大米面和好
，拍成薄饼。同时，将发面也拍成薄饼 。在米面饼和发面饼之间夹入生油 ，然后将两者卷起并切成馒头状
。

〖伍〗 、今天我做的是芝麻发面饼。首先准备：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克
，酵母3克，白糖10克 ，温水180毫升 。第一步
，把普通面粉倒入容器里，加入酵母 ，加入白糖
，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀 ，再把温水缓缓倒入面粉里
，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状 ，下手揉面
，揉成光滑的面团
。

家常发面饼的做法

材料：面团同家常款
、芝麻酱50克、红糖30克。 步骤： 芝麻酱加红糖调匀 。 面团擀开涂满酱料，卷起后切段 ，擀成饼烙制
。椒盐发面饼 材料：面团 、花椒粉5克
、盐3克、食用油15克。 步骤： 面团擀薄，刷油撒花椒粉和盐 。 叠层后擀成饼
，烙至酥脆
。

烙制：电饼铛刷油，倒入米糊撒芝麻 ，中小火烙6-8分钟
，翻面至金黄。贴士：可加入胡萝卜碎 、菠菜末提升营养 。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配，营养更全面做法：材料：大米150克
、玉米粉50克、面粉200克 、鸡蛋2个、酵母3克
、白糖10克。

奶香小发面饼（甜口）特点：松软微甜 ，奶香浓郁
，适合孩子 材料：中筋面粉 200g 牛奶/温水 110ml 酵母 2g 白糖 20g（可增减）盐 1g 食用油 10g 做法： 和面发酵：酵母用温水（不烫手）化开，面粉+糖+盐混合 ，倒入酵母水和油
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。

家常肉馅发面饼 材料准备：中筋面粉500克 ，酵母5克
，温水约260毫升，猪肉馅300克 ，大葱一根，生姜一小块
，生抽、老抽各适量，盐 、白糖
、胡椒粉、香油各适量。步骤：和面：将面粉倒入大碗中 ，加入酵母
，慢慢倒入温水，边倒边搅拌 ，直至形成絮状 。

蓬松的发面饼做法

和面要软
。面和水2：1的比例可以得到适中的硬度
，增加水的比例可以使面团更软。 确保面团发酵充分，并进行适当的二次醒发 。发酵产生的二氧化碳气体形成气室组织 ，使饼蓬松柔软
。 烙饼前预热饼铛
，并盖着盖子烙制，以防止水分过度蒸发。 控制烙制时间 ，避免过长导致饼变干变硬 。

土豆发面饼要做得松软可口
，关键在于土豆与面粉的比例 、发酵过程和煎制技巧
。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

掌握揉面技巧：揉面也是影响发面饼口感的重要步骤 。在揉面的过程中 ，不断地折叠和按压面团可以使面筋成分充分形成
。而适当的揉面时间可以让面筋形成一个有弹性的网状结构，这有助于发面饼在冷却后保持蓬松。控制发酵时间：发酵是发面饼制作过程中不可或缺的步骤 。

家常发面饼小零食

〖壹〗
、家常发面饼做成小零食
，可以做成外酥里软、咸香或甜口的小饼，适合当点心或解馋小吃。

〖贰〗 、无油无水发面饼特点：口感类似面包 ，麦香浓郁
，低脂健康
。做法：仅用面粉
、酵母和少量奶粉和面，发酵后整形成小饼。 直接烙制 ，无需额外添加油或水
，外皮微脆，内里绵软 。 甜味发面小零食花样变化：草莓酱夹心饼：包入果酱后烙制 ，酸甜开胃
。

〖叁〗、发面小零食的做法有很多种
，下面详细介绍几种简单又美味的家庭做法： 奶香小馒头材料：中筋面粉300克 、酵母3克
、白糖20克、温牛奶150毫升 、鸡蛋1个步骤：和面：将酵母和白糖倒入温牛奶中搅拌融化，静置5分钟激活酵母。

〖肆〗、奶香爆浆蓝莓发面饼特点：蓝莓爆浆 ，酸甜可口
，富含花青素 。做法：面团混合蓝莓，小火慢煎至熟透
。 胡萝卜鸡蛋饼特点：营养均衡 ，胡萝卜和鸡蛋的完美结合。做法：发酵面团摊平后打入鸡蛋，撒胡萝卜丁和火腿煎熟 。这些点心做法多样
，可蒸
、煎、烤，适合早餐 、零食或正餐搭配
。

〖伍〗
、注意无需放油。煎制面饼：将整形好的面饼放入电饼档中 ，煎至两面金黄 。期间可适时翻面
，确保面饼均匀受热
。烤边：最后，将面饼立起来 ，烤一下边缘部分
，使其更加酥脆。完成 当面饼两面金黄且边缘酥脆时，即可取出享用 。无油发面饼口感松软 ，甜而不腻
，非常适合作为早餐或零食食用。